Зведений каталог бібліотек Харкова

Платонов Василий Михайлович

Документи:

Организация производства полуфабрикатов в общественном питании [Текст] : Практ. пособие / В.И. Пивоваров, В.М. Платонов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Высшая школа, 1990. — 190с.
Организация производства полуфабрикатов в общественном питании [Текст] : Учеб. пособие для подготовки рабочих на производстве / В.И. Пивоваров, В.М. Платонов. — М. : Высшая школа, 1983. — 168.
Организация работы предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. пособ. / Н.Н.Шаповалов, В.И.Пивоваров, Б.А.Крымская, В.М.Платонов. — М. : Экономика, 1990. — 272с.