Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Ши

Шидакова-Каменюка Олена Гайдарівна, Шидакова-Каменюка Елена Гайдаровна

Документи:

• Визначення адгезійних властивостей пісочного тіста з ядром насіння соняшнику [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка, І.М. Фоміна, Г.М. Лисюк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.72-78.
• Використання модульно-рейтингового тестування під час вивчення дисципліни "Технологія галузі" розділ "Технологія кондитерських виробів" [Текст] / О.М. Постнов, О.Г. ШидаковаКаменюка // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.428-429.
• Використання насіння льону в технології масляного бісквіта [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка, А.Л. Рогова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.1139-140.
• Використання олійної сировини в технології бісквітних виробів [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.85-86.
• Використання сучасних технологій навчання і методів контролю знань студентів із профільних дисциплін бакалаврського рівня підготовки в умовах кредитно-модульної системи [Текст] / Г.М. Лисюк, О.М. Постнова, О.Г. ШидаковаКаменюка // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.345-346.
• Влияние ядра подсолнечника на качество песочного печенья [Текст] / Е.Г. ШидаковаКаменюка, И.Н. Фомина, Г.М. Лисюк // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.89-90.
• Вплив дієтичної добавки "клітковина ядер волоського горіха" на якість цукрового печива [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка, А.Л. Рогова, І. Місюля // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наукових праць: в 2-х ч. Ч.2. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.128-134.
• Вплив дієтичної добавки "Шрот харчовий з плодів розторопши" на якість пряників" [Текст] / Каменюка Шидакова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.110-111.
• Вплив напівфабрикату кісткового харчового на властивості емульсійнихсистем [Текст] / М.П. Головко, О.Г. ШидаковаКаменюка, І.С. Роговий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — с.170-177.
• Вплив ядра насіння соняшнику на властивості масляного бісквіта під час зберігання [Текст] / Г.М. Лисюк, О.Г. ШидаковаКаменюка, О.М. Шкляєв // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.119-120.
• Вплив ядра соняшникового насіння на вміст основних харчових нутрієнтів у масляному бісквіті [Текст] / Г.М. Лисюк, О.Г. ШидаковаКаменюка // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.382-389.
• Досвід застосування сучасної парадигми освіти під час викладання дисципліни "Теоретичні основи харчових технологій" [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка, М.В. Артамонова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.467-468.
• Дослідження впливу насіння льону на властивості пісочного печива [Текст] / О. Чухрай, О.Г. ШидаковаКаменюка // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.66.
• Дослідження впливу ядра соняшника на якість пісочного печива [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка, І.М. Фоміна, Г.М. Лисюк // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.292-294.
• Дослідження зміни якості масляного бісквіта з ядром насіння соняшнику під час зберігання [Текст] / Г.М. Лисюк, О.Г. ШидаковаКаменюка, О.М. Шкляєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.364-370.
• Дослідження якості заварних пряників із використанням дієтичної добавки "Клітковина ядер волоського горіха" [Текст] / Г.М. Лисюк, О.Г. ШидаковаКаменюка // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.233-238.
• Запобігання окислювальним процесам під час зберігання пісочного печива з ядром насіння соняшнику [Текст] : Тези доповіді / О.Г. ШидаковаКаменюка, Г.М. Лисюк, І.М. Фоміна // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.536-538.
• Застосування принципів кваліметрії для оцінювання якості печива з додаванням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка, М.П. Головко, І.С. Роговий, А.Л. Рогова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — Г.213-222.
• Зниження окислення жирів ядра соняшника під час технологічної обробки [Текст] / І.М. Фоміна, О.Г. ШидаковаКаменюка // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.73-78.
• Контроль якості та безпека продукції галузі [Текст] : лабор. практикум для студ. напр.підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія хліба, кондитерських, макароних виробів і харчоконцентратів" / уклад.О.Г. Шидакова-Каменюка, Н.В. Гревцева, К.Р. Касабова; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 29.
• Методичні вказівки до практичних занять з дисципліни "Проектування підприємств з основами САПР" [Текст] : Для студ. спец. 7.091702 - "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" / Укл.: М.В. Артамонова, О.Г. Шидакова-Каменюка, І.М. Фоміна. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 38с.
• Окислювальні процеси під час зберігання пісочного печива з ядром насіння соняшнику та спосіб запобігання їм [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка, Г.М. Лисюк, І.М. Фоміна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.290-295.
• Определение стадии введения шрота из плодов расторопши в технологию кексов [Текст] / Ш.А. Алифов, Г.М. наук.кер.Лисюк, Е.Г ШидаковаКаменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.54.
• Основи наукових досліджень в економіці. [Текст] : метод. вказівки для викон.розрахун. роботи студ. рівня підгот. "бакалавр" напр.підгот. 6.051701 " Харчові технології та інженерія" / уклад.Г.М. Лисюк, О.В.Нєміріч, О.Г.Шидакова- Каменюка; Харківський державний унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 38с.
• Основи наукових досліджень і технічної творчості [Текст] : збірн. текстів для контр. знань студ. напр. підгот. 6.051701 " Харчові технології та інженерія ". / Ред.Г.М. Лисюк. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 176с.
