Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• козь...

Козьмина Евгения Петровна

Документи:

• Изменения пищевых веществ под действием кулинарной обработки [Текст] : Труды института / Под ред. доктора техн. наук профессора Е.П.Козминой. — М. : МИНХ, 1966. — 148.
• Применение сверхвысокочастотного нагрева в общественном питании [Текст] : Сборник статей / Ред. А.Н. Вышелесский, Е.П. Козьмина. — М. : Экономика, 1969. — 120с.
• Справочник технолога общественного питания [Текст]. — М. : Экономика, 1973. — 464с.
• Технология производства изделий из теста в общественном питании [Текст] / Е.П. Козьмина. — М. : Экономика, 1969. — 152с.
• Технология производства продукции общественного питания [Текст]. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1986. — 400с.
• Технология производства продукции общественного питания [Текст] : Учеб. пособие для технол. фак. торг. вузов / Под ред. Е.П.Козьминой. — М. : Экономика, 1975. — 460.