Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Да

Давидова Оксана Юріївна, Давыдова Оксана Юрьевна

Документи:

• Біологічно активні речовини нових соусів з рослинної сировини [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2001. — С.81-85.
• Вивчення збереження вітаміну С у плодовоовочевих системах під час розробки нової технології напоїв [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, І.М. Гурікова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.12-18.
• Висококваліфікований персонал -- запорука ефективної діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу [Текст] / С.В. Голуб, О.Ю. Давидова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.148.
• Влияние пищевых добавок на полифенолы косточковых плодов [Текст] / Л.П. Малюк, Т.Л. Колесник, О.Ю. Давыдова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.86-88.
• Влияние пряноароматических добавок на биологическую ценность плодово-ягодных соков [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давыдова, И.Н. Гурикова, А.В. Крупеня // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.222-224.
• Діяльнісний та системний підходи до організації навчального процесу [Текст] / О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.69-70.
• До питання про доцільність розробки нових технологій продуктів з плодовоовочевої сировини [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.39-40.
• Дослідження біологічно активних речовин розроблених соусів з кісточкових плодів [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, І.М. Гурікова, А.А. Дубініна // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі. — Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. — С.314-317.
• Дослідження впливу ароматичних добавок на поліфенольні речовини ягід малини [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.92-96.
• Дослідження впливу ароматичних рослинних добавок на збереженність поліфенольних речовин чорної смородини [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.125-130.
• Дослідження впливу кореня ятришника на структурно-механічні властивості ягідних мас [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Наукові праці / Одеська національна академія харчових технологій; голов.ред. проф. Б.В.Єгоров. — Одеса : ТЕС, 2006. — С.324-325.
• Дослідження впливу структуроформуючої добавки на структурно-механічні характеристики ягідних систем [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Наукові праці / Одеська національна академія харчових технологій; голов.ред. проф. Б.В.Єгоров. — Одеса : ТЕС, 2006. — С.329-331.
• Дослідження впливу тривалості термічної дії на поліфеноли напоїв з рослинної сировини [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, І.М. Гурікова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2001. — С.16-22.
• Дослідження впливу цукру на стабільність поліфенольних речовин ягід [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.14-19.
• Дослідження рівня попиту на готельні послуги в Україні [Текст] / С.О. Лисенко, О.Ю. Давидова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.326.
• Дослідження стабільності поліфенольних сполук плодово-ягідних мас [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : Тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.95-97.
• Дослідження трудових процесів методом фотографії робочого часу з використанням ПЕОМ [Текст] : Метод. вказ. з виконання практ. занять для студ.спец. 8.091711, 8.050106, 8.050107, 8.050201, 8.050206 / Уклад.Л.П.Малюк, О.Ю.Давидова. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 60.
• Дослідження трудових процесів методом фотографії робочого часу [Текст] : Метод. вказівки з виконнання практ. занять для студ. спец. 8.091711, 8.050107, 8.050106, 8.050201, 8.050206 / Уклад.Л.П.Малюк, О.Ю.Давидова. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 48с.
• Экономическая эффективность внедрения разработанных соусов в производство пищевой промышленности [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давыдова, Н.Н. Смольнякова // Підвищення конкурентоспроможності підприємств торгівлі та харчування : Зб. наук. праць / Відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2000. — С.439-443.
• Експертиза послуг [Текст] : Збірник тестів для контр. знань студ. спец. 8,050303 - "Експертиза товарів та послуг" / Укл.: Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 54с.
• Експертиза послуг [Текст] : Пакет контр. завд. для компл. перев. знань студ. товарознавчого фак., спец. 8.050303 - "Експертиза товарів та послуг" / Укл.О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 99с.
• Застосування інформаційних технологій навчання на кафедрі організації харчування та їх роль у підвищенні якості освіти [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.347-352.
• Изучение влияния пищевых добавок на биофлавоноиды консервированных продуктов из абрикос [Текст] / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, И.Н. Гурикова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.175-177.
• Исследование влияния пищевых добавок на каротиноиды плодов абрикосов [Текст] / О.Ю. Давыдова // Придніпровський науковий вісник : науковий журнал. — Днепропетровск, 1998. — С.31-34.
• Исследование влияния пищевых добавок на полифенольный комплекс стерилизованных продуктов из косточковых плодов [Текст] / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, О.Ю. Давыдова, И.Н. Гурикова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.172-174.
• Исследование влияния пряноароматического растительного сырья на полифенольный комплекс напитков на основе плодов [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давідова, И.Н. Гурикова // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.14-16.
