Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Сушене, копчене, засолене м'ясо

Копчене м'ясо

Документи:

• Изменение кислотного числа шпиков при хранении [Текст] / Ю.Д. Дмитровский, А.А. Иванова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.58-59.
• Исследование процесса окисления жиров в шпиках [Текст] / Ю.Д. Димитровский, А.А. Иванова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.44-45.