Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Кам

Камсуліна Наталія Валеріївна, Камсулина Наталья Валерьевна

Документи:

• Альтернативні джерела білка в технологіях ковбасних виробів [Текст] / Н.В. Камсуліна, С.К. Ільдірова, В.А. Большакова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.336-341.
• Використання баластних речовин у технології виробництва виробів з котлетної маси [Текст] / Н.В. Камсуліна, С.Л. Юрченко, М.Б. Колеснікова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.429-435.
• Використання білково-жирових емульсій для стабілізації якості м'ясних продуктів [Текст] / Д.А. Городажев, Н.В. наук.кер.Камсуліна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — C.88.
• Використання генетично модифікованих організмів у харчовій промисловості [Текст] / Д.А. Салтикова, Н.В. Камсуліна // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.78.
• Використання різних видів молочних препаратів у технологіях ковбасних виробів [Текст] / Н.В. Камсуліна, С.К. Ільдірова, В.А. Большакова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.280-288.
• Використання СО2-екстрактів спецій у технологіях м'ясних продуктів [Текст] / Н.В. Камсуліна, Н.Г. Гринченко, В.А. Большакова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.75-76.
• Влияние каротиноидного масла на качество майонезов в процессе хранения [Текст] / Н.В. Камсулина, Н.В. Федак, В.В. Полевич та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.205-208.
• Дослідження властивостей функціонально-технологічних властивостей нових видів рослинних білків [Текст] / Н.В. Камсуліна, Н.Г. Гринченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.19-20.
• Дослідження впливу технологічних чинників на функціонально-технологічні властивості тваринних білків [Текст] / Н.В. Камсуліна, Н.Г. Гринченко, О.Б. Дроменко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.89--91.
• Дослідження впливу технологічних чинників на функціонально-технологічні властивості тваринних білків фірми "SCANFLAVOUR" [Текст] / Н.В. Камсуліна, О.Б. Дроменко, Д.А. Городажев // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — C.231-242.
• Дослідження умов заморожування крохмалевмісної сировини та визначення їх впливу на газоутворювальну здатність дріжджового тіста [Електронний документ] [Текст] / С.К. Ільдірова, Н.В. Камсуліна, С.Ю. Попова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
• Загальні технології харчової промисловості [Текст] : зб.текстів. / Укл.Н.В. Камсуліна; Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 38c.
• Кінетика процесу окислення бета-каротину під час екстракції його олією з моркви [Текст] / Ю.О. Савгіра, Н.В. Камсулина, Т.К. Перцева, Ф.В. Перцевий, О.І. Упатова, Б.Т. Гарицарек // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.12-22.
• Кінетика та термодинаміка екстракції олією каротиноїдів моркви [Текст] / Н.В. Камсуліна, Ю.О. Савгіра, Перцевой Ф.В. та інш. // Вісник Донецького державного університету економіки і торгівлі ім. Туган-Барановского : Науковий журнал. — Донецк, 2001. — С.158-163.
• Лабораторний практикум із дисципліни " Харчові технології" [Текст] : навчальний посібник / Уклад.:Ф.П. Перцевой, О.Б. Дроменко, П.В. Гурський, М.О. Янчева, Н.В. Камсуліна, Б.Б. Ботштейн, Т.В. Трощий, С.В. Журавльов, С.Б. Омельченко, О.Ю. Нагорний, Н.В. Федак; Харк. держ. ун-т харч. та торг. // . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 170с.
• Лабораторний практикум із дисципліни "Харчові технології" [Текст] : навч. посіб. / Ф.В. Перцевой, О.Б. Дроменко, П.В. Гурський та ін. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 170.
• Методичні вказівки до виконання практ. занять з дисц. "Харчові технології" Розділ1 для студ. проф.напряму 6.0917 "Харчова технологія та інженерія"спец. 7.091711 "Технологія харчування"ден.та заоч.від. [Текст] / Уклад. Ф.В. Перцевий, Н.В. Камсуліна, М.Б. Колеснікова, Б.Б. Ботштейн, С.В. Журавльов. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 56.
• Методичні вказівки до виконання проекту з дисц. "Харчові технології" для студ. напряму підготовки 6.097 "Харчова технологія та інженерія" проф.спрям. 091711 "Технологія харчування" ден. та заоч. навч [Текст] / Уклад. Ф.В. Перцевий, М.Б. Колеснікова, Н.В. Камсуліна. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 21.
• Можливості використання лікарських рослин у технології солодких виробів [Текст] / С.Л. Юрченко, Н.В. Камсуліна, М.Б. Колеснікова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.436-443.
• Можливості використання пектинів фірми "BEARS" в технології кондитерських виробів [Текст] / С.Л. Юрченко, Н.В. Камсуліна, М.Б. Колеснікова // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.179-181.
• Нові способи отримання сушених продуктів із м'ясної сировини [Текст] / Т.А. Голосняк, Н.В. Камсуліна // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.90.
• Оперативное определение влажности продуктов оптическим методом [Текст] / А.И. ЧЕревко, Н.В. Камсулина, С.Г. Козлова, Ю.Г. Даник, В.И. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.224-227.
• Основи технології кулінарної продукції закладів ресторанного господарства [Текст] : Методичні вказівки до практ. та лаборат. занять для студ. спеціальності 6.050106 "Облік і аудит" денної та заочн. форм навч. / Уклад. Л.Д. Манєлова, С.Л. Юрченко, Н.В.Камсуліна, М.О. Янчева; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 26с.
• Основи технології кулінарної продукції закладів ресторанного господарства [Текст] : Опорн. консп. лекцій для студ. спец. 6.050106 "Облік і аудит" денної та заочної форм навч. / Укл.: Л.Д. Манелова, С.Л. Юрченко, Н.В. Камсуліна; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 93с.
