Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Ду

Дуденко Ніна Василівна, Дуденко Нина Васильевна

Документи:

• Актуальність використання порошку топінамбура в технології кондитерських виробів [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, Л.С. Цибань // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.143-144.
• Актуальність використання порошку топінамбуру в технологіях борошняних кондитерських виробах [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.Г. Горбань, М.Л. Серік // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.84-87.
• Аналітичне обгрунтування використання процесу ферментації яєчної суміші під час приготовання бісквітного напівфабрикату [Текст] / Н.В. Дуденко, В.С. Артеменко, О.В. Горбань // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.28-29.
• Биологическая и пищевая ценность грибного порошка вешенки обыкновенной [Текст] / Н.В. Дуденко, Э.Ф. Соломко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.252.
• Биологическая ценность песочного печенья с радиопротекторніми добавками [Текст] / В.С. Артеменко, Н.В. Дуденко, С.В. Мишенина та ін. // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.68-70.
• Біологічна хімія. Практикум [Текст] : навч. посіб. / Л.Ф. Павлоцька, Н.В. Дуденко, Є.Я. Левітін, І.В.та Цихановська. — Суми : Університетська книга, 2011. — 63с.
• Біологічна хімія та фізіологія харчування. [Текст] : метод. вказівки до лабор. практ.; для самост. підгот. та викон. лабор. робіт студ. ден. форми навч. спец. 6.010.100 (20 ). / упоряд.Н.В.Дуденко, Л.Ф.Павлоцька, І.В. Цихановська та ін.; Українська інж.-педагогічна акад. — Харків : УІПА, 2007. — 258с.
• Біологічна хімія та фізіологія харчування.Ч.1.Біологічна хімія [Текст] : метод. вказ. до лабор. практ. для самост. підгот. та викон. лабор. робіт студ. денн. форм. навч. спец. 6.010.100(20). Професійне навчання. / упоряд. Н.В.Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, І.В.Цихановська та ін. - В надзаг.: Українська інженерно-педагогічна академія. — Харків : УІПА, 2007. — 258с.
• Біологічна хімія [Текст] : Консп. лекцій (скорочений) для студ. напр. підгот. 0305 "Товарознавство та торговельне підприємництво" за спец. 6.030510 / Укл.: Н.В.Дуденко, Л.Ф.Павлоцька, С.В.Артеменко, В.Г. Горбань, М.Л. Серік. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 106с.
• Біологічна хімія [Текст] : Методичні вказівки з самост. вивч.дисципліни студ-ми інженерно-технол. фак-ту заочн. форми навч. за напр. 6.0917"Харчова технологія та інженерія" спец. 6.091711 "Технологія харчування" / Укл. Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.Г. Горбань, М.Л. Серік. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 20с.
• Біологічна хімія [Текст] = Методичні вказівки з самост. вивчення дисципліни студ. інженерно-технол. фак-ту заочної форми навч., за проф. напрямом 6.0917 "Харчова технологія та інженерія" спец. 6.091702 "Технологія хліба....", 6.091706 "Технологія зберігання, консервув. та перо : бки плодів та овочів", 6.091707"Технологія зберігання, консерв. та переробки м*яса", 6.091709 "Технологія зберігання, консерв. та переробки модлока" / Укл. Л.Ф.Павлоцька, Н.В.Дуденко, В.Г.Горбань, М.Л.Серік. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 21с.
• Біологічна хімія [Текст] : Навч. посібник / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцкая, М.В. Кривоносов, Р.И. Кратенко. — Харків : Прапор, 1999. — 320с.
• Біологічна хімія [Текст] : опорн. консп. лекц. для студ. напр. підгот. 6.051701 " Харчові технології та інженерія ". / Укл. Н.В.Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.Г. Горбань, В.С. Артеменко, М.Л. Серік, Л.С. Цибань; Харківський держ. унів-тет харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 111с.
• Біологічна хімія [Текст] : Підручник: ЗМОіНУ / Л.Ф.Павлоцька, Н.В.Дуденко, Є.Я.Левітін та ін. — Сумы : Університетська книга, 2011. — 510с.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Л.Ф.Павлоцька, Н.В.Дуденко, Л.Р.Димитрієвич, Н.В.Божко. — Суми : Університетська книга, 2009. — 379c.
• Біологічна хімія [Текст] : Практикум для студ. товарознавч. ф-ту спец. за напрямом підгот. 6.030510 "Товарознавство та торг. підприємництво", освітн.-кваліфікац. рівень: бакалавр / Укл. Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.С. Артеменко, В.Г. Горбань, М.Л. Серік, Л.С. Цибань. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 114с.
• Біологічна цінність комбінованих м'ясних виробів на основі фаршу з яловичини, ферментованого композицією протеолітичних ферментів [Текст] / В.Г. Горбань, В.О. Коваленко, Н.В. Дуденко, Л.О. Чернова // Обладнання та технології харчових виробництв : Тем. зб. наук. праць / Гол. ред. О.О. Шубін. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2006. — С.131-136.
• Вивчення сортів кукурудзи, районованих у східний Україні [Текст] / В.С. Ольховська, Н.В. Дуденко, М.О. Янчева // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 291-292.
• Використання БАД з топинамбура у борошняних кулінарних виробах [Текст] / Л.Ф. Павлоцька, Н.В. Дуденко, В.Г. Горбань // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.484-488.
• Використання БАД рослинного походження в технології кондитерських виробів [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, Л.В. Чеканова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.489-494.
• Використання дієтичної добавки "гемовітал" та порошку топінамбуру у розрахунках раціонів харчування для різних верств населення [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.В. Євлаш // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.99-100.
• Використання комп'ютерних технологій під час складання раціонів студентами [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.Г. Горбань, М.Л. Серік // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : Матеріали VIII Всеукраїнської науково-методичної конференції 23 вересня 2010 року / Редкол.: О.І. Черевко відп. ред.), Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.51-52..
