Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Зі

Зіборова Лариса Геннадіївна, Зиборова Лариса Геннадьевна

Документи:

• Вивчення формуючої здатності жирового середовища для отримання продуктів методом термоекструзії [Текст] : Тези доповіді / Л.Г. Зіборова, П.П. Пивоваров // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.158-160.
• Вплив продуктів екстракції на формуючу здатність жирового середовища в процесі отримання термоекструдованої гранульованої кулінарної продукції [Текст] / П.П. Пивоваров, Л.Г. Зіборова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.263-268.
• Дослідження змін формуючих властивостей жирового середовища в технології термоекструдованої гранульованої кулінарної продукції [Текст] / Л.Г. Зіборова, Ю.М. Виноходова, П.П. Пивоваров // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 2008. — С.66-72.
• Дослідження змін якісного стану жирового середовища за умов термічного впливу в температурному режимі термоекструзійного гранулювання білкових продуктів [Текст] / П.П. Пивоварова, Л.Г. Зіборова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.149-150.
• К вопросу о сохранении биологической ценности рафинированных масел и жиров [Текст] / Л.Г. Зиборова, В.С. Кривич // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.181-183.
• Кулинарная продукция как объект контроля [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой та ін. // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.223-225.
• Маркетинговые исследования - основа системного подхода к контролю качества кулинарной продукции [Текст] / Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой, Л.В. Черкашина, Л.Г. Зиборова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.325-329.
• Методи контролю продукції тваринництва та рослинних жирів [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова та ін.; за заг. ред. Л.М. Крайнюк. — 2-ге вид., перероб. і доп.. — Суми : Університетська книга, 2009. — 300с.
• Методи контролю якості харчової продукції [Текст] : Навч. посіб. / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова та ін. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 242.
• Методичні рекомендації з розробки рецептур на нову кулінарну продукцію з дисц. "Управління якістю харчової продукції" для студ. спец. 7.091711 "Технологія харчування" денної та заоч. форм навч. [Текст] / Уклад. Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий, Л.Д. Манєлова, Л.Г. Зіборова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 42с.
• Методы контроля качества пищевой продукции для студентов спец. 7.091711 "Технология питания" [Текст] : Учеб. пособие / Сост. А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Л.Р. Димитриевич, Ж.А. Крутовой, Л.Г. Зиборова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 2004. — 233с.
• Нейтрализации растительных масел с использованием бинарных систем органических растворителей различной полярности [Текст] / Л.Г. Зиборова, В.С. Кривач // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.162-168.
• Нейтрализация масел, получаемых экстракционным способом, в мисцелле [Текст] / В.С. Кривич, Л.Г. Зиборова // Науковий Вісник : серія технічні науки. — Полтава : Полтавский університет споживчої кооперації, 2004. — С.38-41.
• О совершенствовании нормативного обеспечения контроля качества кулинарной продукции [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой, Л.Д.Зиборова Манелова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.319-324.
• Розробка базисно-проектної технологічної програми з використанням ПЗ ПЕОМ "Проектувальник" [Текст] : Метод. вказ. до практичних занять, курсових та дипломних проектів для студ. напряму підг. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" проф. спрямув. "Технології ресторанного господарства" / Укл.: Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Н.В. Чорна, Л.Г. Зіборова. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 28с.
• Система показателей в оценке качества пищевых продуктов [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Л.Д. Манелова та ін. // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.225-226.
• Шляхи вдосконалення технології гранульованих продуктів на основі яєць, отриманих методом термоформування в олії [Текст] / П.П.Зіборова Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.11-16.