Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Ще

Щербакова Тетяна Віталіївна, Щербакова Татьяна Витальевна

Документи:

• Аналіз результативності впровадження КМСОНП на кафедрі товарознавства та експертизи [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова, Г.А. Селютіна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.42-43.
• Вивчення зміни якості паст з ревеню та агрусу в процесі зберігання [Текст] / Г.А. Селютіна, І.Ф. Овчинникова, Т.В. Щербакова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.440-444.
• Визначення кількісних характеристик кольору сировини залежно від складу пігментного комплексу за допомогою сф-методу [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова, О.В. Богомолов // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.270-271.
• Визначення масової частки кофеїну в каві розчинній різних торгових марок [Текст] / В.О. Потапов, Т.В. Щербакова, О.В. Гапонцева // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.33-34.
• Визначення масової частки феруму в білих виноградних винах, що реалізуть ся в місті Харкові [Текст] / Т.В. Щербакова, В.О. Потапов, О.В. Гапонцева // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.31.
• Визначення стабільності пігментів у рослинній сировині [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.495-498.
• Використання стабілізуючої суміші для попередження ферментативного окислення поліфенольного комплексу плодово-ягідної сировини [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова, Н.О. Афукова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.268-269.
• Влияние разичных факторов на измельчение содержания каротиноидов в тыкве [Текст] / А.А. Дубинина, Т.В. Щербакова, Т.Н. Шапорова та ін. // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.48-50.
• Влияние различных факторов обработки на содержание флавоноидов в плодах сливы [Текст] / А.И. Черевко,  Дубинина, Т.В. Щербакова, И.Ф. Овчинникова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.88-91.
• Вплив теплової обробки на зміну кольоропараметричних характеристик плодів яблук [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова, Т.М. Попова, О.В. Гапонцева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 383-390.
• Вплив термісного обробляння на колір рослинної сировини [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.291-294.
• Економічна ефективність способу стабілізації кольору рослинної сировини на основі використання КСL [Текст] / Н.О. Власова, А.А. Дубініна, О.А. Круглова, Т.В. Щербакова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.140-145.
• Забезпечення ефективності навчального процесу за допомогою інформаційних технологій [Текст] / Ю.К. Кіряков, Т.В. Щербакова, О.С. Круглова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.584-588.
• Залежність кольору рослинної сировини від ступеня деградації речовин пігментного комплексу [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова, Г.А. Селютіна // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.192-194.
• Збірник тестів для підготовки до державного іспиту студентів освітньо-кваліфікаційного рівня "Бакалавр" за професійним спрямуванням "Товарознавство та торговельне підприємництво" [Текст] / Укл.: А.А. Дубініна, Л.М. Бєляєва, Г.А. Селютіна та ін. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 124с.
• Збірник тестів для підготовки до державного іспиту студентів освітньо-кваліфікаційного рівня "Бакалавр" за професійним спрямуванням "Товарознавство та торговельне підприємництво" [Текст] / Укл.: А.А. Дубініна, Л.М. Бєляєва, Г.А. Селютіна та ін. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 127с.
• Изменения флавоноидов яблок при их переработке [Текст] / Т.В. Щербакова // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.271-273.
• Леткі компоненти коньячних виробів [Текст] / Г.А. Селютіна, І.Ф. Овчиннікова, Т.В. Щербакова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.384-390.
• Математичне моделювання процесу зміни вологості під час зберігання розчинної кави [Текст] / Г.А. Селютіна, Т.В. Щербакова, В.М. Селютін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.406-415.
• Методи оцінки кольору рослинної сировини [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова, Т.М. Попова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — 167-168.
• Методичні вказівки та тематика контрольних робіт з дисципліни "Сенсорний аналіз" (для студентів товарознавчого факультету заочного відділення спеціальностей 8.050301, 8.050302, 8.050303) [Текст] / Уклад. Т.В. Щербакова, Н.В. Дуденко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 28c.
• Методичні вказівки та тематика контрольних робіт з дисц. "Теоретичні основи товарознавства" для студ. товарознавчого фак-ту заоч. відділення 8.050301, 8.050302, 8.050303 [Текст] / Уклад. Т.В. Щербакова, Н.В. Дуденко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 35с.
• Мінеральний склад водоростей [Текст] / Т.В. Щербакова, Г.В. Дейниченко, Л.П. Малюк // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.214-215.
• Многофункциональные пасты на основе плодоовощного сырья и критерии оценки их качества [Текст] / А.А. Дубинина, Т.В. Щербакова, Г.А. Селютина // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.58.
• Моделювання складу сметанного соусу [Текст] / О.Г. Дьяков, Т.В. Щербакова, О.В. Гапонцева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.196-202.
• Особливості організації та методичного забезпечення дисципліни "Товарознавчі аспекти підвищення безпеки харчових продуктів" [Текст] / Г.А. Селютіна, Л.П. Малюк, Т.В. Щербакова, В.І. Білоус // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.432-433.
