Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Оброблене молоко

Обезжирене молоко --> 637.144, 637.247

Підтеми:

• Казеїн з обезжиреного молока. Молочна кислота та сичужний казеїн. Молочнокислий натрій
• Співосади (копреципітати) обезжиреного молока

Документи:

• Анализ аминокислотного скора кулинарных изделий из мяса индейки [Текст] / Н.И. Есинова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.234-236.
• Влияние фактора концентирования обезжиренного молока на структурно-механические свойства сырных сгустков [Текст] / Г.В. Дейниченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.225-228.
• Вплив добавок морських водоростей на мінеральний склад напівфабрикатів молочно-бікових фаршів [Текст] / Г.В. Дейниченко, Д.П. Крамаренко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.48-49.
• Гидротермический способ отделения мяса от кости малоценных частей сельскохозяйственной птицы [Текст] / Г.М. Постнов, Н.И. Есинова, О.Н. Постнова, А.В. Ярославский // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.216-218.
• Сравнительные исследования качества мяса нестандартных и стандартных цыплят-бройлеров [Текст] / О.Н. Постнова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.222-224.
• Технологія молочно-рослинного напівфабрикату для солодких страв та його властивості [Електронний документ] [Текст] / В.А. Гніцевич, Н.В. Вольнова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
• Технологія напівфабрикатів для збитої днесертної продукції на основі нежирної молочної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Радіон Никифоров. — Донецьк, 2009. — 19с.