Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Зі

Зіолковська Анна Віталіївна, Зиолковская Анна Витальевна

Документи:

• Визначення антиоксидантних властивостей рослинних добавок у напоях на основі плодовоовочевих соків [Текст] / Л.П. Малюк, І.М. Гурікова, А.В. Зіолковська // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.76-78.
• Визначення антиоксидантних властивостей рослинних добавок у напояхна основі плодоовочевих соків [Текст] / Л.П. Малюк, І.М. Гурікова, А.В. Зіолковська // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.76-78.
• Використання водорозчинних полісахаридів оболонки насіння льону у технології фруктових соусів [Текст] / Л.П. Малюк, А.В. Зіолковська // Наукові праці / Одеська національна академія харчових технологій; голов.ред. проф. Б.В.Єгоров. — Одеса : ТЕС, 2006. — С.305-307.
• Дослідження біофлавоноїдів ароматичної сировини [Текст] / Л.П. Малюк, А.В. Зіолковська, І.М. Гурікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.30-37.
• Дослідження вологоутримуючої здатності водорозчинних полісахаридів оболонки насіння льону [Текст] / А.В. Зіолковська // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.67-72.
• Дослідження впливу купажування на біофлавоноїди плодово-ягідних пюре [Текст] / Л.П. Малюк, А.В. Зіолковська // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.127-128.
• Дослідження впливу цукру на показники якості плодово-ягідних систем [Текст] / Л.П. Малюк, А.В. Зіолковська // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.52-53.
• Дослідження здатності полісахаридів оболонки насіння льону виконувати функції загусника [Текст] / Л.П. Малюк, А.В. Зіолковська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.55-61.
• Дослідження показників якості соусів на основі плодово-ягідної сировини [Текст] / Л.П. Малюк, А.В. Зіолковська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.23-30.
• Загальні засади інноваційного підвищення якості навчання у ВНЗ України [Текст] / К.В. Калєнік, А.В. Зіолковська // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.103-104.
• Місцеві прянощі та їх застосування у харчуванні [Текст] : Тези доповіді / А.В. Зіолковська, Л.П. Малюк, І.М. Гурікова // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.161-163.
• Обгрунтування термінів зберігання новиз плодово-ягідних соусів [Текст] / Л.П. Малюк, А.В. Зіолковська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.375-380.
• Обрунтування вмісту основних рецептурних компонентів у плодово-ягідних соусах з екстрактом полісахаридів оболонки насіння льону [Текст] / Л.П. Малюк, А.В. Зіолковська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.18-25.
• Организация кейтерингового обслуговування в Женеві на прикладі Geneva-Vip [Текст] / Х.П. Гамасенко, А.В. Зіолковська // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.147.
• Проблеми підготовки фахівців туристичної галузі в США [Текст] / А.В. Зіолковська, К.В. Калєнік // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.95-96.
• Розробка солодких страв на основі продуктів з підвищеним вмістом БАР [Текст] / І.М. Гурікова, А.В. Зіолковська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.133-140.
• Сервісологія та сервісна діяльність [Текст] : навч. посіб. / Л.П. Малюк, О.М. Варипаєв, А.В. Зіолковська. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 211.
• Солодкі соуси та їхнє місце у сучасному раціоні харчування [Текст] / А.В. Зіолковська // Проблеми харчування. — К. — С.47-50.
• Технологія плодово-ягідних соусів з використанням екстракту полісахаридів оболонки насіння льону [Текст] : автореф. дис.... канд. техн. наук: 05.18.16 / Анна Зіолковська. — Харків, 2008. — 17с.
• Технологія плодово-ягідних соусів з використанням екстракту полісахаридів оболонки насіння льону [Текст] : Дис.... канд. техн. наук: 05.18.16 / А.В. Зіолковська. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 336с.
• Фруктовые соусы с нетрадиционным сырьем [Текст] / А.В. Зиолковская // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.58-60.