Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Бє

Бєляєв Михайло Іванович, Беляев Михаил Иванович

Документи:

• Анализ современных технологии производства мяса птицы и разработка глубокой технологии его переработки в кулинарную продукцию - путь снижения затрат топливно-энергетических ресурсов [Текст] / М.И. Беляев, Г.М. Постнов, А.И. Черевко та ін. // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.77-95.
• Безотходная технология переработки сельскохозяйственной птицы в кулинарную продукцию [Текст] : Монография / М.И.Беляев, А.П.Горбанев, Н.И.Есинова и др. — Харьков : ХИОП, 1989. — 144с. + табл.
• Беляєв М.І. визначив мою долю вченого та педагога [Текст] / В.М. Козлов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.13-14.
• Блюда из печеных овощей [Текст] / М. Беляев, А. Черевко, В. Артеменко // Общественное питание . — С.43.
• В его душе царил храм доброты и человеколюбия [Текст] / А.А. Дубинина // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.11-12.
• Влияние изменяющейся вязкости фритюрного жира на его поглощение изделиями и удельный расход [Текст] / М.И. Беляев, Л.Н. Попов, Л.В. Кононенко // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.140-144.
• Влияние различных способов тепловой обработкифаршевых рвбных изделий на их качество [Текст] / М.И. Беляев, С.В. Симовьян // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.49-51.
• Воспоминания об оригинальной методике М.И. Беляева подготовки кандидатов наук [Текст] / А.И. Усина // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.23-24.
• Дипломное проектирование [Текст] : Учеб. пособие / М.И. Беляев, Л.М. Беляева, Н.Ф. Григорова и др.; Под общ. ред. проф. Л.З. Шильмана. — Харьков : ХИОП, 1992. — 600 + табл.
• Его идеи живы [Текст] / О.Г. Терешкин // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.17-18.
• Жизнь М.И. Беляев, отданная любимому делу [Текст] / Л.В. Киптела // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.18-19.
• Життєва позиція - завжди бути лідером [Текст] / Л.М. Янчева // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.21-22.
• Заводской цех питания [Текст] / И.Г. Бережной, М.И. Беляев, Л.Г. Гольдфарб, А.И. Плахута. — Харьков : Прапор, 1976. — 76с. + табл.
• Значимость научных разработок М.И. Беляева в развитии отрасли [Текст] / Ф.И. Соболев // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.14-16.
• Индустриальные методы производства кулинарной продукции на крупных промышленных предприятиях [Текст] : Сборник научных трудов / Отв. за выпуск М.И.Беляев. — Харьков : ХДУХТ, 1987. — 227.
• Индустриальные технологии производства продукции общественого питания [Текст] / М.И. Беляев. — М. : Экономика, 1989. — 270.
• Исследование технологической схемы производства полуфабриката "Капуста тушеная" [Текст] / М.И. Беляэв, Б.И. Белицкий, Л.В. Киптелая // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — 115-116.
• К вопросу об организации рационального питания студентов вузов [Текст] / Л.З. Шильман, Л.М. Беляева, Л.Р. Димитриевич та ін. // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — 336-337.
• Книжками він сказав на сторіччя вперед [Текст] / Л.Д. Льовшина // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.6-9.
• Комбинированные способы пассерования сырья [Текст] / М.И. Беляев, Л.В. Киптелая, Ю.И. Ефремов // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.125-126.
• Кондитерское производство: еще раз о концентрации [Текст] / М. Беляев // Общественное питание . — С.52-53.
• Консервы из крови убойных животных [Текст] / М. Беляев, Г. Дейниченко, В. Гутиков // Общественное питание . — С.22.
• Лабораторный практикум по курсу "Тепловое оборудование предприятий общественного питаня" для студентов спец. 1011 [Текст] / Сост. М.И. Беляев, А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1983. — 70с.
• Лабораторный практикум по курсу "Тепловое оборудование предприятий общественного питаня" для студентов спец. 1011 [Текст] / Сост. М.И. Беляев, С.В. Симовьян. — Харьков : ХИОП, 1983. — 49с.
• Математическая модель процесса варки костных бульонов [Текст] / М.И. Беляев, А.И. Черевко // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.274-276.
• Методические указания к практической работе "Тепловой расчет аппаратов"(курс "Тепловое оборудование предприятий общественного питания") для студ. спец. 2711(1011) инженерно-технолог. фак-та [Текст] / Сост. Беляев М.И., Н.Г.Черкашин, В.А. Ефимова. — Харьков, 1991. — 24с.
