Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Тр

Трощій Тетяна Володимирівна, Трощий Татьяна Владимировна

Документи:

• Амінокислотний склад термоформованої продукції на основі зародка пшениці [Текст] / П.П. Пивоваров, Т.В. Трощій // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.376-386.
• Аналіз і перспективні напрямки вдосконалення технології гарнирів для перших страв [Текст] / Т.В. Трощій, Є.П. Пивоваров, М.Б. Колеснікова, Б.Б. Ботштейн // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.107-113.
• Визначення закономірностей формування змішаних драглів на основі систем "альгинат натрію - карагінан" [Текст] / О.В. Мороз, Є.П. Пивоваров, Т.В. Трощій // Харчова наука і технологія . — С.58-59.
• Використання сироватки молочної у виробництві соусів молочних солодких [Текст] / Т.В. Трощий, Д.О. Тютюкова,  Кобилинська // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.115-116.
• Використання термоформованих продуктів зшитих AlgCa в технологіях кулінарної продукції [Текст] / Т.В. Трощій, Є.П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.152-158.
• Вітамінний та мінеральний склад сухих сніданків на основі зародка пшениці [Текст] / П.П. Пивоваров, Т.В. Трощий // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.7-9.
• До питання про доцільність розробки нових функціональних продуктів на основі шроту зародків злакових культур [Текст] / Т.В. Трощій, В.Ю. Іванова // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.262-264.
• Дослідження впливу знежирення на колір зародків пшениці [Текст] / Т.В. Трощий // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.79-80.
• Дослідження впливу каппа-карагінану на консистенцію соусів молочних солодких [Текст] / Т.В. Трощий, Н.В. Скобельська, А.А. Ткачук // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.48-49.
• Дослідження впливу масової частки зародка пшениці на дисперсність сухих сніданків [Текст] / Т.В. Трощій, В.О. Захаренко, В.В. Полевич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.31-37.
• Дослідження впливу технологічних факторів на структуру піни десертної продукції [Текст] / Я.С. Чорна, Т.В. Трощий // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.48.
• Дослідження кінетики набухання термоформовного продукту на основі зародка пшениці [Текст] / Т.В. Трощій // Науковий Вісник : серія технічні науки. — Полтава : Полтавский університет споживчої кооперації, 2003. — С.75-77.
• Дослідження процесу комплексоутворення білків і карагінанів та вплив на нього кількісного та якісного іонного складу [Текст] / А.Б. Горальчук, Т.В. Трощий, П.П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 10-18.
• Збірник задач та методичні вказівки до виконання [Текст] : Для студ. напряму підгот. "Харчова технологія та інженерія" спец. "Технологія харчування" денної та заочної форм навч. / Укл.: Л.В. Терещенко, Н.В. Чорна, Н.І. М'ячикова та ін. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 29с.
• Комплексні інформаційні системи в ресторанному господарстві [Текст] : Робоча програма для студ. напр. підгот. 051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" / Укл.: О.Ю.Тихенко, Є.П.Пивоваров, Т.В.Трощій. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 20с.
• Лабораторний практикум із дисципліни " Харчові технології" [Текст] : навчальний посібник / Уклад.:Ф.П. Перцевой, О.Б. Дроменко, П.В. Гурський, М.О. Янчева, Н.В. Камсуліна, Б.Б. Ботштейн, Т.В. Трощий, С.В. Журавльов, С.Б. Омельченко, О.Ю. Нагорний, Н.В. Федак; Харк. держ. ун-т харч. та торг. // . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 170с.
• Нові можливості у моделюванні продуктів із заданими властивостями [Текст] / Т.В. Трощій // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.93-95.
• Оптимізація технологічного процесу виробництва термоформованих гарнирів методом матиматичного моделювання [Текст] / Т.В. Трощій, В.В. Полевич, П.П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.147-153.
• Перспективи використання лактози в технології оздоблювалбних напівфабрикатів [Текст] / М.Ю. Бенда, Т.В. Трощій, С.Б. Омельченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.6.
• Перспективи використання нових інформаційних технологій в освіті [Текст] / А.Б. Горальчук, Т.В. Трощій, О.Ю. Рябець // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.163-164.
• Перспективи використання структурованих емульсій у технології кулінарної продукції [Текст] / О.В. Мяло, В.В. Полевич, Т.В. Трощій // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.38.
• Перспективи розробки технології молочних соусів-топінгів [Текст] / Т.В. Трощий, О.Ю. Рябець, Н.В. Кобилинська // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.65-66.
• Перспективи створення кулінарної продукції з крокетної маси на основі борошна [Текст] : Тези доповіді / Т.М. Хаустова, Н.В. Федак, Т.В. Трощій, П.П. Пивоваров // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.485-487.
• Перспективні шлязи удосконалення технології оздоблювальних напівфабрикатів [Текст] / Т.В. Трощий, І.В. Чоні, С.Б. Омельченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.73-74.
• Перспективы использования экструдированных продуктов на предприятиях ресторанного хозяйства [Текст] / Т.В. Трощий // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.48-49.
