Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Др

Дроменко Олена Борисівна, Дроменко Елена Борисовна

Документи:

• Актуальні проблеми розвитку методів контролю якості м'ясних консервів [Текст] / Н.М. Терещенко, О.Б. Дроменко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.79,.
• Актуальні проблеми технології галузі [Текст] : Метод. реком. до проведення лаб. робіт та сам. роботи для студ. спец. 7.091707 "Технологія зберігання та переробки м'яса" / Укл.: М.О.Янчева, О.Б.Дроменко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 20с.
• Актуальні проблеми технології галузі [Текст] : Робоча програма дисципліни для студ., що навчаються за спец. 7.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" / Укл.: М.О. Янчева, О.Б. Дроменко. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 10с.
• Використання колагеномісткої сировини м'ясної промисловості [Текст] : монографія / М.О. Янчева, Л.М. Крайнюк, Л.А. Скуріхіна, О.Б. Дроменко. — Харьков : ХДУХТ, 2010. — 148.
• Використання стартових бактеріальних культур у виробництві м'ясопродуктів [Текст] / О.О. Симоненко, О.Б. Дроменко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.102.
• Використання функціональних емульсійних систем у технологіях м'ясопродуктів [Текст] : Тези доповіді / Л.М. Крайнюк, О.Б. Дроменко // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.223-225..
• Вплив композиції "кріолакт" на якісні характеристики ліпідів м'ясних заморожених посічених напівфабрикатів [Текст] / М.О. Янчева, О.Б. Дроменко, Ю.В. Яковлева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.103-108.
• Вплив низькотемпературної обробки на стійкість емульсійних систем на основі поліфункціонального препарату колагену [Текст] / О.Б. Дроменко // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.176-179.
• Дипломне проектування [Текст] : Метод. рек. до викон. дипл. проектів для студ. спец. 7.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" всіх форм навч. / Укл.: М.О.Янчева, Л.А.Скуріхіна, О.Б.Дроменко. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 73с.
• Дослідження вливу функціональної емульсійної системи на мікроструктурні характеристики [Текст] / О.Б. Дроменко, М.О. Янчева // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.85.
• Дослідження впливу емульсійних систем на комплекс функціонально-технологічних властивостей охолоджених та заморожених м'ясних січених напівфабрикатів [Текст] / Л.М. Крайнюк, О.Б. Дроменко, М.О. Янчева // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.100-101.
• Дослідження впливу технологічних чинників на функціонально-технологічні властивості тваринних білків [Текст] / Н.В. Камсуліна, Н.Г. Гринченко, О.Б. Дроменко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.89--91.
• Дослідження впливу технологічних чинників на функціонально-технологічні властивості тваринних білків фірми "SCANFLAVOUR" [Текст] / Н.В. Камсуліна, О.Б. Дроменко, Д.А. Городажев // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — C.231-242.
• Дослідження функціонально-технологічних властивостей емульсійних систем на основі поліфункціонального препарату колагену (ППК) [Текст] / Л.М. Крайнюк, О.Б. Дроменко, М.Б. Колеснікова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.28-36.
• Інноваційна діяльність студентів в умовах ступеневої системи освіти [Текст] / М.О. Янчева, О.Б. Дроменко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : Матеріали VIII Всеукраїнської науково-методичної конференції 23 вересня 2010 року / Редкол.: О.І. Черевко відп. ред.), Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.414-415.
• Лабораторний практикум із дисципліни " Харчові технології" [Текст] : навчальний посібник / Уклад.:Ф.П. Перцевой, О.Б. Дроменко, П.В. Гурський, М.О. Янчева, Н.В. Камсуліна, Б.Б. Ботштейн, Т.В. Трощий, С.В. Журавльов, С.Б. Омельченко, О.Ю. Нагорний, Н.В. Федак; Харк. держ. ун-т харч. та торг. // . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 170с.
• Лабораторний практикум із дисципліни "Харчові технології" [Текст] : навч. посіб. / Ф.В. Перцевой, О.Б. Дроменко, П.В. Гурський та ін. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 170.
• Методичні інновації в організації самостійної роботи студентів [Текст] / М.О. Янчева, Л.А. Скуріхіна, О.Б. Дроменко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.275-276.
• Можливості використання нетрадиційної субпродуктової сировини в технологіях паштетних консервів [Текст] / Л.А. Скуріхіна, В.А. Большакова, О.Б. Дроменко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.114.
• Обгрунтування технології емульсійної системи (ЕС) для цілеспрямованого використання в технологіях м'ясних посічених заморожених напівфабрикатів [Текст] / М.О. Янчева, О.Б. Дроменко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 270-272.
• Общие подходы к разработке и применению добавок при производстве мясопродуктов [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева, Е.Б. Дроменко // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.87-90.
• Основы рационального питания [Текст] : Пособ. для дет. оздоровит. лагерей / Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 2006. — 152с.
• Проектування підприємств з основами САПР [Текст] : Методичні рекомендації до провед. практичн. занять та самост. роботи для студ. спец. 6.091707"Технологія зберіг, консервув. та переробки м*яса" ден. та заочн. форм навчання / Л.А. Скуріхіна, О.Б. Дроменко, Н.Г. Гринченко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 28с.
