Зведений каталог бібліотек Харкова

Соколовский А.Л.

Документи:

Технология кондитерского производства [Текст] : Учебник для технологических спец-ей вузо пищ. пром-сти / Под ред. А.Л. Соколовского; А.Л. Рапопорт, Л.Б. Сосновский, В.С. Грюнер и др. — 2-е изд., перер. и доп.. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 711с.
Физико-химические основы производства карамели [Текст] / А.П Соколовский. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 148с.