• Особенности єкстрагирования каротиноидов из растительного сырья [Текст] / Н.В. Камсуліна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.56-58.
• Перспективи використання білка з насіння соняшнику [Текст] / Л.М. Губаль, Н.В. наук.кер.Камсуліна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.89.
• Перспективи використання пакування в модифікованому газовому середовищі [Текст] / Н.О. Олійник, Н.В. наук.кер.Камсуліна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С. 100.
• Перспективи використання сумішей драглеутворювачів у технологіях м'ясних виробів [Текст] / Н.О. Олейник, Н.В. наук.кер.Камсуліна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — C.101.
• Проблеми використання ізольованих препаратів целюлози в м'ясних системах [Текст] / Н.В. Камсуліна, В.А. Большакова // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.187-188.
• Програма та метод. вказ. з навч.-виробнич. практики на підприємствах харч. виробництв (бакалаврська) для студ. 4-го кур. інженер.-технологіч. фак. [Текст] : За проф. спрям. 6.0917 "Харчова технологія і інженерія", що навч. за спец. 6.091707 "Технологія зберігання..." / Уклад. М.О. Янчева, Н.В. Камсулина, Т.П. Кононенко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 19с.
• Разработка технологии индустриальных полуфабрикатов для производства киселей [Текст] / М.Б. Колесникова, С Юрченко,  Л., Н.В. Камсулина // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.184-186.
• Робоча програма дисципліни "Харчові технології" для студентів спец. 6.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" [Текст] / Уклад. Ф.В. Перцевий, Л.Р. Димитрієвич, Н.В. Камсуліна, М.О. Янчева. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 21с.
• Робоча програма з нормативного курсу "Основи технології кулінарної продукції закладів ресторанного господарства" [Текст] : Для студ. спец. 7.050106 "Бухгалтеський облік та аудит" / Укл. Л.Д. Манєлова, С.Л. Юрченко, Н.В. Камсуліна, М.О. Янчева. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 21с.
• Розробка високофункціональних композицій для виробництва коктейлів [Текст] / С.Л. Юрченко, М.Б. Колеснікова, Н.В. Камсуліна // Наукові дослідження- теорія та експеримент 2006 : матеріали другої міжнарод. наук.- практич. конфер., Полтава, 15-17 травня 2006 р. / ред. О.В.Шефер. — Полтава : ІнтерГрафіка, 2006. — С.99-101.
• Розробка технології виробництва маринадів для натуральних м'ясних напівфабрикатів [Текст] / В.А. Большакова, Н.В. Камсуліна // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.169-170.
• Розробка технології паштетів із м'яса індички та перепелів [Текст] / В.А. Большакова, Н.Г. Гринченко, Н.В. Камсуліна // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.53-54.
• Розробка технології пудингів з м'яса птиці [Текст] / В.А. Большакова, Л.А. Скуріхіна, Н.В. Камсуліна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.79-86.
• Розробка технології соусів - дресингів з використанням функціональних композицій фірми "Г. К. ХАН І К " [Текст] / М.Б. Колеснікова, С.Л. Юрченко, Н.В. Камсулина // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.46-51.
• Розсольні суміші для шприцювання делікатесних м'ясних виробів [Текст] / Н.В. Камсуліна // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.87-88.
• Роль виховної роботи в системі управління навчальним процесом [Текст] / Н.В. Камсуліна, С.К. Ільдірова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.55-56.
• Суміші для шприцювання делікатесів: хімічні властивості та їх вплив на органолептичні показники готового продукту [Текст] / Б.Г. Банцадзе, Н.В. наук.кер.Камсулына // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.85.
• Технологии получения растительных масел и пищевых продуктов. обогащенных каротиноидами [Текст] / под общ. ред. Ф.В.Перцевого. — Харьков : ХДАТОХ, 2002. — 230с.
• Технология обогащения каротиноидами пищевих жиров [Текст] / Ф.В. Перцевой, Н.В. Камсулина // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.59-61.
• Технология растительного масла, обогащенного каротиноидами моркови, и его использование при производстве продуктов питания [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Наталия Камсулина. — Харьков : ХГАТОП, 2002. — 195с.
• Технологічна ефективність використання структурних елементів нем'ясного походження у виробництві м'ясопродуктів [Текст] / М.В. Ільченко, Н.В. Камсуліна // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.72.
• Технологія м'ясних продуктів функціонального призначення [Текст] : опорн. консп. лек. для студентів денної та заочної форм навчання напр. підгот.7.05170101,8.05170101"Харчові технології та інженерія" спец. "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" / уклад. Н. В. Камсуліна, Т. С. Желєва; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2016. — 57с.
• Технологія продукції харчових виробництв [Текст] : навч посіб. / Під ред Ф.В. Перцевого. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 315с.
• Технологія харчових продуктів на основі драглеутворювачів з якісно зміненими функціональними властивостями [Текст] : монографія / Ф.В.Перцевий, Ю.О.Савгіра, Н.В.Камсуліна та ін.; за заг. ред. д-ра техн. наук, проф. Перцевого Ф.В. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 290.
• Удосконалення рецептурного складу м' ясних напіфабрикатів [Текст] / Л.А. Скуріхіна, Н.В. Камсуліна, С.К. Ільдірова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.90-91.
• Удосконалення технології виробництва виробів із дріжджового тіста [Текст] / Н.В. Камсуліна, С.К. Ільдірова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.448-453.

1   2