дріжджі. Закваски --> 663.126
Документи:
- Влияние торсионного излучения на качество хлебопекарных дрожжей [Текст] / А.В. Мячиков, В.А. Афанасьева // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.195-197.
- Вплив температури середовища обробки дріжджів в апараті ва-100 на їх технологічні властивості [Текст] / Г.М. Лисюк, Т.В. Капліна // Науковий Вісник : серія технічні науки. — Полтава : Полтавский університет споживчої кооперації, 2001. — С.56-58.
- Вплив торсіонного випромінювання на якість хлібопекарських дріжджів [Текст] / О.В. Мячиков, В.А. Афанасьєва // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.464-467.
- Использование нетрадиционных видов сырья для повышения бродильной активности прессованых дрожжей [Текст] / Г.М. Лисюк, Т.В. Каплина // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.89-90.
- Оптимізація процесу висушування квасної комбінованої закваски на розпилювальній сушарці [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.12 / Ігор Дубковецький. — К., 2005. — 20с.
- Оценка свойств сухих хлебопекарных дрожей [Текст] / Г.М. Лисюк, С.Г. Козлова, О.В. Самохвалова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.252-255.
- Повышение биологической ценности и снижение калорийности мелкоштучных дрожжевых изделий при их производстве в предприятиях массового питания [Текст] / Г.М. Лисюк, А.С. Ванукевич, О.В. Мисюна // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.90-91.
- Полуфабрикат в виде сухой смеси для производства дрожжевого теста [Текст] / А.Г. Рыбаченко // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.179-181.
- Порівняльна характеристика пресованих дріжджів різних торгових марок [Текст] / Тесля О.Д., Дробот В.І. та інш. // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.72-74.
- Розробка технології борошняних виробів з використанням дріжджів, що активовані у перемінному магнітному полі [Текст] : автореф. дис.... канд. тех. наук: 05.18.16 / Тетяна Капліна. — Харків : ХДУХТ, 2001. — 19 с.
|
