Переробка морських ссавців і безхребетних.
Документи:
- Азбука морепродуктов от "Каролины" [Текст] // Рестораторъ . — С.36-37.
- Антарктичний криль. Перспективи його переробки та шляхи ефективного використання [Текст] / Ю.І. Данчук // Продукты питания . — С.36-37.
- Використання ресурсозберігальних технологій переробки колагеновмісної сировини [Текст] / Н.В. Дуденко, Б.О. Панікарова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.12-13.
- Влияние способа сушки на свойства ферментного препарата из гепатопанкреаса камчатского краба. [Текст] / К.С. Рысакова // Рыбное хозяйство. . — С.103.
- В предложении - моллюски! [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ . — С.50-56.
- Головоногие моллюски и их переработка [Текст] / А.В. Подкорытова // Рыбное хозяйство. . — С.99-102.
- Голубокровный дар Нептуна [Текст] / И. Корниенко // Мясное дело . — С.46-47.
- Энтеросорбент-жиропоглатитель "Хизител" из ракообразных [Текст] / Е.Э. Куприна // Рыбное хозяйство. №6 , 2006. — С.89.
- Эти затейливые крабовые палочки [Текст] / И. Золюк // Мясное дело . — С.40-41.
- Изменение физико-химических характеристик краба-сырца прихолодильной обработке [Текст] / Э.Н. Ким, О.А. Холоша, Е.П. Лаптева та ін. // Рыбное хозяйство. . — С.99-102.
- Использование коллагеназы камчатского краба для получения гидролизата из мантии гребешка Patinopecten yessoensis [Текст] / Е.В. Масленникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.46-47.
- "Кришталеве м'ясо" медузи [Текст] / В.В. Богомолова, С.Л. наук.кер.Козлова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.3.
- Мидии и рапаны - новая диетическая добавка [Текст] / Г. Дейниченко, В. Рябушко, Д. Крамаренко та ін. // Питание и общество . — С.26-27.
- Морепродукты: высшие стандарты качества. [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.38-40.
- М'ясо та нерибні продукти моря [Текст] / А.В. Кобзар, Л.М. наук.кер.Мостова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — C.92.
- Не сельдью единой. Украинский рынок морепродуктов развивается и количественно, и качественно. [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.22-29.
- Переработка брюхоногих моллюсков-трубачей Баренцева моря [Текст] / В.Ф. Толкачёва // Рыбное хозяйство. . — С.104-105.
- Перспективы использования промысловых медуз для производства пищевой продукции и биоактивных субстанций. [Текст] / В.В. Воробьёв // Рыбное хозяйство . — С.110-11.
- Плати, сколько хочешь [Текст] / Е. Маккарини // Ресторатор . — С.54-55.
- Получение хитозана из панцыря речных раков [Текст] / Е.С. Франченко // Пищевая технология . — С.125-126.
- Разработка методики и определение липидсвязывающей способности хитинсодержащих жиропоглатителей [Текст] / Е.А. Куприна // Рыбное хозяйство. . — С.107-108.
- Раки [Текст] / М. Гольдреер // Рыбное хозяйство. . — С.115.
- Секреты качества морепродуктов от "Каролины" [Текст] // Рестораторъ . — С.38-39.
- Совершенствование технологии копченого кальмара на основе применения коптильных препаратов [Текст] / Е.Г. Тимчук, Э.Н. Ким, О.А. Холоша // Рыбное хозяйство. . — С.103-105.
- Создание аналоговой продукции с заданными свойствами, имитирующей мускул морского гребешка [Текст] / Л.К. Куранова // Рыбное хозяйство. . — С.88-89.
- Сушка гидробионтов в псевдоожиженном слое: теория и практика [Текст] : монограф. / Г.В. Дейниченко, Ю.В. Карнаушенко, А.И. Звегинцев. — Харьков : Факт, 2014. — 152.
- Технология белкового гидролизата из мантии гребешка [Текст] / Е.В. Масленникова // Пищевая промышленность . — С.18-19.
- Технология новых белковых продуктов из дальневосточных двустворчатых моллюсков [Текст] / Л.Ю. Лаженцева, Е.В. Лихачёва // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.63-64.
- Технология производства СО2-экстрактов из двустворчатых моллюсков [Текст] / Д.П. Фомич // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.36-37.
- ТМ "Водный мир" расширяет рыночную акваторию. [Текст] / А. Мачинская // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.20-21.
- Удосконалення процесу сушіння м`яса мідії у псевдозрідженому шарі із застосуванням осцилювання та його апаратурне оформлення [Текст] : автореф. дис....канд. тех. наук:05.18.12 / Юлія Карнаушенко. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 18 с.
- Усовершенствование процесса сушки мяса мидии в псевдоожиженном слое с применением осциллирования и его аппаратурное оформление [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Юлия Карнаушенко. — Харьков : ХГУПТ, 2012. — 251.
- Функционально-технологические свойства мяса раков в процессе автолиза мышечной ткани. [Текст] / Л.В. Антипова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.38-39.
|
