Ковальзон Т.А.
Документи:
- Влияние тепловой обработки на содержание витаминов в гомогенизированном пюре из тыквы [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарская, Т.А. Ковальзон // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.128-130.
- Исследование качества каротиноидных фитодобавок из тыквы [Текст] / Т.А. Ковальзон // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.229-231.
- О влиянии различных факторов на каротиноиды тыквы при ее переработке [Текст] / В.В. Погарская, Т.А. Ковальзон // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.44-47.
- О спектрах поглощения каротиноидов тыквы в различных растворителях [Текст] / В.В. Погарская, Т.А. Ковальзон // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.59-61.
- Фітодобавки із натуральних прянощів з антиоксидантною та консервуючою дією [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.А. Афанасьєва, В.В. Погарська та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.143-148.
|
