Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Кар

Карпенко Зінаїда Павлівна, Карпенко Зинаида Павловна

Документи:

• Аналіз законодавства України щодо проведення митного оформлення квіткової продукції [Текст] / С.В. Сорокіна, З.П. Карпенко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.299-300.
• Аналіз якісних та енергетичних характеристик у процесі перемішування хлібопекарного тіста [Текст] / В.П. Янаков, С.Д. Мазілін, І.М. Змєєва // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.133-134.
• Аспекти нового способу підвищення біологічної цінності молока [Текст] / С.В. Сорокіна, З.П. Карпенко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.459-460.
• Виділення структурованого молочного білка [Текст] / К.А. Агурєєва, З.П. Карпенко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.194.
• Визначення параметрів мікробіологічної стабільності кишкового фабрикату [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко, В.О. Коваленко, З.П. Карпенко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.202-205.
• Використання кріопорошку з чорної смородини для виробництва сухих молочних сумішів [Текст] / З.П. Карпенко, С.В. Сорокіна, О.Є. Шевченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.468-474.
• Використання мучки кормової під час виробництва кисломолочних напоїв [Текст] / М.С. Одарченко, З.П. Карпенко, А.О. Сергієнко, А.А. Бобирєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.267-274.
• Влияние активной обработки на структурно-механические показатели мясных полуфабрикатов из говядины [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.60-61.
• Влияние посола pse-свинины с разной степенью автолиза на физико-химические показатели мясного сырья [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.257-259.
• Вплив використання натуральних оболонок з підвищеними бар'єрними властивостями на якісні показники сардельок яловичих [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко, З.П. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.510-515.
• Досвід створення розрахункових програм для вирішення технологічних та товарознавчих завдань [Текст] / В.М. Онищенко, Ю.К. Кіряков, З.П. Карпенко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.223-224.
• Дослідження пошарового мікробного обсіменіння сардельок у свинячих черевах, оброблених метилцелюлозою [Текст] / Л.Ю. Шубіна, Ю.М. Хацкевич, В.М. Онищенко та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв : Тем. зб. наук. праць / Гол. ред. О.О. Шубін. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2006. — С.179-184.
• Експертиза товарів та послуг [Текст] : Зб. тестів для підгот. до державного іспиту за освітньо-кваліфікаційними рівнями "спеціаліст" та "магістр" / Укл.: А.А. Дубініна, З.П. Карпенко, Г.А. Селютіна та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 160.
• Збірник тестів для підготовки до державного іспиту студентів освітньо-кваліфікаційного рівня "Бакалавр" за професійним спрямуванням "Товарознавство та торговельне підприємництво" [Текст] / Укл.: А.А. Дубініна, Л.М. Бєляєва, Г.А. Селютіна та ін. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 124с.
• Збірник тестів для підготовки до державного іспиту студентів освітньо-кваліфікаційного рівня "Бакалавр" за професійним спрямуванням "Товарознавство та торговельне підприємництво" [Текст] / Укл.: А.А. Дубініна, Л.М. Бєляєва, Г.А. Селютіна та ін. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 127с.
• Использование сывороточно-белкового контентрата при производстве рубленных мясных полуфабрикатов [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.90-91.
• Інструменти управління якістю в питаннях виробництва молока [Текст] / Є.Л. Гасай, З.П. Карпенко, А.А. Малкова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.314-315.
• Інтеграційно-копцептуальні моделі як креативний підхід до організації навчального процесу [Текст] / С.В. Сорокіна, З.П. Карпенко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.136-137.
• Методические указания по самостоятельному изучению и выполнению лабораторных занятий по дисц. "Товароведение пищевых продуктов" для студ. технолог. фак-та [Текст] / Сост. Л.Ю. Шубина, И.Ф. Овчинников, З.П. Карпенко, Р.Я., А.А. Дубинина. — Харьков : ХИОП, 1989. — 69с.
• Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт студентами товарознавчого факультету з дисципліни "Товарознавство вторинної сировини" [Текст] / Уклад. А.А. Дубініна, З.П. Карпенко, Г.А. Селютіна. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 64.
• Методичні вказівки з самостійного вивчення навч. дисц. "Спецкурс: зберігання продовольчих товарів" для студентів денного та заоч. відділень товрознав. фак-ту спец. 8.050301 [Текст] / Уклад. Л.Ю. Шубіна, З.П. Карпенко, Д.М. Одарченко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 38с.
• Новий спосіб виробництва молочно-білкових продуктів [Текст] / А.М. Одарченко, З.П. Карпенко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.316-317.
• Новое в производстве мясных паштетов [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.373-374.
• Новые молочно-белковые продукты [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.114-116.
• Особливості митного оформлення квіткової продукції під час переміщення через кордон [Текст] / С.В. Сорокіна, З.П. Карпенко, А.А. Іванова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.560-566.
• Особливості радянської торгівлі та її розвиток на Слобожанщині [Текст] / М.С. Одарченко, З.П. Карпенко, Д.М. Одарченко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.48-51.
• Особливості способу приготування харчової емульсії типу майонез із додаванням рибної плазми [Текст] / З.П. Карпенко, Є.Л. Гасай // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.446-447.
