Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Сав

Савгіра Юрій Олексійович, Савгира Юрий Алексеевич

Документи:

• Адсорбіційна спроможність неіоногенних ПАР, одержаних омиленням риб'ячого жиру [Текст] / Ю.О. Савгіра, О.І. Упатова, Н.В. Мурликіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.273-274.
• Активізація творчої діяльності студентів під час вивчення дисципліни "Хімія" [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна, О.І. Упатова, С.О. Самойленко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.220-221.
• Альтернативний погляд на механізм руху колоїдних часток у водних розчинах [Текст] / Ю.О. Савгіра // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тез. доп. всеукр. наук.-практ. конф. 16-17 травня 2013 р. / відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.85-86.
• Аналітичне визначення емульгуючої здатності неіногенних пар [Текст] / Ю.О. Савгіра, О.І. Упатова, Н.В. Мурликова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.540-544.
• Визначення електростатичних міжмолекулярних зв'яків у гелях складу агар-альгінат-кальцій хлорид [Текст] / Ю.О. Савгіра, Ф.В. перцевий, І.С. Смірнова, Л.Г. Овсяннікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.422-427.
• Визначення оптимальної межі послідовної рекції оксиетилювання ненасичених жирних кислот [Текст] / Ю.О.Упатова Савгіра, Е.Ф. Кравченко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.323-325.
• Використання ППП MICROSOFT OFFICE для розв'язання експерементальних задач з дисципліни "Фізичка та колоїдна хімія" [Текст] / Ю.О. Савгіра, О.Ф. Аксьонова, В.В. Копейкін, М.І. Бандура // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.600-602.
• Влияние каротиноидного масла на качество майонезов в процессе хранения [Текст] / Н.В. Камсулина, Н.В. Федак, В.В. Полевич та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.205-208.
• Влияние тепловой обработки и холодильного хранения на химический состав полуфабриката гуляша из свиной и говяжьей обрези [Текст] / Л.В. Кононенко, Т.П. Кононенко, Э.Ф. Кравченко та ін. // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С. 169-171.
• Влияние тепловой обработки на содержание щелочных и щелочноземельных металлов в полуфабрикатах молочных блюд [Текст] / Ю.А. Савгира, Л.В. Кононенко, Л.В. Резникова та ін. // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.53-54.
• Влияние технологических факторов на товароведную оценку столовой свеклы [Текст] / В.И. Анохина, Ю.А. Савгира, Л.В. Кононенко, Л.Р. Димитриевич // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.362.
• Вплив кальцій-катіонів і натрій альгінату на міцність гелів полісахаридів червоних морських водоростей [Текст] : Тези доповіді / Ю.О. Савгіра, Ф.В. Перцевий, Л.Г. Овсяннікова, І.С. Смірнова // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.413-415.
• Вплив поля надвисокої частоти на міцність драглів агароїду [Текст] / Т.В. Холод, А.Л. Фощан, Ю.О. Савгіра, Ф.В. Перцевий // Проблеми та перспективи створення і провадження нових ресурсо- та енергоощадних технологій, обладнання в галузях харчової і переробної промисловості : матеріали шостої міжнародної науково-технічної конф., 19-21 жовтня 1999 року / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — К. : ХДУХТ, 2000. — С.78-79.
• Деякі питання електрохімічного виробництва гіпохлориту натрію [Текст] / А.В. Бойко, Ю.О. Савгіра, О.Ф. Винник // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.49-52.
• Дослідження вологоутримуючої здатності сирної маси, підготовленої до плавлення на основі знежиреного кисломолочного сиру [Текст] / Ф.В. Перцевий, П.В. Гурський, Ю.О. Савгіра, О.О. Гринченко // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.265-267.
• Дослідження впливу риб'ячого жиру на міцелярну структуру розчину желатини [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна, Т.О. Кузнецова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.85-86.
• Дослідження впливу температури на динамічну в'язкість розчинів драглеутворювачів різного виду [Текст] / П.В. Гурський, Ю.О. Савгіра, Д.О. Бідюк, Ф.В. Перцевий // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.161-168.
• Дослідження процесу електроосадження сплаву Zn-Co із пірофосфатного електроліту [Текст] / О.Ф. Винник, Ю.О. Савгіра, А.В. Бойко // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.147-150.
• Дослідження стійкості надмолекулярної структури розчинів желатину із солюбілізованою соняшніковою олією [Текст] / Ю.О. Савгіра, Т.О. Кузнецова, І.С. Пілюгіна, О.Г. Уклеіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.181-182.
• Энергия активации процесса влагопоглощения агароида [Текст] / Ф.В. Перцевой, Ю.А. Савгира // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.310-312.
• Использование спектра мутности для исследования надмолекулярной структуры агара [Текст] / Ф.В. Перцевой, Ю.А. Савгира, О.Н. Теймурова // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.66-70.
• Исследование влияния изменения состава на объем взбиваемых коктелей [Текст] / Ж.В. Белега, Г.И. Чеботарева, Ю.А. Савгира // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.108-111.
• Исследование энергии связи воды в студнях методом термического анализа [Текст] / Ф.В. Перцовой, Ю.А. Савгира // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.187.
• Исследование надмолекулярной структуры студнеобразователей [Текст] / Ю.А. Савгира, Ф.В. Перцевой, Г.В. Клос // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.562-563.
• К вопросу о централизации производства изделий, жаренных во фритюре [Текст] / Л.З. Шильман, В.П. Максимец, Ю.А. Савгира, Н.В. Федак // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — 379-380.
