Мостова Людмила Миколаївна, Мостовая Людмила Николаевна
Документи:
- Влияние продуктов гидролиза крахмала на стабильность эмульсий [Текст] / П.П. Пивоваров, О.А. Гринченко, Л.Н. Мостовая // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.12-14.
- Жировые композиции растительных масел при производстве эмульсионных десертных кремов [Текст] / Л.Н. Мостовая // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.95-97.
- Збірник задач та методичні вказівки до виконання [Текст] : Для студ. напряму підгот. "Харчова технологія та інженерія" спец. "Технологія харчування" денної та заочної форм навч. / Укл.: Л.В. Терещенко, Н.В. Чорна, Н.І. М'ячикова та ін. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 29с.
- Моделювання впливу температури обробки на вміст вітаміну С в харчовому продукті [Текст] / Л.М. Мостова, Л.Г. Мартиненко, М.О. Комарова // Харчова наука і технологія . — С.43-46.
- Моделювання впливу технологічних параметрів на час термічної обробки харчових продуктів [Текст] / Л.М. Мостова, М.О. Комарова, Л.Г. Мартиненко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.318-326.
- М'ясо та нерибні продукти моря [Текст] / А.В. Кобзар, Л.М. наук.кер.Мостова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — C.92.
- Організація обслуговування на підприємствах рестораннонго господарства [Текст] : навч. посіб.: РМОіНУ / Л.М. Мостова, О.В. Новікова. — К. : Ліра-К, 2010. — 388с.
- Переваги розвитку спа-індустрії в готелях України [Текст] / В.І. Сакунова, Л.М. Мостова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.331.
- Перспективи використання модифікованих крохмалів у технологіях соусов емульсійного типу [Текст] / П.П. Пивоваров, О.О. Грінченко, Л.М. Мостова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі. — Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. — С.271-274.
- Різноманітність дозвілля при створенні готелів сучасного типу [Текст] / В.В. Гізова, Л.М. Мостова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.317.
- Технология десертной продукции эмульсионного типа с использованием стабилизационных систем на основе крахмала [Текст] : Дис. ...канд.техн. наук:05.18.16 / Людмила Мостовая. — Харьков : ХГАТОП, 2001. — 304с.
- Технологія виробництво творогу звикористанням натуральних фізіологічно-функціональних інгредієнтів [Текст] / Т.В. Клусович, Л.М. наук.кер.Мостова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.118.
- Технологія десертів з використанням стабілізаційних систем на основі крохмалю [Текст] : Монографія / А.О.Коваленко, П.П.Пивоваров, О.О.Гринченко та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 135с.
- Технологія десертної продукції емульсійного типу з використанням стабілізаційних систем на основі крохмалю [Текст] : автореф. дис. ...канд.техн. наук: 05.18.16 / Людмила Мостова. — Харьков : ХГАТОП, 2001. — 19с.
- Технологія напівфабрикатів з риби і нерибних продуктів моря та їх теплове оброблення [Текст] : Метод. матеріали для студ. спец. 7.090221 "Обладнання переробних і харчових виробництв" денної та заочної форм навчання / Укл.: С.В. Журавльов, Б.Б. Ботштейн, Л.М. Мостова. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 57с.
- Харчові технології [Текст] : Метод. вказ. до виконання контр. робіт для студ.заочної форми навч. напр. підгот. 6.05101 "Харчові технології та інженерія" проф. спрям. "Технології рестораннного господарства" / Укл.: Ф.В.Перцевой, Н.В.Федак, Б.Б.Ботштейн, Л.М.Мостова. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 23.
|
