Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).

Документи:

• 110 лет инноваций от DSM: новые ингредиенты для яркого успеха [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.18-19.
• Адсорбація амонійного азоту з питної води природними мінералами [Текст] / Н. Ткачук, Л. Мельник // Харчова і переробна промисловість . — С.23-25.
• Активация воды как способ повышения микробиологической безопасности хлебобулочных изделий. [Текст] / Л. Нилова // Хлебопродукты . — С.54-55.
• Актинідія, як природне джерело біологічно активних речовин для створення функціональних продуктів [Текст] / Л. Стоянова, А Гриневич, , В. Камінер // Харчова і переробна промисловість . — С.14-17.
• Актуальність використання харчових добавок водоростевого пходження у технологіях продуктів харчування [Текст] / В.В. Євлаш, С.П. Антоненко, О.Б. Гущина // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.41-47.
• Актуальные проблемы контроля за использованием красителей в производстве пищевой продукции в Российской Федерации. [Текст] / В.В. Бессонов // Вопросы питания . — С.68-72.
• Алгоритм создания эмульсионных продуктов питания [Текст] / В.Х. Паронян // Масложировая промышленность. . — С.46.
• Аминокислоты-эффективные пищевые добавки [Текст] / Н.Н Кисиль, Э.М. ТерСаркисян // Пищевая промышленность . — С.47.
• Амінокислотний склад термоформованої продукції на основі зародка пшениці [Текст] / П.П. Пивоваров, Т.В. Трощій // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.376-386.
• Анализ качества пищевых продуктов и ингредиентов [Текст] / Д.Н. Ковалекнко // Молочная промышленность . — С.25-28.
• Анализ потребительских предпочтений в отношении микроэлемента селена [Текст] / Г.А. Гореликова, О. Маюрникова, О.С. Задвинская // Пиво и напитки . — С.6-7.
• Анализ схем получения воды из атмосферного воздуха [Текст] / А.С. Титлов, А.Н. Краснопольский // Мясное дело . — С.28-29.
• Аналитический обзор методов получения воды из атмосферного воздуха [Текст] / И.Н. Ищенко // Харчова наука і технологія . — С.69-73.
• Аналіз технології виробництва преміксів. [Текст] / Б.В. Єгоров // Зернові продукти і комбікорми . — С.21-24.
• Аннато в современном производстве мясной продукции. [Текст] / С.Л. Деменок // Мясное дело . — С.48.
• Антиоксидантные свойства пробиотиков. [Текст] / Л.В. Драчёва // Молочная промышленность . — С.62-63.
• Аромазаторы "Скорпио-Аромат" для функциональных продуктов. [Текст] / Е.В. Борисенко // Пищевая промышленность . — С.14-16.
• Ароматизаторы "Скорпио-аромат" для эмульсионных продуктов масложировой отрасли. [Текст] / Е.В. Борисенко // Масложировая промышленность. . — С.34-35.
• Аромат харчових продуктів: хімічна природа та основні характеристики [Текст] / Г.О. Пестіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 456-462.
• Ароматы, которые покорили мир [Текст] / Е.В. Борисенко, С.А. Климова // Кондитерское производство . — С.26.
• Бадание [Текст] / О. Андрущенко // Бизнес-комплект . — С.91-92.
• БАД на основе экстрактов растительного сырья [Текст] / Г.П. Бурмистров // Пищевая промышленность . — С.34-35.
• Балтийская точность: системы водоподготовки от SIA ADRONA теперь и на рынке Украины [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.37.
• Безвідхідна технологія отримання вітамінних пастоподібних заморожених БАД із ягід [Текст] / Р.Ю. Павлюк, І.С. Коробкіна, Г.І. Максименко, С.С. Фёдорова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.174-179.
• Безопасность биологически активной добавкик пище "Йод-эластин" [Текст] / Э.Б. Битуева // Пищевая технология . — С.125.
• Безопасность пищевых продуктов:контроль применения синтетических красителей [Текст] / Н.В. Рудометова // Пищевая промышленность . — С.64-65.
• Безотходная технология консервированных функциональных добавок из перца сладкого [Текст] / В.В. Погарська, О.Г. Макаренко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.133-134.
• Без трансизомеров-без компромисов (смеси, эмульгаторы) [Текст] // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.114-115.
• Без фосфатов трудновато [Текст] / С. Петрович // Мясной бизнес . — С.26.
• Белгородский активизированный мел - инновационная пищевая добавка [Текст] / А.А. Лейба // Пищевая промышленность . — С,46-48.
• Биодизель и биоконверсия отходов его производства [Текст] / Е.Н. Дирина, А.Ю. Винаров, Л.В. Драчева // Масложировая промышленность. . — С.36-38.
• Биологическая и пищевая ценность грибного порошка вешенки обыкновенной [Текст] / Н.В. Дуденко, Э.Ф. Соломко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.252.
• Биологически активная добавка к пище на основе хитина [Текст] / К.Г. Тимофеева, Е.Э. Куприна // Пищевая промышленность . — С.14-16.
• Биологически активные вещества растительного происхождения. Фенольные кислоты: распространённость, пищевые источники, биодоступность [Текст] / В.А. Тутельян, Н.В. Лашнева // Вопросы питания . — С.4-19.
• Биологически активные добавки как дополнительный источник витаминов в питании здорового и больного человека [Текст] / В.Б. Спиричев // Вопросы питания . — С.50-58.
• Биологически активные добавки на основе лактулозы для питания людей пожилого возраста [Текст] / М.И. Сложенкина // Пищевая промышленность . — С.54-55.
• Биологический эффект хитозана в пищевых продуктах [Текст] / О.Н. Быканова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.34-36.
• Биотрансформируемые соединения кремния [Текст] / Шишков Ю.И. // Пиво и напитки . — С.50-52.
• Біодобавки з меляси. [Текст] / О. Штанько // Харчова і переробна промисловість . — С.19-20.
• Біодобавки: користь чи шкода? [Текст] / Я. ГусакШкловська // Харчова і переробна промисловість . — С.10-11.
• Біологічно активні добавки з бурякового жому [Текст] / О. Штанько // Харчова і переробна промисловість . — С.18-19.
• Біологічно активні добавки з лікарської та пряно-ароматичної сировини та нові продукти радіозахисної дії на їх основі [Текст] // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.87-92.
• Біотехнологічні основи отримання фосфоліпидних харчових добавок [Електронний документ] [Текст] / Т.В. Шпирко, Л.В. Капрельянц, О.Ф. Щапіна // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
• Большая вода [Текст] / Н. Рассоленко // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.36-38.
• В будущее-вместе. Рынок пищевых ингредиентов. [Текст] / И. Берегова // Переработка молока . — С.18-21.
• Вещества, специально добавляемые к пищевым продуктам, и технические примеси [Текст] / Пер. с пол. канд. техн. наук В.М.Каца. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 102.
• Взаимопонимание начинается с классификации [Текст] / А. Журба // Продукты и ингредиенты . — С.86-87.
• Вивчення амінокислотного складу заморожених дрібнодисперсних добавок із коренів склери та імбиру [Текст] / В.І. Безпамятний, К.В. наук.кер.Кострова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.128-129.
• Вивчення інтенсивності забарвлення водних розчинів кріас-барвників за різних умов їх зберігання [Текст] / Г.М. Лисюк, М.В. Артамонова, Л.М. Дериземля // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.256-263.
• Вивчення функціонально-товарознавчих властивостей дієтичних добавок, збагачених гемовим залізом [Текст] / Ю.В. Шевченко, В.В. Євлаш, В.А. Акмен // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.115.

1   2    3    4    5    6    7    8    9    10    11