Гавриш Т.В.
Документи:
- Використання гліцерину та органічних кислот для поліпшення якості виробів із дріжджового тіста [Текст] / Т.В. Гавриш, О.М. Сафонова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2002. — С.41-46.
- Вплив органічних кислот і гліцерину на формостійкість хліба [Текст] / О.М. Сафонова, Т.В. Гавриш // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.84-89.
- Дослідження в'язких властивостей бісквітного та дріжджового тіста з різної борошняної сировини з добавками [Текст] / О.М. Сафонова, Г.М. Лисюк, Т.В. Гавриш та ін. // Восточно-Европейский журнал передовых технологий . — С.15-17.
- Дослідження ІЧ-спектрів клейковинних білків з покращуючими добавками [Текст] / Т.В. Гавриш, О.М. Сафонова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.341-343.
- Дослідження процесу кислотонакопичення в дріжджовому тісті з додаванням органічних кислот сумісно з гліцерином [Текст] / О.М. Сафонова, Т.В. Гавриш // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.91-94.
- Дослідження фізичних властивостей дріжджового тіста, що містить різну борошняну сировину та покращуючі добавки [Текст] / О.М. Сафонова, Т.В. Гавриш // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.92-97.
- ІЧ-спектроскопічні дослідження білків клейковинного комплексу [Текст] / О.М. Сафонова, Т.В. Гавриш // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.494-500.
- Оцінка технологічної ефективності бродіння дріжджового тіста з додаванням органічних кислот та гліцерину [Текст] / Т.В. Гавриш // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.218-221.
|
