Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Пр

Прокудіна Валентина Юхимівна, Прокудина Валентина Ефимовна

Документи:

• Аналіз впливу стабілізаторів структури на текстуру сметанних десертів [Текст] / Ю.Ю. Агафонова, В.Ю. Прокудіна, К.К. Василець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.367-375.
• Вивчення особливостей здатності картоплі до накопичення нітратів [Текст] / А.А. Дубініна, В.Ю. Прокудіна, В.О. Єфімова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.388-392.
• Влияние кулинарной обработки на содержание нитратов в белокачанной капусте [Текст] / Л.р. Димитриевич, И.Ф. Овчинникова, Л.В. Терещенко та ін. // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.14-15.
• Влияние различных способов варки на содержание нитратов в картофеле [Текст] / Л.Р. Димитриевич, В.Е. Прокудина, И.Ф. Овчинникова, Ш.Р. Эгембердыева // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.260-261.
• Влияние технологических процессов на качество плодоовощной продукции [Текст] / В.И. Анохина, И.Ф. Овчинникова, Л.В. Кононенко, В.Е. Прокудина // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.73-74.
• Влияние технологических факторов на снижения нитратов в продуктах переработки свеклы [Текст] / Л.Р. Димитриевич, Л.В.Прокудина Терещенко, Е.В. Овчинникова // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.13-14.
• Влияние условий выращивания и технологии обработки овощей на содержание нитратов [Текст] / В.И. Анохина, В.Е. Гончаренко, И.Ф. Овчинникова та ін. // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.342-343.
• Вплив біологічних особливостей білих корнеплодів та накопичуваність нітратів [Текст] / Л.П. Малюк, В.Ю. Прокудіна, С.О. Дубініна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.212-216.
• Дослідження впливу кухонної солі на якісні властивості козячих сирів [Текст] / Т.М. Рижкова, Г.І. Дюкарева, В.Ю Прокудіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.241-246.
• Дослідження здатності капустяних овочів до накопичування нітратів залежно від сортової специфіки та їх локалізації [Текст] / А.А. Дубініна, В.Ю. Прокудіна, Т.М. Летута // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.228-232.
• Дослідження механізму окислення ліпідного комплексу печива на основі маргарину [Текст] / М.С. Одарченко, В.Ю. Прокудіна, В.В. Піддубний, В.В. Дейниховський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.408-412.
• Збірник опорних конспектів лекцій з дисципліни "Інструментальні методи дослідження сировини та харчових продуктів" для студентів товарознавчого фак-ту спец. 8.050301, 8.050302, 8.050303 [Текст] / Уклад. В.А. Науменко, В.Ю. Прокудіна. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 59с.
• Зміна амінокіслотного складу білків листкового тіста та випечених виробів [Текст] / М.С. Одарченко, В.Ю. Прокудіна, А.А. Іванова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.247-250.
• Изменение некоторых пищевых веществ в тыкве в процессе тепловой обработки [Текст] / В.И. Анохина, Л.Р. Димитриевич, Л.В. Терещенко та ін. // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.15-16.
• Інструментальні методи дослідження сировини та харчових продуктів [Текст] : Завдання для лаб. занять для студ.спец.6.050301"Товарознавство та комерційна діяльність" та ін. / Укл. В.А. Науменко, В.Ю. Прокудіна, Ю.В. Сизих. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 48.
• Інструментальні методи дослідження сировини та харчових продуктів [Текст] : Завдання для поточного заміру та підсумкового контролів знань для студентів спеціальностей: 6.050301, 6.050302, 6.050303 / Укл. В.А. Науменко, В.Ю. Прокудіна, Т.Ю. Мирна. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 14.
• Інструментальні методи дослідження сировини та харчових продуктів [Текст] : Пакет контрольних завдань для перевірки знань студентів / Укл. В.Ю. Прокудіна, Т.Ю. Мирна, О.М. Половинко. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 46.
• Методичні вказівки для самост. роботи з дисц. "Інструментальні методи дослідження сировини та харчових продуктів" для студ. товарознавчого фак-ту спец. 8.050301, 8.050302, 8.050303 [Текст] / Уклад. В.А. Науменко, В.Ю. Прокудіна. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 30.
• Методичні вказівки з підготовки та виконнання лаб. занять з дисц. "Товарознавство товарів рослинного походження" розділ "Плодоовочеві та смакові товари" для студ. спец. 8.050301, 8.050302, 8.050303 [Текст] / Уклад. В.М. Онищенко, О.В. М'ячиков, В.Ю. Прокудіна; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 78.
• Оцінка якості кумису, виготовленого із коров'ячого та козячого молока [Текст] / Т.М. Рижова, Г.І. Дюкарева, В.Ю. Прокудіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.347-352.
• Розробка фруктових напівфабрикатів багатофункціонального призначення [Текст] / Д.М. Одарченко, А.М. Одарченко, В.Ю. Прокудіна, А.В. Євтушенко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.196-197.
• Содержание нитратов в плодовоовощном сырье и возможностей их снижения [Текст] / В.И. Анохина, И.Ф. Овчинникова, Л.В. Терещенко та ін. // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.259-260.
• Спектрофотометричне вивчення вітаміну С і хлорофілу в зелених овочах у зимовий період [Текст] / В.А. Науменко, В.Ю. Прокудіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.343-346.
• Технологические аспекты снижения содержания нитратов в тыкве [Текст] / Л.Р. Димитриевич, Л.В. Терещенко, В.Е. Прокудина, Н.В. Грищенко // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.112-113.
• Товарознавство товарів рослинного походження. Розділ "Плодоовочеві та смакові товари" [Текст] : Контр. завдання для поточного та підсум. контр. знань студ. товарозн. фак. за напр. підгот. 030510 "Товарознавство і торгівельне підприємництво" / Укл.: А.А. Дубініна, Р.Я. Томашевська, В.Ю. Прокудіна. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 70с.
• Товарознавство товарів рослинного походження. Розділ "Плодоовочеві та смакові товари" [Текст] : Пакет контр. завд. для заміру залишкових та поточних знань студ. спец. 7.050301"Товарозн. та комер. діяльність", 7.050302"Товарозн.та експерт. в митній спр.", 7.050303 "Експерт. товарів та послуг" / Укл.: В.Ю. Прокудина, О.М. Половинко, В.І. Білоус. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 27с.