• Основи наукових досліджень і технічної творчості [Текст] : методичні вказівки для виконання розрахункової роботи для студ. рівня бакалавра напр. підгот. 6.051701 " Харчові технології та інженерія " / уклад.: Г.М. Лисюк, О.В.Нєміріч, О.Г.Шидакова- Каменюка; Харківський державний унів-тет харчування і торгівлі. // . — Харків : ХДУХТ, 2012. — 39с.
• Основи наукових досліджень і технічної творчості [Текст] : навч. посібник // . — Харків : ХДУХТ, 2012. — 176с.
• Основи наукових досліджень і технічної творчості [Текст] : навч. посіб. / за ред. проф. Г.М. Лисюк; Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 202с.
• Оцінка властивостей шроту з плодів розторопші [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка, А.Л. Рогова, Шаміль Аліфов // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.71-72.
• Оцінка органолептичних показників бісквітних виробів із додаванням шроту горіха волоського [Текст] / В.С. Сорокіна, О.Г. наук.кер.ШидаковаКаменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.77.
• Оцінка якості пісочних напівфабрикатів із додаванням кальцієвмісної сировини [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка, І.С. Роговий // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.238-240.
• Оцінювання хімічного складу масляного бісквіта з додаванням дієтичної добавки "Клітковина ядер горіха волоського" [Текст] / Г.М. Лисюк, О. ШидаковаКаменюка // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.47.
• Перспективи використання вторинної горіхової сировини для збагачення білком борошняних виробів [Текст] / Г.В. Новік, О.Г. ШидаковаКаменюка, Г.М. Лисюк // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.80-81.
• Перспективи використання вторинної сировини олійного виробництва в технології масляного бісквіта [Текст] / А. Бібік, О.Г. ШидаковаКаменюка // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.65.
• Перспективи використання шроту кедрового горіха в технології борошняних кондитерських виробів [Текст] / Д.С. Якунина, Ю.В. Бондар, О.Г. наук.кер.ШидаковаКаменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.83.
• Подовження тривалості зберігання пісочного печиво з ядром соняшника [Текст] / Г.М. Лисюк, І.В. Фоміна, І.В. Демидов та ін. // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.120-122.
• Применение ядра семян подсолнечника в технологии изделий из песочного теста [Текст] / Г.М. Лисюк, И.Н. Фомина, Е.Г. ШидаковаКаменюка // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.104-105.
• Проектування підприємств з основами САПР. [Текст] : метод. вказ. до виконання лабор.робіт для студ. напрям. підгот. 6.051701"Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія хліба, конд., макарон. виробів і харчоконцентратів" / уклад. М.В. Артамонова. О.Г. Шидакова-Каменюка, Г.В. Степанькова; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 40.
• Реконструкція підприємств хлібопекарської, кондитерської, макаронної та харчоконцентратної промисловостей [Текст] : Метод. вказ. до практ. занять для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" / Укл.: М.В. Артамонова, О.Г. Шидакова-Каменюка, І.М. Фоміна. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 82с.
• Розробка рецептури масляного бісквіта з додаванням подрібненого ядра соняшникового насіння [Текст] / Г.М. Лисюк, Каменюка Шидакова, О.М. Шкляєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.22-26.
• Стабілізування жирових речовин ядра соняшника [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка, О.М. Півень, І.М. Фоміна та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.64-72.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : збірн. текстів для контролю знань студ. спец. " Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів " освітньо- кваліф. рівня " бакалавр". / уклад. О.В.Самохвалова, О.Г.Шидакова- Каменюка; Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 49с.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : метод.реком. до викон. лаборат. робіт для студ. напрям. підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спец."Технологія хліба,кондитерських, макароних виробів і харчоконцентратів" / уклад. О.В. Самохвалова, О.Г. Шидакова-Каменюка, О.І. Кравченко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 39.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : Роб. зошит для пров. лаб. практикуму для студ. інженерно-технолог. фак. спец. "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" освітньо-кваліф. рівня "бакалавр" / Укл.: О.В. Самохвалова, О.Г. Шидакова-Каменюка, С.Г. Олійник. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 55с.
• Технологічний семінар [Текст] : робочий зошит для провед.лабор.практик.для студ. спец. " Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчконцентратів "напр. підгот. 6.051701 " Харчові технології та інженерія " / уклад. М.В.Артамонова, О.Г.Шидакова- Каменюка; Харківський державний унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 84с.
• Технологічні розрахунки рецептур для хлібобулочних, макаронних, кондитерських і харчоконцентратних виробів [Текст] : навч. посіб. / Г.М. Лисюк, М.В. Артамонова, О.Г. ШидаковаКаменюка. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 144с.
• Технологія борошняних кондитерських виробів з використанням ядра соняшникового насіння [Текст] : Монографія / Г.М. Лисюк, О.Г.Фоміна ШидаковаКаменюка. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 144.
• Технологія виробів із пісочного тіста з використанням ядра насіння соняшнику [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Олена ШидаковаКаменюка. — Харьков : ХДУХТ, 2006. — 18с.
• Технологія виробів із пісочного тіста з використанням ядра насіння соняшнику [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Олена ШидаковаКаменюка. — Харьков : ХДУХТ, 2006. — 318с.
• Технологія галузі (розділ " Технологія кондитерських виробів") [Текст] : збірн. текстів для студ. освітньо-кваліф. рівня " бакалавр " напр. підгот. 6.051701 " Харчові технології та інженерія " спец. " Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" / уклад. О.М.Постнова, З.І.Кучерук, О.Г.Шидакова- Каменюка; Харківський державний унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 27с.

1   2