Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Пол

Полстяна Надія Володимирівна, Полстяная Н.В.

Документи:

• Аналіз забезпечення харчуванням пасажирів на прикладі Харківської вагонної ланки №1 [Текст] / Н.В. Полстяна // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.542-544.
• Аналіз попиту споживачів на послуги підприємств харчування [Текст] / Н.В. Полстяна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.74-78.
• Використання флеш-презентацій у навчальному процесі вищих навчальних закладів [Текст] / Н.В. Полстяна, К.В. Калєснік // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.218-219.
• Дайвінг як розвиток спортивного туризму [Текст] / В.В. Гавриленко, Н.В. Полстяна // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.146.
• Деякі аспекти організації виробництва та обслуговування на підприємствах харчування за сучасних умов [Текст] / Л.М. Варипаєва, Т.П. Кононенко, А.І. Усіна, Н.В. Полстяна // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.351-352.
• Деякі аспекти стимулювання збуту продукції та послуг у ресторанному господарстві [Текст] / Н.В. Полстяна // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 269-270.
• Дистрибуція в готельному бізнесі [Текст] / Н.В. Полстяна // Проблеми теорії та практики управління економічним потенціалом підприємства : тез. доп. міжнарод. науково-практичної інтернет-конференції 13-15 травня / редкол. О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.192-193.
• Диференційований підхід до дипломного проектування з урахуванням особливостей спеціалізації [Текст] / Т.П. Кононенко, Н.В. Полстяна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.105-106.
• Экономическая эффективность новых форм организации труда [Текст] / В.И. Шалько, Л.В. Черкашина, Н.В. Полстяная // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.504-505.
• Изучение потребительского спроса в Полтавском государственном акционерном предприятии питания [Текст] / А.Н. Біков, Н.В. Полстяная, Е.А. Холковская, В.И. Бараболя // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.40-42.
• Інновації в готельному бізнесі [Текст] / Т.П. Кононенко, Н.В. Полстяна, А.І. Усіна // Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку : матеріали Міжнар. наук.- практ. конф., Харків, 19 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.:О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Асоціація кулінарів України. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.291-292.
• К вопросу об изучении потребительского спроса [Текст] / Н.В. Полстяная // Організаційно-фінансові проблеми розвитку підприємств торгівлі та харчування : Збірник наук. праць / Відповід. ред. В.І. Оспіщев. — Харків : ХДАХТ, 1999. — С.100-102.
• К вопросу о разработке технологии приготовления мучных изделий с мясопродуктами [Текст] / Н.В. Полстяная, Л.Н. Попов, Ю.Г. Матюшова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.101-102.
• Консалтинг у ресторанному бізнесі [Текст] / Н. В. Полстяна // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Хар. обл. держ. адмін., Харк держ. ун-т харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — 60-61.
• Концептуальні принципи формування стандартів сервісу в ресторанному бізнесі [Текст] : Монографія / Л.П.Малюк, Т.П.Кононенко, Н.В.Полстяна та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 73с.
• Методичні вказівки до виконання курсових робіт з дисципліни "Організація ресторанного господарства" [Текст] : Для студ. напр.підгот. 6.14.01.01 "Готельно-ресторанна справа" / Укл. Л.П.Малюк, Н.В.Полстяна. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 20с.
• Методичні рекомендації для самостійного вивчення дисц. "Органзація обслуговування" (фах 8.091711 "Технологія харчування") [Текст] / Уклад. Л.П. Малюк, Т.П. Кононенко, Н.В. Полстяна, А.І. Усіна; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 62с.
• Методичні рекомендації до проведення державного екзамену [Текст] : метод. та програма ( для студ. галузы знань 1401, напр. підгот. 6.140101 освітньо-кваліф. рівень "бакалавр " ) / Л.П.Малюк, Т.П. Кононенко, Н.В.Полстяна, А.І.Усіна; Харківський держ. унів.-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 49с.
