Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Вар

Варипаєва Людмила Миронівна, Варыпаева Людмила Мироновна

Документи:

• Аналіз переваг у поведінці споживачів на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч. 2 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.247-248.
• Аспекти міжнародного етикету в готельно-ресторанному бізнесі [Текст] / Ю.В. Колеснік, Л.М. Варипаєва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.320.
• Безпека послуг уготельному і ресторанному бізнесі [Текст] : навч. посіб. / Л.П. Малюк, Л.М. Варипаєва. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 126.
• Використання засобів інформаційних технологій під час проведення практичного заняття "Організація постачання підприємств ресторанного господарства" [Текст] / С.П. Вялкіна, А.І. Усіна, Л.М. Варипаєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.574-581.
• Виробнича практика [Текст] : метод. вказ. та прогр. для студ. 5 курсу факульт. менеджменту зі спец. 7. 140101101 / Укл. Л.П.Малюк, Л.М. Варипаева, Л.В. Гірінова ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 26с.
• Головні принципи та форми культури обслуговування в сервісному суспільстві [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєв // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.585-592.
• Готельний та ресторанний бізнес як складова індустрії гостинності [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торлівлі та послуг : зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі; відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.614-621.
• Дещо про борщ... і довкола нього [Електронний ресурс] [Текст] / верстка та дизайн Н.Ю. Цигічко // . — Харків : Світ книги, 2011. — 42с. [A4].
• Дещо про борщ... і довкола нього [Текст] / С.В. Журавльов, Л.М. Варипаєва, М.О. Середенко та ін. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 91с.
• Деякі аспекти організації виробництва та обслуговування на підприємствах харчування за сучасних умов [Текст] / Л.М. Варипаєва, Т.П. Кононенко, А.І. Усіна, Н.В. Полстяна // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.351-352.
• Ділова гра з дисципліни "Організація обслуговування на підприємствах харчування" [Текст] : Для студ. спец. 8.091711, 8.050201 / Укл. Л.П. Малюк, Л.М. Варипаєва; Харк. держ. університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 19с.
• Ділова етика в українському бізнес-суспільстві [Текст] / А.І. Усіна, Л.М. Варипаєва // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.260-261.
• Ділові ігри у вигляді конкурсів, як один з методів активного навчання [Текст] / А.І. Усіна, Т.Л. Колесник, Л.М. Варипаєва // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Впровадження інформаційних технологій - новий етап розвитку системи вищої освіти : Матеріали ІІІ Всеукраїнської науково-методичної конференції, присвяченої 14 річниці незалежності України 30 листопада 2005 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.346-349.
• Дослідження орієнтацій та принципів задоволення потреб споживачів на прикладі національного ресторану [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірник наукових праць: У 2-х ч. Ч.2. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.166-170.
• Дослідження показників культури обслуговування як методи формування аналітичних навичок у студентів [Текст] / Л.М. Варипаєва, Т.М. Брикова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.153-154.
• Дослідження способу відновлення сушених продуктів харчування [Текст] / Г.М. Постнов, М.І. Погожих, Л.М. Варипаєва // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.73-78.
• Дослідження стратегій споживанняна прикладі торговельно-розважального центру [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірн. наук. праць. Випуск 2 (16) / відпов. ред. О.І.Черевко / Харківський держ. унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 296-302.
• Етика бізнесу та її значення у підприємницькій діяльності [Текст] / Л. М. Варипаєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Хар. обл. держ. адмін., Харк держ. ун-т харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — 44.
• Етика службової телефонної розмови в закладах готельно-ресторанного господарства [Текст] / М.Є. Счаслівенко, Л.М. Варипаєва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.332.
• За перспективи розвитку малого бизнесу в сферы масового харчування [Текст] / А.О. Борисова, Л.М. Варипаева // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.315-317.
• Категорія "потреба" як засадова для відокремлення сфер сервісології та сервісної діяльності [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєва // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв,ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей міжнар. науково-практ. конференції, присв. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.217-218.
• Концептуальні принципи формування стандартів сервісу в ресторанному бізнесі [Текст] : Монографія / Л.П.Малюк, Т.П.Кононенко, Н.В.Полстяна та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 73с.
• Методика стратегічного стратегічного ервісу в готельному та ресторанному бізнесі [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєв // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : Матеріали VIII Всеукраїнської науково-методичної конференції 23 вересня 2010 року / Редкол.: О.І. Черевко відп. ред.), Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.273-274.
• Моделювання виробничого процесу за допомогою методу сітьового плунування та управління [Текст] : метод. вказ. з викон. практ. заняття для студ. спец. 7.140101,8.140101.01"Готельна і ресторанна справа", 7.05170112,8.05170112 "Технологія харчування" / уклад. Л.П. Малюк, Н.Ю. Балацька, Л.М. Варипаєва; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 34.
• Мотиваційні аспекти задоволення потреб людини та поведінка споживачів [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 241-242.
• Навчально-виробнича практика [Текст] : Програма та мет. вказ. для студ. 3 к. галузі знань 1401 "Сфера обслуговування" напр. підгот 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" / Укл.: Л.П.Малюк, Л.М.Варипаєва. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 14с.