• Кинетика очистки фритюрных жиров от продуктов термоокисления [Текст] / Н.В. Федак, Ю.А. Савгира, П.Л. Пахомов, Э.Ф. Кравченко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.167-170.
• Кінетика процесу окислення бета-каротину під час екстракції його олією з моркви [Текст] / Ю.О. Савгіра, Н.В. Камсулина, Т.К. Перцева, Ф.В. Перцевий, О.І. Упатова, Б.Т. Гарицарек // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.12-22.
• Кінетика та термодинаміка екстракції олією каротиноїдів моркви [Текст] / Н.В. Камсуліна, Ю.О. Савгіра, Перцевой Ф.В. та інш. // Вісник Донецького державного університету економіки і торгівлі ім. Туган-Барановского : Науковий журнал. — Донецк, 2001. — С.158-163.
• Комплексне кріоіонтропне структурування систем. Ізолювані білки гідробіонтів - альгінат кальцію в технології структурованих аналогів рибного філе [Текст] / Л.М. Крайнюк, Т.В. Бреславець, Ю.О. Савгіра // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.24-29.
• Креативний підхід до організації лабораторних робіт з електрохімії [Текст] / Т.О. Кузнецова, І.С. Пілюгіна, Ю.О. Савгіра // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.410-411.
• Методичні вказівки до самост. підготовки та викон. лаб. роботи "Дослідження кінетики послідовної гомогенної ізотермічної реакції з використанням електронних таблиць Excel [Текст] : для студ. інженерно-технолог. та товарозновчого фак-тів денної та заочної форм навчання / Уклад. Ю.О. Савгіра, І.Г. Сибірякова, О.В. Добровольська. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 14с.
• Мікроскопічні дослідженя змін структури кисломолочного сиру знежиреного в процесі приготування делікатесних паст [Текст] / Ф.В. Перцевий, Ю.О. Савгіра, П.В. Гурський // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.560-567.
• Одержання сухої желатини з солюбілізованою соняшниковою олією [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна, Т.О. Кузнецова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.187-188.
• Определение натрия и калия в пищевых продуктах с помощью ион-селективных электроьод [Текст] / Ю.А. Савгира, М.А. Сафонова // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.343.
• Программа по физколлоидной химии с вопросами для самоконтроля при самостоятельном изучении курса [Текст] / Сост. Ю.А. Савгира. — Харьков : ХИОП, 1987. — 24.
• Производство желейной и взбивной продукции с использованием модификаторов [Текст] : монография / Ф.В.Перцевой, А.Л.Фощан, Ю.А.Савгира, О.А.Гринченко, П.П.Пивоваров, А.И.Доршенко; под общей ред.Ф.В.Перцевого. — Днепропетровск : Пороги, 2003. — 201с.
• Робоча програма дисципліни "Фізична та колоїдна хімія" для спеціальностей 7.091711, 7.091702, 7.091706, 7.091709, 7.091707 [Текст] / Уклад. Ю.О. Савгіра, С.О. Самойленко. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 22с.
• Розрахунки складу концентраційної суміші послідовної гомогенної хімічної реакції за допомогою електронних таблиць MICROSOFT EXCEL [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.Г. Сибірякова, З.Л. Костіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.617-621.
• Солюбілізація олії розчинами желатини залежно від способу диспергування олії [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.411-412.
• Солюбілізація соняшнікової олії у розчинах желатину та агару [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.215-220.
• Спосіб скорочення витрат драглеутворювачів із червоних морських водоростей [Текст] / Л.Г. Овсяникова, А.Л. Фощан, Ф.В. Перцевий, Ю.О. Савгіра // Проблеми та перспективи створення і провадження нових ресурсо- та енергоощадних технологій, обладнання в галузях харчової і переробної промисловості : матеріали шостої міжнародної науково-технічної конф., 19-21 жовтня 1999 року / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — К. : ХДУХТ, 2000. — С.78.
• Супрамолекули в харчових продуктах [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна, О.В. Добровольська // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.219-221.
• Сушіння гелів желатини з солюбілізованою соняшниковою олією [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна, Т.О. Кузнецова // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.82-83.
• Технологии получения растительных масел и пищевых продуктов. обогащенных каротиноидами [Текст] / под общ. ред. Ф.В.Перцевого. — Харьков : ХДАТОХ, 2002. — 230с.
• Технология желейной продукции перерабатывающей отрасли с модифицирующими добавками [Текст] : монография / В.Ф.Перцевой, Ю.А.Савгира, В.А.Кузнецов, Б.Ч.Гарнцарек, И.С.Гулый, Л.Н.Тищенко ; под общей ред. В.Ф.Перцевого. — Харьков, 1996. — 193с.
• Технология переработки продуктов питания с использованием модификаторов [Текст] : монография / под общ. ред. Ф.В. Перцевого. — Харьков : ХДУХТ, 1998. — 176с.
• Технології харчової та кулінарної продукції з використанням білків молока [Текст] : монографія / Ф.В. Перцевий, П.В. Гурський, С.Л. Юрченко та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 224.
• Технологія виробництва аерованих напоїв з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / К.В. Свідло, Ю.О. Савгіра, Н.В. Бондарцова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.53-55.
• Технологія харчових продуктів на основі драглеутворювачів з якісно зміненими функціональними властивостями [Текст] : монографія / Ф.В.Перцевий, Ю.О.Савгіра, Н.В.Камсуліна та ін.; за заг. ред. д-ра техн. наук, проф. Перцевого Ф.В. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 290.
• Турбідиметричне визначення розчинності соняшникової олії в розчинах желатини [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.498-502.

1   2