Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Кру

Крутовий Жорж Андрійович, Крутовой Жорж Андреевич

Документи:

• Агрегування та інтеграція навчальних дисциплін: необхідність зміни парадигми вищої освіти [Текст] / Л.М. Крайнюк, Ж.А. Крутовий, Л.О. Касілова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : Матеріали VIII Всеукраїнської науково-методичної конференції 23 вересня 2010 року / Редкол.: О.І. Черевко відп. ред.), Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.75-76.
• Актуальні проблеми контролю якості кулінарної продукції [Текст] : Монографія / Харк. держ ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 224с.
• Актуальные проблемы стандартизации кулинарной продукции из мяса [Текст] / Л.А. Касилова, Л.Н. Крайнюк, Ж.А. Крутовой, Л.Д. Манелова // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.88-89.
• Аналіз біологічної цінності нетрадиційних борошняних виробів [Текст] / Ж.А. Крутовий, Г.В. Запаренко, В.А. Захаренко, А.А. Борисова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.231-240.
• Аналіз забезпечення кальцієм добових раціонів харчування студентів-технологів [Текст] / Г.В. Запаренко, О.С. Берлінська, Ж.А. Крутовий, Л.С. Касілова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.21.
• Аналіз забезпечення систем харчування лікувального призначення збалансованими групами нутрієнтів [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Г.В. Запаренко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.106-112.
• Аналіз харчової та біологічної цінності раціонів лікувально- профілактичної дії без м'яса та риби [Текст] / Ж.А. Крутовий, Л.О. Касілова, Ю.Ю. Приказчикова, Г.В. Запаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.178-185.
• Борошняні вироби для систем харчування: проблеми проектування рецептур та їх дослідження [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Г.В. Запаренко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.135-136.
• Борошняні вироби, збагачені органічним селеном, як елементи систем харчування [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, В.М. Михайлов, Г.В. Запаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 203-213.
• Використання комп'ютерних технологій для прогнозування погодинного замовлення різних видів страв на проектованому підприємсві харчування [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.544-548.
• Вища математика. Оптимізаційні методи та моделі [Текст] : метод.вказ. для орг. самост. роботи студ. економ спец. " Оптимізаційні методи та моделі " / Н.В.Манжос, М.М.Вермійчук, Ж.А.Крутовий. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 46.
• Вища математика. Розділи: "Звичайні диференціальні рівняння", "Ряди" [Текст] : Дидактичні матеріали з вищої математики для орган. сам. роботи студ. та провед. модульного контр. №4: Для студ. технологічних спец. / Укл.: Г.В. Усіна, Ж.А. Крутовий. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 57с.
• Вища математика [Текст] : Дидактичні матеріали з вищої математики для орган. сам. роб. студ.та проведення модульного контролю №3. Ч.3. Розділи: "Невизначені інтеграли", "Визначені інтеграли": Для студ. технологічних спец. / Укл.: Ж.А.Крутовий, Г.В.Усіна. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 51с.
• Вища математика [Текст] : Методичні вказівки для організ. самост. роботи студентів економічних спеціальностей "Економіко-математичне моделювання" / Укл. Н.В. Манжос, Ж.А. Крутовий. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 46с.
• Вища математика [Текст] : Тестові завдання з вищої математики для здійснення підсумкового контролю: Для студ. з напрямком підготовки 6.051.701 Харчові технології та інженерія / Укл.: Г.В.Усіна, Ж.А.Крутовий. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 80с.
• Вища математика. Тести [Текст] : Навч. посіб.: У 2 ч. / Ж.А. Крутовий, Г.В. Усіна. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 158с.
• Вища математика. Частина 2 [Текст] : Стислий конспект лекцій для студентів спеціалностей: 6.051701, 6.05170108, 6.05170103, 6.05170104, 6.05170107, 6.05170112 / Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 82.
• Выбор оптимальных рецептур булочных изделий пониженой энергетической ценности с использованием математических методов [Текст] / Э.В. Юрина, Ж.А. Крутовой, Н.С. Синекоп, К.Э. Протопопова // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.3-6.36.
• Дидактические игры "Экзамен" ( на примере высшей математики) [Текст] : Учеб. пособие / Под ред. Ж.А. Крутового. — Харьков : ХИОП, 1988. — 108с.
• Дидактичні матеріали з вищої математики для організації самостійної роботи студентів та проведення модульного контролю № 1 [Текст] : Для студ. технолог. спец. / Укл.: Г.В. Усіна, Ж.А. Крутовий. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 49с.
• Дидактичні матеріали з вищої математики для організації самостійної роботи студентів та проведення модульного контролю №2 [Текст] : Для студ. технолог. спец. / Укл.: Г.В. Усіна, Ж.А. Крутовий. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 53с.
• Дидактичні принципи розробки тестових завдань з математичних дисциплін [Текст] / Ж.А. Крутовий, Г.В. Усіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.563-566.
• До питання розробки меню для підприємств ресторанного господарства [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий, В.В. Ткаченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.255-262.
• Экономико-математические методы в торговле и общественном и питании. Ч.1. [Текст] : Учебное пособие / Ж.А. Крутовой. — Харьков : ХИОП, 1989. — 170с.
• Елементарна математика [Текст] : Метод. рек. для оперативної систематизації навичок розв'язання найпростіших типових задач для студ. усіх спец. / Укл.: Н.В. Манжос, Ж.А. Крутовий. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 25с.