• Оцінка кольору продукції з рослинної сировини за допомогою СФ-методу [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова, Г.А. Селютіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.429-435.
• Оцінка кольору харчових продуктів за допомогою інструментальних методів аналізу [Текст] / М.М. Бакаєв, Т.В. Щербакова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.197.
• Оцінка якості та безпеки шоколадних виробів, що реалізуються у торговельній мережі м. Харкова [Текст] / Г.А. Селютіна, В.О. Коваленко, Т.В. Щербакова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.145-151.
• Перетворення пігментів рослинної сировини під дією різних факторів [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.276-277.
• Перспективи розробки стандартизованих методів оцінки кольору харчових продуктів [Текст] / Л.В. Кононенко, Т.В. Щербакова, О.Г. Дьяков // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.41-43.
• Порівняльна характеристика кольору продукції з рослинної сировини [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова, О.В. Гапонцева // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.19-20.
• Порівняльна характеристика поліфенольного комплексу та кольору фруктів [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова, О.В. Гапонцева // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 285-286.
• Робоча програма з дисципліни "Сенсорний аналіз" для спеціальності 8.050301, 8.050302, 8.050303 [Текст] / Уклад. Т.В. Щербакова. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 17с.
• Робоча програма з дисципліни "Товарознавство продовольчих товарів" (Розділи: зерноборошняні товари, крохмаль, цукор, кондитерські вироби) [Текст] : Для студ. спец. 7.050.301 "Товарознавство та комерційна діяльність", 7.050.302."Товарознавство та експертиза в митній справі", 7.050.303 "Експертиза товарів та послуг" / Укл.: І.Ф.Овчиннікова, Т.В.Щербакова. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 43с.
• Робоча програма з дисц. "Теоретичні основи товарознавства" для спец. 8.050301, 8.050302, 8.050303 [Текст] / Уклад. Т.В. Щербакова. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 21с.
• Сенсорний аналіз [Текст] : Збірник тестів для поточн. та підсумк. контролю знань студ. товарознавч. фак-ту напр. підгот.6.030510 "Товарознавство та торговельне підприємство" / Укл. Т.В. Щербакова, Д.М. Одарченко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 46с.
• Сенсорний аналіз [Текст] : Метод. вказівки та індивідуальні завд. для студ. товарозн.фак. із спеціальностей: 6.050301"Товарозн.та комерц. діяльн.",6.050302 "Товарозн. та експерт.в митній справі", 6.050303 "Експ. тов. та послуг" / Укл.: Т.В. Щербакова, Л.А. Скуріхіна. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 29с.
• Сенсорний аналіз [Текст] : метод. реком. для виконання лаб. робіт для студ. з напр. підгот. 6.030510 "Товарознавство і торговельне підприємництво" / уклад. Н.І. Черевична, Т.В. Щербакова;Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 63.
• Сенсорний аналіз [Текст] : Опор. консп. лекцій для студ. товарозн. фак-ту із спец.: 6.050301 "Товарознавство та комерційна діяльність", 6.050302 "Товарозн. та експертиза в митній справі", 6.050303 "Експертиза товарів та послуг" / Укл.: Т.В. Щербакова, Л.А. Скуріхіна. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 108с.
• Стабілізація природного кольору продуктів переробки фруктів і овочів [Текст] : автореф. дис... канд.техн.наук: 05.18.15 / Тетяна Щербакова. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 18.
• Стабілізація природного кольору продуктів переробки фруктів і овочів [Текст] : Дис... канд.техн.наук: 05.18.15 / Тетяна Щербакова. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 282с.
• Теоретичні основи товарознавства [Текст] : метод. реком. до викон. курсов. робіт студ. товарознавч. факульт. за напрям. підготов. 6030510 " Товарознавство і торговельне підприємництво". / уклад. Л.В.Кононенко, Т.В.Щербакова, О.О.Хоменко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 53с.
• Теоретичні основи товарознавства [Текст] : навч. посіб. у структ.-логіч. схемах / А.А. Дубініна, Г.В. Дейниченко, Т.В. Щербакова та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 148.
• Теоретичні основи товарознавства [Текст] : Опорн. консп. лекцій для студ. ден. та заоч. відділ. товарозн. фак. з напр. підгот. 6030510 "Товарознавство і торговельне підприємництво" / Укл.: Т.В. Щербакова, В.О. Єфімова, Г.А. Селютіна. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 145с.
• Тестова система оцінки знань та її використання під час вивчення дисципліни "Теоретичні основи товарознавства" [Текст] / Т.В. Щербакова, В.А. Жук, О.В. Богомолов // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.430-431.
• Технологія підготовки студентів товарознавчого факультету до наукових досліджень [Текст] / Т.В. Щербакова, Г.В. Дейниченко, О.В. Гапонцева // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.473-474.
• Товарознавча оцінка кисломолочного продукту на основі сметани та фруктового пюре [Текст] / Т.В. Щербакова, В.М. Кобрін // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.305-307.
• Трансформація речовин пігментного комплексу і вплив її на колір рослинної сировини [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.385-391.
• Формування споживних властивостей кисломолочних продуктів із додаванням рослинної сировини [Текст] / В.М. Кобрін, Г.В. Дейниченко, Т.В. Щербакова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.197-198.