• Використання магнетиту для зменшення дефіциту заліза в організмі у складі кондитерських виробів [Текст] / Л.Ф. Павлоцька, Н.В. Дуденко, Л.С. Цибань // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.239-244.
• Використання ресурсозберігальних технологій переробки колагеновмісної сировини [Текст] / Н.В. Дуденко, Б.О. Панікарова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.12-13.
• Використання харчових волокон у харчуванні [Текст] / Н Дуденко,  В., Л.Ф. Павлоцька, В.С. Артеменко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.236-237.
• Вироби функціонального призначення із заварного пряничного тіста [Текст] / Ю.Л. Жуківська, В.В. Савін, Л.Ф. Павлоцька та ін. // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.88.
• Виробництво бісквітного тіста на основі ферментованої суміші курячих та перепелиних яєць [Текст] / О.В. Броннікова, Н.В. Дуденко, В.С. Артеменко, О.В. Горбань // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 112.
• Виявлення фальсифікації та вмісту генетично модифікованих організмів у зразках молочного шоколаду [Текст] / Н.В. Дуденко, М.О. Янчева, В.С. Ольховська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 213-219.
• Влияние низких температур на микрофлору при получении фитопасты из хрена [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Н.В. Дуденко, Т.И. Прудникова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.98-101.
• Влияние порошка топинамбура на активность дрожжей рода Saccharomyces [Текст] / Л.Ф. Павлоцька, Л.А. Чернова, Н.В. Дуденко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — C.86-87.
• Влияние степени измельчения отрубей на качество и биологическую ценность блюд и кулинарных изделий [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцкая, В.С. Артеменко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.260-262.
• Влияние тепловой обработки на химический состав изделий из рыбы [Текст] / Н.В. Дуденко, Н.Г. Яковенко, Л.Ф. Павлоцкая // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.168-169.
• Гигиеническая оценка качества молока, обработанного с использованием струйных аппаратов с пароконтактными нагревом [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцкая, В.С. Артеменко, В.В. Кравцова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.210-212.
• Диетическое питание.Т.1Физиологические основы диетического питания [Текст] : пособ.- справоч. в 2 -х т. / А.И. Черевко, Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцкая , Л.Р. Димитриевич. — Сумы : Університетська книга, 2011. — 432с.
• Дослідження впливу протеолізу на мікробіологічні показники білкової добавки на основі рибної колагеновмісної сировини [Текст] / Н.В. Дуденко, Б.О. Панікарова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С23-24.
• Дослідження якісногоі безпечного споживання харчових рідин у скляній і пет-тарі [Текст] / Н.В. Дуденко, А.А. Дубініна, Г.А. Синицина, І.М. Беляєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 219-225.
• Дослідна робота [Текст] : Опорн. консп. лекцій для студ. спец.: 7.050301 "Товарознавство та комерційна діяльність", 7.050302 "Товарознавство та експертиза в митній справі", 7.050303 "Експертиза товарів та послуг" / Укл.: Н.В. Дуденко, Т.М. Летута, В.С. Ольховська. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 80.
• Електронний контроль знань з біохімії [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, С.П. Вялкіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 634-640.
• Энциклопедия питания. В 10 т. [Текст]. Организм человека и питание. Нутриенты пищевых продуктов / под общ. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлов. — Харьков : Мир книг, 2013. — 353.
• Збагачення виробів із пісочного тіста овочевою добавкою з гарбуза [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, Л.Д. Унгурян та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.505-512.
• Зв'язок між навчанням і оцінюванням [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.Г. Горбань, М.Л. Серік // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.285-286.
• Использование БАД из топинамбура в технологии кондитерских изделий [Текст] / Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, В.Г. Горбань та ін. // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.79-81.
• Использование новых видов добавок, производимых в г. Харькове, для кулинарной продукции [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцкая, Л.Р. Димитриевич, Е.С. Морозова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.129-130.
• Исследование изменений химического состава кулинарных изделий из рыбы, курок под влиянием различных способов тепловой обработки [Текст] / Е.В. Доброва, Н.В. Дуденко, Л.Ф. Жамкочян та ін. // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.51-53.
• Ідентифікація полімерних пакувальних матеріалів [Текст] / А.А. Дубініна, Л.В. Кононенко, Н.В. Дуденко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 20.
• Методические аспекты витаминизации холодных блюд, салатов и закусок [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцкая, В.С. Артеменко та ін. // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.255-256.
• Методические рекомендации к практическим занятиям по физиологии питания [Текст] / Сост. Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко. — Харьков : ХИОП, 1985. — 65.
• Методические указания по составлению пищевых рационов при разработке дипломных проектов для студентов технолог. фак-та спец. 1011 [Текст] / Сост. Н.В. Дуденко, М.М. Эйдельман, Л.Ф. Жамкочян. — Харьков : ХИОП, 1981. — 19.
• Методичні вказівки з самост. вивч. дисц. "Біологічна хімія" заоч. форми навч. для студ. інженерно-технолог. фак-ту за проф. напрямом 0917 "Харчова технологія та інженерія" спец. 7.091702, 7.091706,... [Текст] / Уклад. Л.Ф. Павлоцька, Н.В. Дуденко, В.Г. Горбань; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 18.
• Методичні вказівки з самост. вивчення дисц. "Біологічна хімія і фізіологія харчування" заочної форми навч. для студ. інженерно-товарознавчого фак-ту спец. 6.050301, 6.050302, 6.050303 [Текст] / Уклад. Л.Ф. Павлоцька, Н.В. Дуденко, В.Г. Горбань; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2003. — 34.

1   2    3