Пересичный Михаил Иванович, Пересічний Михайло Іванович
Документи:
- Методичні рекомендації щодо харчування дітей, які зазнали впливу радіаційного опромінення [Текст] / М.І. Пересічний, В.Н. Корзун, П.О. Карпенко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — К. : Книга, 2007. — 83с.
- Проектування закладів ресторанного господарства [Текст] : навч.посіб. / За ред. док.економ. наук проф. А. А.Мазаракі, М. І. Пересічний, С. Л. Шаповал та ін. — -2-ге вид., переробл. та допов.. — К. : КНЕУ, 2010. — 340с.
- Разработка технологии производства изделий из дрожжевого теста с добавками, усиливающими радиорезистентнтность организма человека [Текст] / М.И. Пересичный, О.М. Григоренко // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.96-97.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : Для предприятий общественного питания / Авт.-сост.: А.И.Здобнов, В.А.Цыганенко. — К. : Арий, 2008. — 680с.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : Для предприятий общественного питания / А.И.Здобнов, В.А.Цыганенко, М.И.Пересечный. — К. : А.С.К., 1998. — 656с.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : Для предприятий общественного питания. — К. : А.С.К., 2000. — 655с.
- Технологія виробництва продукції громадського харчування радіозахисної дії- теорія та практика. [Текст] / М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко, О.М. Григоренко. — К. : Медекол; МНІЦ БІО-ЕКОС, 1999. — 231с. + 137 табл.
- Функціонально-технологічні властивості концентратів супів-пюре [Текст] / О.О. Козачишена, М.І. наук.кер.Пересічний // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.119.
|
