Організація обслуговування споживачів в громадському харчуванні.
Документи:
- 3%, Или прекрасная половина французской кухни [Текст] / Н. Паласьос // Ресторатор . — С.56-57.
- Абсолютный сервис для клиента [Текст] // Ресторанная жизнь . — С.20-21.
- Автоматизация: контроль и база развития [Текст] / М. Короденко // Рестораторъ . — С.18-24.
- Автоматическая прибыль [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор . — С.34-37.
- Адаптация персонала [Текст] / Д. Василенко // Рестораторъ . — С.58-61.
- Администратор в ресторане: важные мелочи работы [Текст] / Н. Гаевская // Ресторанная жизнь . — С.14-15.
- Алкоголь в заведениях быстрого питания как проблема. ALKOHOL & FAST FOOD: проблемность союза. [Текст] / Ю. Пойманов // Мир продуктов . — С.24-27.
- Альтернативная неделя, или что можно почувствовать, став официантом [Текст] / Е.А. Гребенников // Рестораторъ . — С.74-76.
- Анализ рынка технологического оборудования для шведского стола [Текст] : Тези доповіді / Г.В. Дейниченко, Г.М. Постнов, В.А. Ефимова // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.105-107.
- Ассоциации как они есть [Текст] / Елена Колесник // Рестораторъ . — С.32-35.
- Ассоциация кулинаров Украины Зажигает звезды кулины [Текст] // Рестораторъ . — С.6-7.
- Банкет, свистать всех наверх! [Текст] // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. №8 , 2005. — С.40-52.
- Банкет-чай [Текст] / Л. Кучер, Л. Шкуратова // Питание и общество . — С.12-13.
- Бар как зона экономии [Текст] // Рестораторъ . — С.66-68.
- Барна справа [Текст] : Підручник: ЗМОіНУ / В.С. Ростовський, С.М. Шамаян. — К. : ЦУЛ, 2009. — 398с.
- Барные декорации [Текст] / Е. Бурцева // Ресторатор . — С.64-69.
- Бар. Тонкий расчёт. [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.44-51.
- Без специального образования повару никогда не получить звезду MICHELIN [Текст] // Рестораторъ . — С.28-29.
- Бекерай-хлебное место [Текст] / Д Сикорский // Рестораторъ . — С.18-36.
- Беленькая блузочка, ленточка в косе... [Текст] / Н. Мироевкая // Питание и общество . — С.32-33.
- Богу богово, персоналу персонально [Текст] / О. Назаров // Рестораторъ . — С.15.
- Большой куш: стоит ли устраивать соревнование на самый высокий средний чек? [Текст] / М. Бобылёва // Ресторатор . — С.52-53.
- Борьба с воровством: "Назвался груздем-полезай в кузовок" [Текст] / Д. Грозный // Ресторатор . — С.73.
- Британский опыт Энди Бишопа, директора LONDON BAR SHOW [Текст] / А. Кренева // Рестораторъ . — C.62-64.
- Брюки: найди свою модель [Текст] / Н. Мироевская // Питание и общество . — С.32.
- Вагонные сборы. Железнодорожный общепит в России, Франции и Италии [Текст] / Н. Волкова, Т. Белоносова // Ресторатор . — С.42-47.
- Валерия Кузьмина "Без командной работы не будет успеха" [Текст] // Рестораторъ . — С.32-35.
- Ваша личная скатерть-самобранка (ресторанный бизнес) [Текст] / Н. Колмовская // Рестораторъ . — С.26-33.
- Ваш персонал ворует? [Текст] / Н. Букина // Рестораторъ . — С.24-27.
- В гостях в "столице" [Текст] // Рестораторъ . — С.71.
- Верный курс [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ . — С.36-39.
- Взять на испуг. Рестораны не для слабонервных [Текст] / О. Мироненко // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.96.
- Виктория озерная: "Удержаться на пьедестале и двигаттся вперед - вот основная задача" [Текст] / Е. Колесник // Рестораторъ . — С.26-29.
- Винная карта [Текст] / Л. Брисова // Рестораторъ . — С.60-66.
- Вино в заведении [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь . — С.6-11.
- Вино для не винных [Текст] // Ресторатор . — С.38-42.
- Виртуальное мясо: обзор специализированных ресторанных сайтов. [Текст] / М. Бобылёва // Ресторатор . — С.52-53.
- Вкусная школа [Текст] / Е. Колесник // Рестораторъ . — С.16-23.
- Вкусные акценты, или форматные изюминки для настоящих кексов [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.14-23.
- Вкусные идеи [Текст] // Рестораторъ . — С.78-84.
- Вкусные рецепты радости жизни, или сокровища "Атласа" [Текст] / М. Данилова // Рестораторъ . — С.78-81.
- Владивосток. Себе на уме [Текст] / Е. Бурцева // Ресторатор . — С.28-33.
- В моде лаконизм [Текст] / Н. Мироевская // Питание и общество . — С.33.
- Вне очереди: Новые технологии дарят предпринимателям свежие идеи для бизнеса [Текст] // Маркетолог . — С.31.
- Внутрифирменный маркетинг в ресторанно-гостиничном бизнесе [Текст] / Т Сорокина // Маркетинг . — С.49-58.
- Возвращение. Новая актуальность формата кофейни [Текст] / Андрей Петраков // Ресторатор . — С.22-25.
- Вор в подсобке [Текст] / Д. Лукасевич // Рестораторъ . — С.28.
- Воровать нельзя продавать [Текст] / Б. Игнатьев // Рестораторъ . — С.66-68.
- Воспитание чувств [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор . — С.20-24.
- Восточная любовь: что, где, почём? [Текст] / М. Аксёнова // Рестораторъ . — С.48-55.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
|
