Виробництво пектинових речовин
Документи:
- Активация трансформації пектинових речовин ягід із зв'язаного стану у вільний та водорозчинну форму під час заморожування [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Т.В. Крячко, С.С. Стоєв та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.98-105.
- Аналіз процесів концентрування та очищення пектинових екстрактів [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк, В.В. Гузенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 135-141.
- Аналіз процесу екстрагування пектинових речовин із рослинної сировини [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк, В.В. Гузенко // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В. надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2009. — С.158-163.
- Бактерицидные и комлексообразующие свойства пектинов плодоовощного концентрата [Текст] / В.А. Пискурёва // Пищевая промышленность . — С.50-51.
- Вивчення впливу заморожування на активацію трансформації пектинових речовин ягід із зв'язаного стану у вільний та водорожчинну форму [Текст] / І.Ю. Поляков, Р.Ю. наук.кер.Павлюк, С.М. Лосєва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — C.153-154.
- Визначення показників якості очищених пектинових концентратів [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк, В.В. Гузенко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.230-231.
- Використання мембранних методів у виробництві пектинових концентратів [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.43-44.
- Використання рослинних пектинметилестераз для виробництва фруктових драглеподібних напівфабрикатів [Текст] / Т.І. Нікітчіна, Т.М. Афанасьєва // Харчова наука і технологія . — С.38-41.
- Влияние замораживания и процессов механоактивации на трансформацию пектиновых веществ и желирующие свойства ягод [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарская, Т.В. Крячко та ін. // Холодильная техника и технология : Республиканский межведомственный научно-технический сборник / Министерство высшего и среднего специального образования УССР. — К. : Техніка, 1987. — С.105-106.
- Влияние параметров электрического поля на молекулярную массу пектина при электрокоагуляции [Текст] / Р.И. Шаззо // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.33-34.
- Влияние солей кальция на гелеобразование биохимически модифицированных пектиновых веществ [Текст] / Т.И. Никитчина, А.Т. Безусов // Харчова наука і технологія . — С.18-22.
- Влияние температурного фактора функциональные и технологические свойства пектина [Текст] / Д.В. Хрундин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.57-58.
- Влияние условий процесса гидролиза-экстрагирования протопектина яблочных выжимок на качество получаемого пектина. [Текст] / З.В. Василенко // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.25-26.
- Вплив електромагнітної обробки дикорослих ягід на пектинові речовини та желейні властивості одержаних пастоподібних напівфабрикатів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Н.В. Дібрівська, В.В. Погарська, Т.В. Крячко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.118-125.
- Вплив технологічних режимів ультрафільтраційного концентрування пектинових екстрактів [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк, В.В. Гузенко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.328-329.
- Дослідження вмісту пектинових речовин у кріопорошках із овочів [Текст] / Е.В. Мішенко, Л.М. наук.кер.Соколова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.148.
- Дослідження раціональних параметрів процесу екстракції пектинових речовин [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк, В.В. Гузенко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.329-330.
- Дослідження технологічних властивостей пектинових речовин у технології гарячих емульсійних соусів на основі овочевої сировини [Текст] / А.Б. Горальчук, П.П. Пивоваров // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.11-12.
- Експериментальна апробація методики отримання пектину з яблучних вичавок [Текст] / В.О. Сукманов, І.О. Зотова // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с.
- Извлечение пектина из растительного сырья с использованием вибрационного воздействия [Текст] / С.Ф. Яцун // Пищевая технология . — С.101-103.
- Изменение свойств пектина в процессе концентрирования экстрактов [Текст] / И.А. Ильина // Пищевая промышленность . — С.49.
- Методы определения количества и качества пектинсодержащих веществ. [Текст] / А.Б. Даниловцева // Производство спирта и ликероводочных изделий . — С.11-12.
- Моделирование эксперимента по изучению влияния условий среды на связывающую способность пектинов [Текст] / Н.Т. Шамкова // Пищевая технология . — С.96-98.
- Новая песня о старом, или снова о производстве пектина в Украине [Текст] / С.М. Воинова // Продукты питания . — С.38-39.
- О возможностях модификации пектина в электрическом поле [Текст] / Р.И. Шаззо // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.27-28.
- Оптимизация технологических параметров гидролиза-экстрагирования при получении пектина из плодово-ягодных выжимок [Текст] / А.Б. Даниловцева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.32-33.
- Отримання пектину з відходів перероблення плодів гранату [Текст] / А.В. Войтенко, Н.В. Дзярик, С.А. науккер.БажайЖежерун // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.133.
- Пектини й карагінани як важливі й корисні добавки до молочних продуктів нового покоління [Текст] / І. Берегова // Харчова і переробна промисловість . — С.26-27.
- Пектиновые вещества топинамбура: содержание, распределение по анатомическим частям, свойства [Текст] / Л.Н. Крикунова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.50-53.
- Пектинопрофилактика-один из эффективных способов оздоровления детей [Текст] / Л.Ф. Донченко // Мясные технологии . — С.35-37.
- Пектин: Химия, технология, применение [Текст] : Монография / В.Н. Голубев, Н.П Шелухина. — М. : АТН РФ, 1995. — 388с.
- Пектины и каррагинаны в молочных продуктах нового поколения [Текст] / И.В. Берегова // Молочная промышленность . — С.44-46.
- Пектины-совершенство формы. Пектины в ассортименте компании "Созоптторг" [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.42-43.
- Приоритетные направления развития технологий производства пектиносодержащих продуктов [Текст] / Т.И. Демидова, О.Н. Шеверницкая // Пищевая промышленность . — С.18-19.
- Проблеми впровадження технологій з виробництва пектину [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк, В.В. Гузенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.317-322.
- Производство пектина. Применение центробежной техники компании "Вестфалия Сепаратор" ФРГ [Текст] // Пищевая промышленность . — С.32-33.
- Реологічні характеристики драглеутворюючих полісахаридів [Текст] / Є.П. Пивоваров // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.395-402.
- Свойства пектиновых пленок [Текст] / З.Н. Хатко // Пищевая промышленность . — С.14-16.
- Связывающая способность пектиносодержащих пищевых систем [Текст] / Н.Т. Шамкова // Пищевая технология . — С.20-22.
- Сохранение желирующей способности пектина в процессе его выделения из яблочных выжимок. [Текст] / Г.Н. Румянцева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.25-27.
- Удосконалення обладнання для процесу екстракцыъ пектинових речовин [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк, В.В. Гузенко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.39-40.
- Яблочные пектины PEKTOWIN для зефира [Текст] / Л.Ф. Копылова // Кондитерское производство . — С.12-13.
|
