Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Ян

Янчева Марина Олександрівна, Янчева Марина Александровна

Документи:

• Актуальні проблеми технології галузі [Текст] : Метод. реком. до проведення лаб. робіт та сам. роботи для студ. спец. 7.091707 "Технологія зберігання та переробки м'яса" / Укл.: М.О.Янчева, О.Б.Дроменко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 20с.
• Актуальні проблеми технології галузі [Текст] : Робоча програма дисципліни для студ., що навчаються за спец. 7.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" / Укл.: М.О. Янчева, О.Б. Дроменко. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 10с.
• Аналіз біологічної цінності олійних сумішей [Текст] / Є.В. Медвєдєва, М.О. наук.кер.Янчева // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.195.
• Аналіз методів оцінки бактеріопроникності ковбасних оболонок та їх удосконалення [Текст] / В.М. Онищенко, Л.Ю. Шубіна, М.О. Янчева, І.С. Островерх // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.214-215.
• Біохімічні особливості перспективних сортів томатів для виробництва концентрованих продуктів [Текст] : монограф. / А.А. Дубініна, В.С. Ольховська, М.О. Янчева, Т.М. Летута. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 129.
• Вивчення властивостей колагенового гідролізату [Текст] / М.О. Янчева, М.П. Головко, О.М. Малишева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.74-78.
• Вивчення впливу емульгаторів на емульгуючі властивості замороженої м'ясної сировини [Текст] / М.О. Янчева, Н.В. Мурликіна, А.І. Бударіна // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 - Харків : ХДУХТ , 2014. — С.295-297.
• Вивчення емульгуючих властивостей білків м'яса [Текст] / А.І. Бударіна, М.О. наук.кер.Янчева, Н.В. Мурликіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.86.
• Вивчення емульгуючої здатності м'ясних білків під впливом низьких температур за наявності емульгаторів [Текст] / М.О. Янчева, Н.В. Мурликіна // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.304-305.
• Вивчення пребіотичних властивостей заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів із композициєю "Кріолакт" [Текст] / М.О. Янчева, В.А. Большакова, Ю.В. Яковлева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.54-58.
• Вивчення сортів кукурудзи, районованих у східний Україні [Текст] / В.С. Ольховська, Н.В. Дуденко, М.О. Янчева // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 291-292.
• Вивчення функціонально-технологічних властивостей м'ясних фаршів до та після заморожування [Текст] / В.І. Полная, М.О. наук.кер.Янчева, Т.С. Желєва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.103.
• Вивчення функціонально-технологічних властивостей рослинних добавок з метою залучення їх до технології м'ясних емульсій [Текст] / В.А. Большакова, М.О. Янчева, М.Б. Колеснікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.145-151.
• Визначення реологічних властивостей м'ясних фаршів з емульгаторами ацилгліцеринної природи [Текст] / Н.В. Мурликіна, М.О. М.О.Янчева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.31-42.
• Використання колагеномісткої сировини м'ясної промисловості [Текст] : монографія / М.О. Янчева, Л.М. Крайнюк, Л.А. Скуріхіна, О.Б. Дроменко. — Харьков : ХДУХТ, 2010. — 148.
• Використання морської капусти у виробництві функціональних м'ясних виробів [Текст] : Тези доповіді / М.О. Янчева // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.571-573.
• Використання ферментативного протеолізу м'ясної сировини колагеназою в технології заморожених посічених напівфабрикатів [Текст] / Д.А. Салтикова, М.О. Янчева, С.М. Коваленко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.100.
• Виявлення фальсифікації та вмісту генетично модифікованих організмів у зразках молочного шоколаду [Текст] / Н.В. Дуденко, М.О. Янчева, В.С. Ольховська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 213-219.
• Вміст токсичних речовин у культивованих грибах,що реалізцються на споживчому ринку України [Текст] / В.С. Ольховська, М.О. Янчева, О.М. Постнова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.201-202.
• Вплив композиції "кріолакт" на якісні характеристики ліпідів м'ясних заморожених посічених напівфабрикатів [Текст] / М.О. Янчева, О.Б. Дроменко, Ю.В. Яковлева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.103-108.
• Вплив кріогенного подрібнення на ароматичні речовини під час отримання дрібнодисперсних порошків із часнику [Текст] / Р.Ю. Павлюк, М.О. Янчева, О.О. Юрєва, Ю.Л. Гальчинецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.80-85.
• Вплив мотивації на адаптивні здібності першокурсників у процесі професійно-особистого розвитку [Текст] / В.С. Ольховська, М.О. Янчева, В.М. Онищенко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.425-426.
• Вплив низьких температур на властивості харчових добавок полісахаридної природи [Текст] / М.О. Янчева, Т.С. Желєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.127-128.
• Вплив низьких температур на фракційний склад білків м'ясних модельних систем [Текст] / І.В. Шишко, М.О. наук.кер.Янчева // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.107.
• Вступ до фаху [Текст] : Консп.лекцій для студ. напрямку підгот. 0917"Харчова технологія та інженерія" освітньо-кваліфікац. рівня підгот. бакалавр проф. спрям."Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" / Укл. М.О. Янчева, Н.Г. Гринченко. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 47с.