• Методические указания по оформлению пояснительной записки, графической части и взаимной увязки разделов пояснительной записки дипломного проекта спец. 1011 [Текст] / Сост. М.И. Беляев, В.И. Полстяной, Г.И. Бабушкина, И.К. Гончарова. — Харьков : ХИОП, 1981. — 38.
• Методические указания по оформлению пояснительной записки, графической части и взаимной увязки разделов пояснительной записки дипломного проекта спец. 1011- "Технология и организация общественного пит [Текст] / Сост. М.И.Беляев, В.И.Полстяной, Г.И.Бабушкина, И.К.Казимирова. — Харьков : ХИОП, 1981. — 38с.
• Методические указания по оформлению пояснительной записки и графической части дипломного проекта по разделу "Электротехнические расчеты" спец.1011"Технология и орг-ция общ. питания" [Текст] / Сост. М.И. Беляев, Л.Н. Попов, Э.Р. Галиев. — Харків, 1986. — 90с.
• Методические указания по оформлению пояснительной записки и графической части дипломного проекта. Раздел -"Электротехнические расчеты" спец. 1011 - "Технология и организация общественного питания" [Текст] / Сост. М.И. Беляев, Э.Р. Галичев. — Харьков : ХИОП, 1981. — 29.
• М.И.Беляев воспитывал учебных и педагогов своим личным примером [Текст] / В.С. Артеменко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.21-22.
• М.И. Беляев - образец воспитателя молодых ученых [Текст] / Н.П. Головко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.17-18.
• М.И. Беляев - основатель научных школ университета [Текст] / В.И. Оспищев // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.4-5.
• Микробиологическая характеристика условно годного мяса при различных способах его переработки [Текст] / М.И. Беляев, И.В. Лерина, Б.И. Белицкий та ін. // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.230-231.
• Михайло Іванович Беляев - основоположник нових науквих напрямків [Текст] / П.Л. Пахомов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.6-8.
• Мы помним о М.И. Беляеве и на его примере воспитываем новые поколения [Текст] / Н.А. Афукова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.24-25.
• Народнохозяйственная эффективность использования сельскохозяйственного сырья [Текст] / М.И. Беляев // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.33-38.
• Научно-практическое наследие М.И. Беляева в преподавании курса "Тепловое оборудование предприятий общественного питания" [Текст] / Г.В. Дейниченко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.8-10.
• Новая оттяжка для бульона [Текст] / М. Беляев, А. Черевко, В. Инжечик // Общественное питание . — С.50-51.
• Новые мясные рубленные изделия [Текст] / М. Беляев, А. Черевко, А. Поперечный // Общественное питание . — С.40-41.
• Новые полуфабрикаты многофункционального назначения из капусты и картофеля [Текст] / М.И. Беляев, Л.П. Малюк, А.Ф. Мишанков // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.206-210.
• Новый способ жаренья пирожков и пончиков в 3-3,5 раза сокращает время тепловой обработки изделий, уменьшает изменения жира [Текст] / М. Беляев, Л. Шильман, Л. Попов // Общественное питание . — 35-37.
• Новый способ тепловой обработки рыбных изделий из фарша [Текст] / М. Беляев, С. Симовьян // Общественное питание . — С.5-6.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст]. Тепловое оборудование : В 3-х т., Учебник для технол. фак. торг. вузов / М.И. Беляев. — М. : Экономика, 1990. — 559с.
• Об особом стиле работы М.И. Беляева с аспирантами [Текст] // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.12-13.
• Он любил весь мир [Текст] / Е.Г. Старчаенко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.16-17.
• Он сердце отдавал людям [Текст] / Л.Н. Крайнюк // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.18-20.
• Определение потребления топливно-энергетических ресурсов в предприятиях оптовой торговли [Текст] / М.И. Беляев, Л.А. Попова // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.17-21.
• Организация производства и обслуживания в общественном питании [Текст] : Учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. 1011 "Технология и орг. обществ. питания" / Под общ. ред. М.И. Беляева. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1986. — 302 + табл.
• Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : Учебник для технолог. фак. торг. вузов / И.Г. Бережной, Г.А. Петров, В.И. Семенов та ін. — 2-е изд., перераб. и доп.. — М. : Экономика, 1980. — 296с. + табл.

1   2