• Застосування математичних методів для розробки рецептур виробів з максимально можливим вмістом кальцію [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, М.П. Головко та ін. // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.194-200.
• Застосування математичних методів під час розробки меню, адаптованих до харчових раціонів [Текст] / Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, В.В. Ткаченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.229-233.
• Застосування методів математичного моделювання у розробці рецептур страв із передбаченим складом основних харчових речовин [Текст] / Ж.А. Крутовий, С.В. Любар, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.43-44.
• Исследование изменения процентного содержания отдельных пищевых веществ в продуктах при их тепловой обработке [Текст] / Ж.А. Крутовой, Л.Д. Манелова // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.286-287.
• Исследование потока покупателей в универсамах [Текст] / В.Н. Терентьев, Ж.А. Крутовой, М.В. Иоселевич // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.203-207.
• Інтеграція навчальних дисциплін - стратегічний напрямок удосконалення підготовки фахівців [Текст] / Л.М. Крайнюк, Ж.А. Крутовий, Л.О. Касілова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.107-108.
• Кількісні показники збалансованості нутрієнтів на різних етапах створення систем харчування [Текст] / Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.266-273.
• Количественные показатели сбалансированности нутриентов в мучных изделиях [Текст] / Ж.А. Крутовой, А.В. Запаренко, Л.А. Касилова, А.В. Зуева // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.91-93.
• Комплексна оцінка якості розробки технології емульсійних соусів на основі сумішей сухих функціональних [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.О. Касилова, Ж.А. Крутовий, М.Б. Колеснікова // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.226-228.
• Комплекс тестових завдань як форма контролю знань та вмінь з вищої математики [Текст] / Ж.А. Крутовий, Г.В. Усіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.590-593.
• Кулинарная продукция как объект контроля [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой та ін. // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.223-225.
• Лекції з вищої математики (стислий конспект) для студ. інженерних спец. [Текст] / Ж.А. Крутовий. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 121.
• Маркетинговые исследования - основа системного подхода к контролю качества кулинарной продукции [Текст] / Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой, Л.В. Черкашина, Л.Г. Зиборова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.325-329.
• Математика: Формирование мировоззрения и воспитание в учебном процессе [Текст] : Учеб. пособие / Под ред. Ж.А.Крутового. — Харьков : ХИОП, 1989. — 79.
• Математична модель рецептури бісквіта "Буше" із максимальним вмістом вітамінів групи В і збалансованим складом незамінних амінокислот [Текст] / Ж.А. Крутовий, Г.В. Запаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 294-302.
• Математичне моделювання вмісту інгредієнтів у рецептурі кексу зі збалансованим складом есенціальних нутрієнтів [Текст] / О.В. Самохвалова, Ж.А. Крутовий, Г.В. Запаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 272-282.
• Математичні аспекти збалансування складу нутрієнтів у системах харчування [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 271-287.
• Математичні аспекти методології нормування та контролю фізико-хімічних показників продукції харчування [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.121-125.
• Математичні моделі проектування добових раціонів харчування з високим вмістом кальцію на базі раціонів одноразового споживання [Текст] / Ж.А. Крутовий, А.О. Півненко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.415-423.
• Математичні спецкурси - одна з ефективних форм інтеграції навчального процесу [Текст] / Ж.А. Крутовий, М.С. Синєкоп // Науково-методичні проблеми управління якістю освітньої діяльності : Матеріали міжнородної науково-методичної конференції 22-24 травня 2002р. / В.І. Шепєлєва, Л.Г.Вюницька, Т.В. Оніпко, Н.М. Карпенко, Т.П. Іващенко. — Полтава : ПУСКУ, 2002. — С.74-78.
• Методи контролю продукції тваринництва та рослинних жирів [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова та ін.; за заг. ред. Л.М. Крайнюк. — 2-ге вид., перероб. і доп.. — Суми : Університетська книга, 2009. — 300с.
• Методичні вказівки для організації самост. роботи та викон. інд. дом. завдань з дисц. "Вища та прикладна математика". Розділи [Текст] : "Елементи лінійної алгебри. Елементи векторної алгебри. Елементи аналіт. геометрії" для студ. товарознавчого фак-ту спец. 8.050301, 8.050302, 8.050303 / Уклад. Г.В. Усіна, Ж.А. Крутовий. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 37.
• Методичні рекомендації з розробки рецептур на нову кулінарну продукцію з дисц. "Управління якістю харчової продукції" для студ. спец. 7.091711 "Технологія харчування" денної та заоч. форм навч. [Текст] / Уклад. Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий, Л.Д. Манєлова, Л.Г. Зіборова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 42с.
• Методы контроля качества пищевой продукции для студентов спец. 7.091711 "Технология питания" [Текст] : Учеб. пособие / Сост. А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Л.Р. Димитриевич, Ж.А. Крутовой, Л.Г. Зиборова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 2004. — 233с.
• Міждисциплінарні інтеграційні заняття та якість підгоовки фахівців [Текст] / Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.61-63.

1   2    3    4