• Моделювання організаційно-обслуговуючої системи в закладах ресторанного господарства. Організаційно-підготовча підсистема з використанням ПЕОМ [Текст] : Метод. вказівки до виконання лабораторних занять для студ. напрямку підготовки 7.091711, 6.051701, 6.030601, 6.140101, 8.050303 / Укл.: Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Т.П. Кононенко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 35с.
• Напрямки практичної підготовки фахівців готельно-ресторанної справи [Текст] / Л.П. Малюк, Н.В. Полстяна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.115-116.
• Новые формы организации производства и их влияние на способы кулинарной обработки и качество продукции [Текст] / В.И. Шалько, Н.В. Полстяная // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.515-516.
• Нормування праці персоналу на харчових підприємствах [Текст] : Метод. вказівки з викон. практ. занять для студ. спец. 8091711, 8090221, 8091702, 7091706, 7091709, 7091707 / Уклад. Л.П. Малюк, Т.П. Кононенко, Н.В. Полстяна; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 35с.
• Організація виробництва в заготівельних цехах підприємств ресторанного господарства [Текст] : Метод. вказ. до викон. практ. занять для студ. спец.: 6.050201 "Менеджмент організацій", 6.050206 "Менеджмент зовнішньоекон. діяльн.", 6.0140101"Готельна і рестор. справ.", 6.091711"Технолог. харчув." / Укл.: Л.П. Малюк, Т.П. Кононенко, Н.В. Полстяна, А.І. Усіна; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 67с.
• Організація готельного господарства [Текст] : метод. вказ. з викон. курсов. роботи для студ. галузі знань 1401, 6.140101. / Л.П.Малюк, Т.П.Кононенко, Н.В.Полстяна, А.І.Усіна ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 77с.
• Організація обслуговування туристів у закладах ресторанного господарства в готелях Туреччини [Текст] / К.Г. Лавроненко, П.С. Бєлова, Н.В. Полстяна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.324.
• Організація проведення банкету з повним обслуговуванням офіціантами [Текст] : Методичні вказівки з проведення ділової гри для студ. спец. 8.091711, 8.050201 / Уклад. Л.П. Малюк, Т.П. Кононенко, Н.В. Полстяна; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2004. — 25с.
• Організація проведення банкету з частковим обслуговуванням офіціантами [Текст] : Метод. вказівки з проведення ділової ігри для студ. спец. 8.091711 "Технологія харчування", 8.050201 "Менеджмент організацій", 8.050206 "Менеджмент зовнішньоекономічної діяльності" / Уклад. Л.П. Малюк, Т.П. Кононенко, Н.В. Полстяна; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 22с.
• Організація проведення банкету-фуршет [Текст] : Метод. вказ. з проведення лаб. роботи (ділова гра) для студ. спец. 8.091711, 8.050201, 8.090206 / Розроб. Л.П. Малюк, Т.П .Кононенко, Н.В. Полстяна; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 31с.
• Організація ресторанного господарства [Текст] : Метод. реком. для самост. вивч. дисц. (напр. підгот. 0502 "Менеджмент") / Укл.: Л.П. Малюк, Н.В. Полстяна, Т.П. Кононенко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 48с.
• Організація ресторанного господарства [Текст] : підруч. / Л.П. Малюк, Н.В. Полстяна, О.Ю. Давидова. — Харків : Лідер, 2016. — 488.
• Організація роботи бармена [Текст] : Навчальний посібник / Л.П. Малюк, Т.П. Кононенко, Н.В. Полстяна, А.І. Усіна. — Харків : ХДУХТ, 2002. — 213с. + талб.
• Організація самостійної роботи студентів як актуальний напрямок сучасної освіти [Текст] / Н.В. Полстяна, Т.П. Кононенко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.127-128.
