Козлов В.М.
Документи:
- Беляєв М.І. визначив мою долю вченого та педагога [Текст] / В.М. Козлов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.13-14.
- Взаемосвязь реологических параметров маслоподобной низкожирной пасты [Текст] / Г.И. Дюкарева, В.Н. Козлов, Е.В. Жуков // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.89-91.
- Влияние термокислотной коагуляции на аминокислотный и минеральный состав концентрированных белковых молочных продуктов [Текст] / В.Н. Козлов, Ю.Д. Дмитровский // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.17-18.
- Экономия тепловой энергии при концентрировании белков молочной сыворотки [Текст] / В.Н. Козлов, В.А. Козлова, А.М. Бондаренко // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.42-43.
- Захист споживчого ринку в Україні [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Козлов, С.В. Сорокіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.277-283.
- Заходи з підвищення біологічного потенціалу жирової фракції молочних продуктів [Текст] / В.М. Козлов, В.О. Баришевський, О.В. Баришевський // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.233-234.
- Ипользование молочно-белкового коагулята взамен рассольных сыров в кулинарии Закарпатья [Текст] / В.Н. Козлов, Р.Я. Томашевская, И.В. Долинская // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.120-122.
- Использование в общественном питании молочно-белковых коагуляторов, полученных высокотемпературной обработкой [Текст] / В.Н. Козлов // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.190-191.
- Использование дикорастущих ягод при производстве полуфабрикатов многофункционального использования [Текст] / Н.А. Жестерева, В.Н. Козлов // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.75-77.
- Использование дополнительных сырьевых ресурсов в общественном питании [Текст] / В.Н. Козлов, В.А. Козлова. — К. : Техника, 1983. — 88.
- Использование ультрафильтрационного концентрата подсырной сыворотки в производстве мучных кондитерских и булочных изделий [Текст] / В.Н. Козлов, Э.В. Юрина, Н.И. Божко та ін. // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.181.
- Исследования молочно-белковых концентратов из обезжиренного молока и творожной сыворотки [Текст] / А.И. Черевко, В.Н. Козлов, С.В. Куликова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.3-5.
- Метод отримання та дослідження якості концентрату сироваткових білків та казеїну [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Козлов, С.В. Сорокіна // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі. — Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. — С.255-262.
- Молочно-яичный копреципитат [Текст] / В.Н. Козлов, А.А. Дубинина // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.109-110.
- Мягкий сыр из вторичного молочного сырья [Текст] / В.Н. Козлов, В.А. Козлова, Н.И. Божко // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.375-376.
- Новые десерты на основе продукции из растительгого сырья [Текст] / В.В. Сафонов, В.Н. Козлов, В.А. Куценко // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.57-58.
- Перспективні напрями розвитку виробництва вершкового масла [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Козлов, В.О. Баришевський // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.5-9.
- Перспективный способ выделения белков молока [Текст] / В.Н. Козлов, Ю.Д. Дмитровский // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.189.
- Підвищення вмісту біологічно активних речовин у молочних продуктах [Текст] / В.М. Козлов, Г.І. Дюкарева, С.В. Сорокіна, А.О. Шаповалов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.387-395.
- Пути снижения энергетических затрат при углубленной переработке молока [Текст] / В.Н. Козлов, Н.И. Божко // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.34-36.
- Розроблення нової технологіїї морозива з копреципітатом [Текст] / Г.І. Дюкарева, В.М. Козлов, В.О. Баришевський // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.97-101.
- Технологические свойства рыбы курок [Текст] / Ж.Б. Левинтон, Н.Ф. Черных, В.Н. Козлов та ін. // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.177.
- Товарознавство молочних товарів [Текст] : Навчальний посібник / Під заг. ред. проф. В.М. Козлова. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 218с. + табл.
- Товарознавство молочних товарів [Текст] : навч. посіб. / А.Б.Рудавська, Г.В.Дейниченко, В.М.Козлов, Г.І.Дюкарева. — К. : Професіонал, 2004. — 312с.
- Товарознавство харчових жирів [Текст] : Навчальний посібник / В.М. Козлов, Ю.М. Хацкевич, В.К. Тимченко. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 129.
|
