Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Кра

Кравченко Олена Іванівна, Кравченко Елена Ивановна

Документи:

• Використання біологічно активної добавки "Глюкорн-100" в технології пшеничного хліба [Текст] / Г.М. Лисюк, С.Г. Олійник, О.І. Кравченко, П.О. Карпенко // Наукові праці / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса, 2006. — С.147-148.
• Використання шроту зародків пшениці в технології пісочного печива [Текст] / С.Г. Олійник, О.І. Кравченко, Н.О. Гладкова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.106-107.
• Вплив дієтичної добавки "Шрот зародків пшениці харчовий"а харчову цінність пшеничного хліба [Текст] / Є.Ф. Сердюк, С.Г. Олійник, О.І. Кравченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.78.
• Вплив продуктів переробки зародків вівса та кукурудзи на процес дозрівання пшеничного тіста [Текст] / С.Г. Олійник, Г.В. Степанькова, О.І. Кравченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.86-87.
• Досвід залучення підприємств хлібопекарської і кондитерської галузей під час викладання дисципліни "Технологія галузі" [Текст] / С.Г. Олійник, М.В. Артамонова, О.І. Кравченко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.420-421.
• Зберігання свіжості пшеничного хліба з використанням дієтичної добавки "Глюкорн-100" [Текст] / Г.М. Лисюк, О.І. Кравченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.113-114.
• Зміна властивостей пшеничного тіста під впливом дієтичної добавки "Глюкорн - 100" [Текст] / О.І. Кравченко, Лисюк Лисюк, С.Г. Олійник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.180-186.
• Зміна структурно-механічних властивостей пшеничного тіста під впливом дієтичної добавки "Глюкорн-100" [Текст] / О.І. Кравченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.38-39.
• Метод групових проектів як засіб реалізації компетентнісного підходу до викладання дисципліни "Технологія галузі" [Текст] / С.Г. Олійник, О.В. Самохвалова, Н.В. Гревцева, О.І. Кравченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.423-424.
• Метрологія, стандартизація, сертифікація та управління якістю [Текст] : Роб. зошит до проведення практ. занять для студ. освітньо-кваліфікац. рівня бакалавр за проф.спрямув.6.051701 "Харчова технол. та інженерія" спец.7.091702 "Технол. хліба, конд. макар. вир. та харчок." / Укл.: О.М. Постнова, І.М. Фоміна, О.І. Кравченко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 57с.
• Обгрунтування використання дієтичної добавки "Глюкорн-100"у технології пшеничного хліба [Текст] / Г.М. Лисюк, С.Г. Олійник, О.І. Кравченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.403-407.
• Оптимізація технологічних параметрів приготування хлібобулочних виробів з дієтичними добавками "Глюкорн-100" та "Шрот зародків пшениці харчовий" [Текст] / О.І. Кравченко, Г.М. Лисюк, О.Г. Д'яков, С.Г. Олійник // Харчова наука і технологія . — С.25-27.
• Оптимізація технологічних параметрів приготування хлібобулочних виробів з дієтичними добавками із зародків пшениці [Текст] / Г.М. Лисюк, С.Г. Олійник, О.І. Кравченко // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.65-66.
• Прискорена технологія пшеничного хліба з використанням спиртового екстракту зародків пшениці [Текст] / С.Г. Олійник, Г.М. Лисюк, О.І. Кравченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.169-170.
• Робоча програма з органічної хімії для спец. 7.091711"Технологія харчування", 7.091702, 7.091706, 7.091707, 7.091709 [Текст] / Уклад. Е.Ф. Кравченко, Н.В. Мурликіна. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 34с.
• Стандартизація, метрологія, сертифікація та управління якістю [Текст] : дідактичний. матеріал. для провед.практ. занять для студ освіт.-кваліф. рівня бакалавр за напр підгот 6.051701 " Харчові технології та інженерія " / уклад.: О.М. Постнова, Н.Ф.Туз, О.І. Кравченко; Харківський національний унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 37с.
• Стандартизація, метрологія, сертифікація та управління якістю [Текст] : роб. зош. для провед. практ. занять для студ освіт.-кваліф. рівня підгот. бакалавр за профес-ним спрямуванням 6.051701 " Харч. технологіЇта інженерія ", спец-ті "Техн. хліба, конд-их, макар-их виробів / уклад.:О.М. Постнова, О.І. УКравченко; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2012. — 77с.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : метод.реком. до викон. лаборат. робіт для студ. напрям. підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спец."Технологія хліба,кондитерських, макароних виробів і харчоконцентратів" / уклад. О.В. Самохвалова, О.Г. Шидакова-Каменюка, О.І. Кравченко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 39.
• Технології хлібобулочних виробів із продуктами переробки зародків пшениці [Текст] : монографія / Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 108.
• Технологія хліба підвищеної харчової цінності з використанням спиртового екстракту зародка пшениці "Глюкорн - 100" [Текст] / О.І. Кравченко, Л.С. Зірка, Т.Ю. Савка та ін. // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.57.
• Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням дієтичних добавок із зародків пшениці [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук : 05.18.01 / Олена Кравченко. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 22с.
• Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням дієтичних добавок із зародків пшениці [Текст] : дис. ...канд. техн. наук : 05.18.01 / Олена Кравченко. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 258с.
• Щодо розробки технології булочних виробів із використанням дієтичної добавки "Шрот зародків пшениці харчовий" [Текст] / О.І. Кравченко, О.С. Кульчій, В.С. Рудченко, С.Г. Олійник // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.58.