• Робоча програма навчальної дисципліни "Технологічна експертиза безпечності харчової продукції" [Текст] : для студентів спеціальності 7.05170112, 8.05170112 "Технології харчування" освітньо-кваліфікаційного рівня спеціаліст, магістр денної та заочної форми / розроб. М.Б. Колеснікова, Т.В. Трощий; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2016. — 23с.
• Розробка технології паштетів м'ясних із використанням капсульованих соусів [Текст] / Т.В. Трощий, П.П. Пивоваров // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.96-98.
• Роль наукової діяльності в модернізації вищої освіти [Текст] / Т.В. Трощій, А.Б. Горальчук, І.В. Чоні // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.119-120.
• Структуровані термостабільні тверді емульсійї на основі іонотропних полісахаридів [Текст] / К.Б. Нечепуренко, Є.П. Пивоваров, А.Б. Горальчук, Т.В. Трощій // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.107-111.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : Консп. лекцій для студ. напр. підгот. 051701 "Харчові технології та інженерія" напр. "Технологія харчування" / Укл.: П.П. Пивоваров, О.О. Гринченко, Д.Ю. Прасол та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 154с.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : навч. посіб. / за ред. П.П.Пивоварова. — 2-ге вид. стер. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 363с.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : навч. посіб. / за ред. П.П. Пивоварова. — 2-ге вид. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 363с.
• Технологічний експеримент у галузі [Текст] : Контрольні кваліфікаційні для комплексної перевірки поточних знань для студ. спец.05170112 "Технології ресторанному господарстві" / Укл.: П.П. Пивоваров,А.Б. Горальчук, Є.П. Пивоваров, Т.Р. Трощій, О.Ю. Рябець // . — Харків : ХДУХТ, 2008. — 68с.
• Технологічні основи безпеки продуктів харчування [Текст] : Метод. вказ. до викон. контр. роб. для студ. заоч. форми навч. напр. підгот. 051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" / Укл.: Н.В. Федак, Т.В. Трощій, Є.П. Пивоваров, О.Ю. Рябець. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 22с.
• Технологічні основи безпеки харчових продуктів [Текст] : Метод. вказівки до виконання практичних робіт для студ. за спец.7.091711, 8.091711 "Технологія харчування" / Укл. Н.В. Федак, Т.В. Трощій, О.Ю. Рябець. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 27с.
• Технологічні основи безпеки харчових продуктів [Текст] : метод. вказ. та завдан. для самост. роб. студ. ден. та заоч. форм навч. спец. 7.091711, 8.091711, "Технологія харчування"? 7/05170112, 8.05170112 "Технології ресторанному господарстві" ОКР спеціаліст / укл.: Т.В. Трощій, О.Ю. Рябець, Н.В. Федак. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 31с.
• Технологія термоформованих гарнірів на основі знежирених зародків пшениці та їх використання у складі супів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Тетяна Трощий. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 19.
• Технологія термоформованих гарнірів на основі знежирених зародків пшениці та їх використання у складі супів [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Тетяна Трощий. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 374с.
• Технологія термоформованих гарнірів на основі знежирених зародків пшениці [Текст] : Монографія / Т.В. Трощий, П.П. Пивоваров. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 173с.
• Удосконалення методології експертизи поруватих харчових продуктів [Текст] : монографія / П.П. Пивоваров, В.О. Захаренко, Т.В. Трощий. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 348с.
• Удосконалення технології соусів солодких молочних (топінгів) [Текст] / Ю.С. Калініченко, Н.В. Кобилинська, Т.В. наук.кер.Трощий // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.12.
• Ферментативний гідроліз білків зародка пшениці у складі екструдованих продуктів [Текст] / П.П. Пивоваров, Т.В.Коваленко Трощий, Л.Д. Унгурян // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.8-16.
• Харчові технології [Текст] : Метод. вказ. для сам. роботи студ. денної та заочної форми навч. напрямку підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" проф. спрям. 7.051711"Технологія харчування" / Укл.: Ф.В. Перцевой, Б.Б. Ботштейн, Т.В. Трощій, Н.В. Федак. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 53.
• Харчові технології [Текст] : Робоча програма для студ. напр. підгот. 0517 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" / Укл.: Ф.В.Перцевий, М.Б.Колесникова, Н.В.Камсуліна та ін. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 37.
• Шляхи вдосконалення технологій соусів солодких на основі молочної сировини [Текст] / П.П. Пивоваров, Т.В. Трощий, О.М. Роповка // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.40-41.
• Шляхи використання зародків пшениці в продуктах харчування [Текст] / Т.В. Трощий // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.176-177.
• Шляхи оновлення асортименту сирних напівфабрикатів [Текст] / Т.В. Трощий, Д.О. Тютюкова // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.21-22.
• Шляхи розвитку технології гарнірів для перших страв [Текст] : Тези доповіді / Т.В. Трощій, П.П. Пивоваров, Б.Б. Ботштейн // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.473-475.