• Проектування та реконструкція підприємств галузі [Текст] : Метод. реком. до викон. курсового проекту для студ. спец. 7.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / Укл.: М.О. Янчева, Л.А. Скуріхіна, О.Б. Дроменко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 67с.
• Раціональне харчування дітей шкільного віку [Текст] : Навч. посіб.: Р МОіНУ / Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 162с.
• Розробка збірника на кулінарну продукцію із птиці для харчоблоку ХОКПЛ №3 [Текст] / С.В. Журавлев, О.Б. Дроменко // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.39-40.
• Розробка рецептури та технології м'ясних посічених напівфабрикатів із використанням нетрадиційної сировини [Текст] / Р. Черняєв, О.Б. Дроменко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.105.
• Сборник технологических карт на кулинарную продукцию для детских оздоровительных лагерей [Текст] / А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова и др. — 2-е изд.. — Харьков : ХГУПТ, 2015. — 355.
• Сборник технологических карт на кулинарную продукцию для детских оздоровительных лагерей [Текст] / А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова и др. — Харьков : ХДУХТ, 2006. — 405с.
• Стан та перспективи створення упаковки для м'яса та м'ясопродуктів [Текст] / М.О. Янчева, О.Б. Дроменко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.242-243.
• Сучасні аспекти використання кріопротекторів в технологіях м'ясних напівфабрикатів [Текст] / М.О. Янчева, О.Б. Дроменко // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.203-204.
• Технологічний семінар. Технологічні розрахунки. Облік та звітність у галузі [Текст] : Зб. метод. матеріалів для виконання лаб., практичних робіт та сам. роботи студ. спец. 6.091700, 7.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" денної та заоч. форми навч. / Укл.: М.О. Янчева, О.Б. Дроменко, В.А. Большакова. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 54с.
• Технологічні аспекти виробництва напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених із використанням емульсійних систем [Текст] : монограф. / М.О. Янчева, О.Б. Дроменко, О.О. Гринченко та ін. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 178.
• Технологічні розрахунки.Облік та звітність у галузі [Текст] : Метод. рекомендації до пров. практ. занять та сам. роботи для студ. спец. 7.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" денної та заочної форм навч. / Укл.: М.О. Янчева, О.Б. Дроменко, В.А. Большакова. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 25с.
• Технологічні розрахунки. Облік та звітність у галузі [Текст] : Робоча програма дисципліни для студентів денної форми навч. для студ. спец. 7.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" / Укл.: М.О. Янчева, О.Б. Дроменко. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 6с.
• Технологія галузі. Р.2 Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса [Текст] : Метод. реком. до викон. лаб. робіт для студ. спец. 6.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форми навч. / Укл.: М.О. Янчева, В.А. Большакова, О.Б. Дроменко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 57с.
• Технологія галузі. Р.2.Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса [Текст] : Опорний консп. лекцій для студ. спец. 6.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" / Укл. М.О. Янчева, В.А. Большакова, О.Б. Дроменко. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 172с.
• Технологія галузі [Текст] : Метод. вказ. до викон. курс. проекту для студ. напрям. підготовки 0917 "Харчова технологія та інженерія" / Укл. М.О. Янчева, Л.Д. Манєлова, О.Б. Дроменко. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 20с.
• Технологія галузі [Текст] : Роб. програма дисц. для студ. ден. форми навч. напрямку підготовки 0917 "Харчова технологія та інженерія" / Укл. М.О. Янчева, О.Б. Дроменко. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 24с.
• Технологія напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених з використанням емульсійних систем [Текст] : автореф. дис. ...канд.техн. наук: 05.18.16 / Олена Дроменко. — Харків, 2014. — 23с.
• Технологія напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених з використанням емульсійних систем [Текст] : дис. ...канд.техн. наук: 05.18.16 / Олена Дроменко. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 290.
• Удосконалення технології ліверних та паштетних ковбас [Текст] / В.А. Большакова, О.Б. Дроменко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.18-21.
• Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов [Текст] : Консп. лекций для студентов специальности 6.091707 "Технология хранения, консервирования и переработки мяса" / Сост.: М.А.Янчева, Е.Б.Дроменко. — Харьков : ХДУХТ, 2006. — 232.
• Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м`яса та м`ясопродуктів [Текст] : Навч. посіб.: РМОіНУ / М.О. Янчева, Л.В. Пешук, О.Б. Дроменко. — К. : ЦНЛ, 2009. — 304с.
• Формування інформаційних ресурсів проектних дисциплін кафедри технології м'яса в умовах кредитно-модульної системи організації навчального процесу [Текст] / Л.А. Скуріхіна, О.Б. Дроменко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.224-225.