• Навчально-виробнича практика [Текст] : Програма та методичні вказівки для студ. 2 курсу галузі знань 1401 "Сфера обслуговування" напр. підгот. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" / Укл.: Л.П. Малюк, Л.М. Варипаєва; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 16с.
• Нові освітні технології у процесі методології вивчення готельного і ресторанного господарства [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєва // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.173-174.
• Організація обслуговування банкетів (Банкет - чай, банкет - кава) [Текст] : Ділова ігра з дисц. "Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства для студентів спец. 8.091711, 8.050201, 8.050206 / Уклад. Л.П. Малюк, А.І. Усіна, Л.М. Варипаєва; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 16с.
• Основні підходи до вирешення проблем персоналу в індустрії гостинності [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєва // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.148-149.
• Переддипломна практика за фахом для магістрів денного та заочного відділень факультету менеджменту зі спеціальності 8.140101101 "Готельна і ресторанна справа" [Текст] : прогама та методичні вказівки / уклад. Л.П.Малюк, Л.М.Варипаєва; Харківський унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 18с.
• Переддипломна практика за фахом для магістрів денного та заочного відділень факультету менеджменту зі спеціальності 8.140101102 "Курортна справа" [Текст] : програма та методичні вказ. / уклад.Л.П.Малюк, Л.М.Варипаєва; Харківський державний унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 18с.
• Переддипломна практика за фахом для студентів денного та заочного відділень факультету менеджменту зі спеціальності 7.140101101 "Готельна і ресторанна справа" [Текст] : програма та методичні вказівки / уклад. Л.П.Малюк, Л.М.Варипаєва; Харківський державний унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 18с.
• Практикум організація постачання закладів (підприємств) ресторанного господарства для викон. практ. занять з дисц. "Організація виробництва у підприємствах харчування" (8.091711, 8.050106 та інш.) [Текст] / Уклад. Л.П. Малюк, А.І. Усіна, Л.М. Варипаєва; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 64с.
• Проблематика ефективності діяльності підприємства ресторанного господарства в "суспільстві сервісу" [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Вапипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : зб.наук. праць / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі. — Вип. 1(15). — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.325-330.
• Проблемно-комунікаційні методи навчання [Текст] / Л.М. Варипаєва // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інтеграція освіти, науки та виробництва- запорука ефективності навчального процесу : тези Х Всеукраїнської науково-методичної конференції 27 вересня 2013 р. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.38-39.
• Програма та методичні вказівки до проведення ознайомлювальної практики "Вступ до фаху" для студентів 1 курсу напряму підготовки 140101 "Готельно-ресторанна справа" [Текст] / уклад.Л.П.Малюк, О.М.Рибін, Л.М.Варипаєва, Л.В.Гірінова; Харківський державний унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 51с.
• Програма та методичні вказівки до проведення практики "Університетська освіта" для студентів 1 курсу бакалаврів напряму підготовки 140101 "Готельно-ресторанна справа" [Текст] / уклад. Л.М.Варипаєва, В.І.Федак; Харківський державний унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 22с.
• Робоча програма з дисципліни "PR-технології у готельно - ресторанному бізнесі" [Текст] : для студентів галузі знань 1401 "Сфера обслуговування" напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" Факультет Менеджменту Кафедра Готельного і ресторанного бізнесу / Укл.:Л.М. Варипаєва // . — Харків : ХДУХТ, 2007. — 36.
• Робоча програма навчальної дисципліни. Управління якістю послуг у ресторанному господарстві [Текст] : напр. підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія", спец. "Технології харчування" ННІХТтБ / уклад. Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Л.П. Варипаєва; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 22.
• Рольові ігри та їх роль у підготовці з іноземних мов фахівців малого бізнесу [Текст] / А.О. Борисова, Л.М. Варипаева, А.І. Дубровська // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.421-423.
• Современные методы сушки продуктов при приготовлении кулинарных изделий [Текст] / Л.М. Варыпаева // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.130.
• Соціальне управління в готельно-ресторанній справі: методологічний аспект [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєва // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.53-54.
• Споживацька культура у "суспільстві сервісу" : проблематика надання послуг [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєва // Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку : матеріали Міжнар. наук.- практ. конф., Харків, 19 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.:О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Асоціація кулінарів України. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.283-284.
• Спосіб виробництва кулінарних виробів з сушеного картопляного пюре [Текст] / Г.М. Постнов, М.І. Погожих, Л.М. Варипаєва // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.117-120.
• Спосіб отримання кулінарних виробів з сушеного картопляного пюре [Текст] / Г.М. Постнов, М.І. Погожих, Л.М. Варипаєва // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.64.
• Сутність управлінської етики в бізнесі [Текст] / Р.В. Пилипенко, Л.М. Варипаєва // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.182.
• Сучасні підходи до питань ділової етики в українському бізнес-суспільстві [Текст] / Л.М. Варипаєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 243-244.
• Сучасні тенденції розвитку ресторанного сервісу [Текст] / А.І. Усіна, Л.М. Варипаєва, К.В. Калєнік // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв,ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей міжнар. науково-практ. конференції, присв. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.257-258.
• Тенденції та перспективи розвитку готельної нерухомості в Україні [Текст] / С.М. Діденко, Л.М. Варипаєва // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.152.

1   2