• Інноваційні технології в готельному господарстві [Текст] / Н.Ю. Балацька, О.Ю. Давидов // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.142-143.
• Інфраструктура підприємства. Організація ремонтного господарства [Текст] : метод. вказ. для практ. занять для студ. напр. підгот. 6.050100 "Економіка підприємства" / уклад. О.Ю. Давидова; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 35.
• Історичний розвиток міжнародної та вітчизняної стандартизації [Текст] / К.М. Даниленко, О.Ю. Давидова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.150.
• Історія розвитку готельної індрустії [Текст] / Н.Г. Захарова, О.Ю. Давидова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.153.
• Контролюючи тести [Текст] : з дисцип. "Управління якістю продукції та послуг у готельно-ресторанному господарстві" для студ. фак-ту менеджменту спец. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" / розроб. О.Ю. Давидова; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2013. — 43.
• Концептуальні напрями забезпечення якості послуг готельно-ресторанного бізнесу [Текст] / О.Ю. Давидова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торгово-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.279-280.
• Концептуальні підходи до впровадження інноваційних процесів у вищій освіті [Текст] / О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.88-89.
• Концептуальні принципи формування стандартів сервісу в ресторанному бізнесі [Текст] : Монографія / Л.П.Малюк, Т.П.Кононенко, Н.В.Полстяна та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 73с.
• Концептуальні тенденції в ресторанній сфері [Текст] / Т.І. Шушара, О.Ю. Давидова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.336.
• Методи організації основного виробництва. Визначення параметрів потокової лінії на підприємствах харчової промисловості [Текст] : Метод. вказ. з викон. практ. занять для студ. напр. підгот. 6.050100 "Економ. підприємст.", 6.091709 "Технол. зберіг., консерв. та перероб. мол.", 6.091706 "Технол. зберіг., консерв. плод. та овоч." / Укл.: О.Ю.Давидова, Н.Ю.Балацька. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 28.
• Методичні вказівки до практичних занять на тему "Раціоналізація виробничого процесу" [Текст] : для студ. напр. підгот. 140101 "Готельно-ресторанна справа" 6.051701 "Харчові технології та інженерія" / уклад. Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Т.М. Брикова; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 18.
• Методичні вказівки з викоання курсових робіт з курсу "Експертиза послуг" для студ. товарознавчого факультету спец. 7.050303 [Текст] / Уклад. Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 36с.
• Моделювання організаційно-обслуговуючої системи в закладах ресторанного господарства. Організаційно-підготовча підсистема з використанням ПЕОМ [Текст] : Метод. вказівки до виконання лабораторних занять для студ. напрямку підготовки 7.091711, 6.051701, 6.030601, 6.140101, 8.050303 / Укл.: Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Т.П. Кононенко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 35с.
• Нововведення в ресторанній сфері [Текст] / М.В. Васильєв, О.Ю. Давидова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.315.
• Обгрунтування рецептурних компонентів нових соусів з рослиної сировини [Текст] : Тези доповіді / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.272-274.
• Опорні конспекти лекцій з дисципліни "Управління якістю продукції та послуг у готельно-ресторанному господарстві" [Текст] : для студ. напр. підгот. 140101 "Готельно-ресторанна справа" / розроб. О.Ю. Давидова; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 54.
• Організація в галузі (виробництво) [Текст] : метод. реком. до самост. вивчення дисципліни / уклад.О.Ю. Давидова; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2016. — 46.
• Організація ресторанного господарства [Текст] : підруч. / Л.П. Малюк, Н.В. Полстяна, О.Ю. Давидова. — Харків : Лідер, 2016. — 488.
• Основні напрями інновацій у готельно-ресторанному бізнесі [Текст] / О.Ю. Давидова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч. 2 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.255-256.
• Основні напрямки розвитку готельних концепцій на українському ринку [Текст] / Є.С. Карпушкіна, О.Ю. Давидова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.156.
• Особливості змін поліфенольних сполук кісточкових плодів під впливом температури [Текст] / О.Ю. Давидова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі. — Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. — С.304-308.
• Оценка сорбционных свойств разработанных соусов из косточковых плодов [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давідова, И.Н. Гурикова // Стратегія розвитку туристичної індустрії та громадського харчування : матеріали міжнародної науково-практичної конференції 25-26 жовтня 2000 року / Відп. ред. А.А. Мазаракі. — К., 2000. — С.266-268.
• Оцінка сорбційних властивостей напоїв на основі яблучного соку [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, І.М. Гурікова, Н.Ю. Балацька // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.59-64.
• Підвищення ефективності діяльності закладу ресторанного господарства на прикладі ресторану "шато-пивоварня" [Текст] / О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку : матеріали Міжнар. наук.- практ. конф., Харків, 19 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.:О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Асоціація кулінарів України. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.287-288.

1   2