• Організація та виконання дипломного проекту [Текст] : метод. реком.з викон. диплом. проекту для студ. напр підгот 140101 " Готельна- ресторанна справа " спец. 7.14010101 " Готельна і ресторанна справа " / уклад. Л.П.Малюк, Т.П.Кононенко, Н.В.Полстяна; Харківський державний унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 35с.
• Організація харчування пасажирів на залізничному транспорті [Текст] / Н.В. Полстяна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.383-387.
• Організація харчування споживачів у торговельно-розважальних комплексах [Текст] / М.А. Дуброва, Ю.М. Славук, Н.В. Полстяна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.319.
• Організація харчування студентів вищих навчальних закладів міста Харкова та її удосконалення [Текст] / Л.П. Малюк, И.В. Полстяна, Д.Ю. Прасол // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.404-407.
• Основные направления развития рынка быстрого питания [Текст] / Н.В. Полстяная // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.193-194.
• Особливості використання активних методів навчання під час викладання дисциплін кафедри організації харчування [Текст] / Т.П. Кононенко, Н.В. Полстяна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Впровадження інформаційних технологій - новий етап розвитку системи вищої освіти : Матеріали ІІІ Всеукраїнської науково-методичної конференції, присвяченої 14 річниці незалежності України 30 листопада 2005 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.185-189.
• Особливості інноваційної діяльності в ресторанному бізнесі [Текст] / Т.П. Кононенко, Н.В. Полстяна // Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку : матеріали Міжнар. наук.- практ. конф., Харків, 19 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.:О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Асоціація кулінарів України. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.289-290.
• Особливості функціонування лікувально-оздоровчих курортів Європи [Текст] / Л.Т. Кузіна, Н.В. Полстяна // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.177.
• Повышение качества продукции - требование индустриализации отрасли [Текст] / Л.В. Черкашина, Л.М. Беляева, К.И. Ковалева, Н.В. Полстяная // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.453-454.
• Практикум з проведення занять з дисципліни "Організація спеціальних форм обслуговування" [Текст] : Для студ. напр. підгот. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" / Укл. Н.В.Полстяна. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 37.
• Проведение приватизации в отрасли [Текст] / А.Н. Быков, Н.В. Полстяная, Л.Я. Самойлова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.117.
• Програма закордонного стажування студентів [Текст] : Для студ. напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" професійного спрямування "Технології ресторанного господарства" / Укл.: Л.М.Крайнюк, Т.В.Бреславець, Н.В.Полстяна. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 14с.
• Программа инженерно-технологической практики (организационная часть) для студ. 4 курса технолог. фак-та [Текст] / Сост. В.И. Бараболя, Ю.Г. Матюшова, Н.В. Полстяная, Л.В. Черкашина; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — 41с.
• Про організацію роботи підприємств харчування ТОВ "Тайфун" [Текст] / Л.П. Малюк, Н.В. Полстяна // Стратегія розвитку туристичної індустрії та громадського харчування : матеріали міжнародної науково-практичної конференції 25-26 жовтня 2000 року / Відп. ред. А.А. Мазаракі. — К., 2000. — С.212-213.
• Рекреаційні комплекси світу [Текст] : Метод. рекоменд. для сам. вивч. дисц. (напрям підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа") / Укл. Н.В. Полстяна. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 50с.
• Робоча програма з курсу "Організація виробництва" для спеціальності 8.090221 "Обладнання переробних і харчових виробництв" [Текст] / Уклад. Н.В. Полстяна. — Харків : ХДУХТ, 2002. — 18с.
• Робоча програма з курсу "Організація обслуговування" для спец. 7.091711 "Технологія харчування" [Текст] / Уклад. Л.П. Малюк, Н.В. Полстяна. — Харків : ХДУХТ, 2002. — 55с.
• Робоча програма з курсу "Організація ресторанного господарства" для спец. напрямку підготовки 0502 "Менеджмент" освітньо-кваліфікаційного рівня - бакалавр [Текст] / Н.В. Полстяна. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 26с.

1   2