• Вступ до фаху [Текст] : Метод. вказ. до практичних занять для студ. напрям. підготовки 0917"Харчова технологія та інженерія" / Укл. М.О. Янчева, Л.А. Скуріхіна, Н.Г. Грінченко. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 23с.
• Генетично модифіковані продукти - альтернатива чи небезпека? [Текст] / В.С. Ольховська, М.О. Янчев, В.М. Онищенко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.31-32.
• Дипломне проектування [Текст] : Метод. рек. до викон. дипл. проектів для студ. спец. 7.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" всіх форм навч. / Укл.: М.О.Янчева, Л.А.Скуріхіна, О.Б.Дроменко. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 73с.
• Дистанційне навчання - альтернатива викладання нових спеціальних дисциплін [Текст] / М.О. Янчева, В.С. Ольховська, О.М. Постнова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.250-251.
• Добавки рослинного походження у виробництві функціональних м'ясних виробів [Текст] / М.О. Янчева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.19-23.
• Дослідження вливу функціональної емульсійної системи на мікроструктурні характеристики [Текст] / О.Б. Дроменко, М.О. Янчева // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.85.
• Дослідження вологопроникності натуральних ковбасних оболонок [Текст] / В.М. Онищенко, М.О. Янчева, І.С. Островерх // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.26-27.
• Дослідження впливу емульсійних систем на комплекс функціонально-технологічних властивостей охолоджених та заморожених м'ясних січених напівфабрикатів [Текст] / Л.М. Крайнюк, О.Б. Дроменко, М.О. Янчева // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.100-101.
• Дослідження впливу заморожування-розморожування на в'язкість розчинів харчових інгредієнтів полісахаридної природи [Текст] / М.О. Янчева, Т.С. Желєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.24-31.
• Дослідження стану води під час використання замороженого м'яса в технології швидкозаморожених напівфабрикатів [Текст] / Л.Г. Віннікова, А.О. Шарпе, М.О. Янчева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.103-107.
• Експертиза томатних соусів [Текст] / О.В. Ситнник, М.О. Янчева // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.253.
• Ефективна та об'єктивна рейтингова система оцінювання знань студентів як запорука якості підготовки фахівців [Текст] / В.М. Онищенко, М.О. Янчева, О.О. Шевченко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : Матеріали VIII Всеукраїнської науково-методичної конференції 23 вересня 2010 року / Редкол.: О.І. Черевко відп. ред.), Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.354-355.
• Зберігання продовольчих товарів [Текст] : навч. посіб. / А.М. Одарченко, М.О. Янчева, Д.М. Одарченко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 405с.
• Збірник методичних вказівок(витяги з нормативної документації) до практичних занять з дисц. "Харчові технології" для студ. спец. 7.091711 денної та заочної форм навчання [Текст] / Уклад. Л.О Касілова, С.Л. Касілова, М.О. Янчева. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 82с.
• Збірник методичних вказівок до практичних та лабораторних занять з дисц. "Харчові технології" для студ. спец. 7.091711 денної та заочної форм навчання [Текст] / Уклад. Л.О. Касілова, С.Л. Юрченко, М.О. Янчева, Л.М . Крайнюк, Л.Р. Димитрієвич, Н.І. М'ячикова, Т.В. Бреславець. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 54с.
• Изучение аминокислотного состава мясных комбинированных изделий с использованием полифункционального препарата коллагена [Текст] / М.А. Янчева, Л.А. Чуйко // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.62-63.
• Изучение химического состава мясных комбинированных изделий с использованием полифункционалного препарата коллагена [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева, Л.А. Чуйко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.101-105.
• Использование белково-жировых эмульсий на основе ППК в мясных комбинированных изделях [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.259-263.
• Ідентифікація м`ясних продуктів за нормативними показниками [Текст] : навч. посіб. РМОіНУ / М.О. Янчева, В.М. Онищенко, В.А. Большакова. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 202с.
• Індивідулізація самостійної роботи студентів: проблеми та перспективи [Текст] / М.О. Янчева, В.А. Большакова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.396-397.
• Інновації в технологіях напівфабрикатів м'ясних заморожених [Текст] / М.О. Янчева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.58-69.
• Інноваційна діяльність студентів в умовах ступеневої системи освіти [Текст] / М.О. Янчева, О.Б. Дроменко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : Матеріали VIII Всеукраїнської науково-методичної конференції 23 вересня 2010 року / Редкол.: О.І. Черевко відп. ред.), Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.414-415.
• Інноваційні технології виробництва харчової продукції масового споживання [Текст] : монографія / Заг. ред. П.П.Пивоварова. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 444с.
• Інноваційні технології м'ясних продуктів [Текст] : метод. реком. до виконання курсових робіт для студ. спец. 8.05170104"Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. форми навч. / уклад. О.О. Гринченко, М.О. Янчева; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 23.
• К вопросу о перспективах создания лечебно-профилактических продуктов из мяса [Текст] / М.А. Янчева // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.223-226.

1   2    3