Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Жу

Жуков Віктор Володимирович, Жуков Виктор Владимирович

Документи:

• Влияние ферментации мяса говядины на холодильное хранение мясных кулинарных изделий [Текст] / И.В. Лерина, В.А. Коваленко, В.В. Жуков // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.26-29.
• Вода в продуктах питания и методы ямр [Текст] : Учеб. пособие / В.В. Жуков, Н.И. Погожих. — Харьков, 1990. — 70с.
• Изучение свойств отделочных полуфабрикатов на основе низкожирной маслоподобной пасты [Текст] / В.В. Жуков, Г.М. Лисюк, В.Н. Козлов та ін. // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.92-94.
• Изучение физическими методами влияния добавок на некоторые свойства изделий из теста [Текст] / В.В. Жуков, В.А. Захаренко, Е.Т. Матяш, Н.Г. Яковенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.552-553.
• Исследование влагосодержания фаршевых рыбных изделий с помощью ЯМР [Текст] / В.В. Жуков, Л.А. Касилова, Н.И. Погожих та ін. // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.231-234.
• Исследование процессов ИК-выпечки плодовоовощной продукции с помощью метода ЯМР [Текст] / В.С. Артеменко, В.В. Жуков // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.172-174.
• Исследование студнеобразующий систем с помощью ямр-спектроскопии широких линий [Текст] / В.В. Жукова, А.И. Торяник, А.Л. Фощан, А.Г. Дьяков // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.68-71.
• Контроль влагосодержания пищевых продуктов при их длительном хранении с целью эффективного использования энергоресурсов [Текст] / М.А. Гришин, В.В. Жуков, Н.И. Погожих // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.65-67.
• Методические указания к лабораторным работам по физике по разделу "Оптика" [Текст] / Сост. В.В. Жуков, В.А. Захаренко, Ю.М. Тормосов. — Харьков : ХИОП, 1985. — 47.
• Определение структуры влаги пищевых продуктов методом моментов линий ямр [Текст] / В.В. Жуков, Е.В. Жуков // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.275-277.
• Особенности методики ямр для анализа пищевых продуктов [Текст] : Учеб. пособие / В.В. Жуков, В.А. Потапов. — Харьков, 1991. — 58с.
• Особенности применения метода ямр для исследования структуры влаги в мясе говядины [Текст] / В.М. Куфтан, В.В. Жуков, А.Н. Торник, А.Г. Дьяков // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.276-277.
• Перспективы и преимущества метода ЯМР при исследовании некоторых свойств пищевых продуктов [Текст] / В.В. Жуков // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.229-231.
• Применение метода моментов линии ЯМР для исследования влаги в дисперсных системах [Текст] / В.В. Жуков // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.340-343.
• Применение метода моментов линий ЯМР для исследования влаги в дисперсных системах [Текст] / В.В. Жуков // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С340-343.
• Сухой быстровосстановливаемый картофель-полуфабрикат высокой степени готовности для общественного питания [Текст] / М.А. Гришин, В.В. Жуков, Н.И. Погожих та ін. // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.92-94.