• Оцінка якості курячих яєць [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.288-292.
• Разработка рецептур острых паст на основе молочного белка [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.80-81.
• Розробка технології натуральних овочевих наповнювачів для молочних продуктів [Текст] / С.В. Сорокіна, В.А. Афанасьєва, З.П. Карпенко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.75-76.
• Сертифікація товарів та верифікація сертифікатів як один з видів контролю якості товарів [Текст] / С.В. Сорокіна, О.Э. Шевченко, З.П. Карпенко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.278-281.
• "Спецкурс: зберігання продовольчих товарів" [Текст] : Метод. вказ. до використання контролюючих комп'ютерних програм для студ. денного та заочного відділення товарознавчого факультету спец. 8.050301 "Товарознавство та комерційна діяльність" / Укл.: Л.Ю.Шубіна, З.П.Карпенко, Ю.К.Кір'яков. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 38.
• Спецкурс: зберігання продовольчих товарів [Текст] : Пакет контрольних завдань для комплексної перевірки знань студентів / Укл. Л.Ю. Шубіна, З.П. Карпенко. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 67с.
• Спосіб одержання нового виду збагаченого молока [Текст] / С.В. Сорокіна, З.П. Карпенко, Д.Ю. Щепіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.129-130.
• Тестова форма контролю знань як засіб активізації навчальної роботи студентів [Текст] / Л.Ю. Шубіна, З.П. Карпенко, В.В. Давиденко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.337-341.
• Товарознавство вторинної сировини [Текст] : Метод. вказ. до викор. контролюючих комп. прогр. для студ. ден. та заоч. форм навч. осв. рівня "Бакалавр"проф. спрям.6.050300"Товар. та ком. діяльн.","Товар. та експ. в мит. спр.","Експ. тов. та пос." / Укл.: З.П. Карпенко, Ю.К. Кір'яков, В.О. Ефімова. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 25с.
• Товарознавство вторинної сировини [Текст] : навч. посіб. РМОіНУ / А.А. Дубініна, З.П. Карпенко, С.О. Дубініна, Г.А. Селютіна. — К. : Професіонал, 2009. — 336с.
• Товарознавство вторинної сировини [Текст] : Пакет контрольних завдань для комплексної перевірки знань студентів / Укл.: А.А. Дубініна, З.П. Карпенко. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 75с.
• Товарознавство продовольчих та непродовольчих товарів [Текст] : Програма для підготовки до вступ. іспиту абітурієнтів-випускників ВНЗ ІІ рівня акредитації, які мають диплом мол. спец. та вступ. на спорід. спец. 6.050301, 6.050302, 6.050303 / Уклад. А.А. Дубініна, Г.А. Селютіна, З.П. Карпенко. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 106с.
• Товарознавство продовольчих товарів. Розділи: 1. Товарознавство молока та молочних продуктів. 2. Товарознавство жирів та жироподібних товарів [Текст] : Метод. вказівки для викон. контр. роботи з навч. дисц. для студ. ден. та заоч. форми кваліфікаційно-освітнього рівня підгот. "Бакалавр" за проф. спрям. "Товарознавство та комерційне підприємництво" / Укл.: З.П. Карпенко, А.М. Одарченко, Г.І. Дюкарева. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 73с.
• Товарознавство та комерційна діяльність [Текст] : Зб. тестів для підготовки до державного іспиту за освітньо-кваліфікаційними рівнями "спеціаліст" та "магістр" / Укл.: А.А. Дубініна, З.П. Карпенко, Г.А. Селютіна та ін. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 126с.
• Товарознавство товарів тваринного походження. Розділ "Товарознавсво жирів та жирових продуктів" [Текст] : Метод. вказ.до використ. контролюючих комп'ютерн. прогр. для студ. ден. та заоч. форми навч. кваліфікаційно-освіт. рівня підгот. "Бакалавр" за проф. српям. "Товарознавство та торгов. підприємництво". / Укл.: З.П. Карпенко, А.М. Одарченко, Г.І. Дюкарева, Д.М. Одарченко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 53с.
• Товарознавство товарів тваринного походження. Розділ "товарознавство жирів та жирових товарів" [Текст] : Пакет контрольних завдань для комплексної перевірки знань студентів / Укл.: З.П. Карпенко, Г.І. Дюкарева, А.М. Одарченко. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 66с.
• Товарознавство товарів тваринного походження. Розділ "Товарознавство молока та молочних продуктів" [Текст] : Метод. вказ. до використ. контролюючих комп'ютерних програм для студ. ден. та заоч. форми навч. освітньо-кваліф. рівня підгот."Бакалавр" за проф. спрям. "Товарознавство та торговельне підприємництво" / Укл.: З.П. Карпенко, Д.М. Одарченко, А.М. Одарченко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 45с.
• Товарознавство товарів тваринного походження. Розділ "Товарознавство молока та молочних товарів" [Текст] : Пакет контрольних завдань для комплексної перевірки знань студентів / Укл.: З.П. Карпенко, Г.І. Дюкарева, А.М. Одарченко. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 64с.
• Товарознавство товарів тваринного походження [Текст] : Методичні вказівки / Укл. Л.Ю. Шубіна, З.П. Карпенко. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 113с.
• Товарознавство товарів тваринного походження [Текст] : Пакет контрольних завдань для комплексної перевірки знань студентів / Укл. Л.Ю. Шубіна, З.П. Карпенко. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 80с.
• Удосконалення споживчих властивостей керамічних горщиків для квітів [Текст] / С.В. Сорокіна, О.О. Анохіна, З.П. Карпенко, А.А. Іванова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.265-271.
• Усовершенствование технологии копчених продуктов из говядины [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко, В.Н. Забродская // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.102-105.
• Фізичні методики для товарознавчої оцінки продовольчої сировини тваринного походження [Текст] : монограф. / Д.М. Одарченко, Є.Л. Гасай, М.С. Одарченко, З.П. Карпенко. — Харків : Стиль Издат, 2015. — 214.

1   2