Сухі борошняні кондитерські вироби. Печиво. Солодке печиво. Солоне печиво. Сирне печиво
Документи:
- Дослідження впливу ядра соняшника на якість пісочного печива [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка, І.М. Фоміна, Г.М. Лисюк // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.292-294.
- Зміна якості цукрового печива з внесенням пребіотичної добавки [Текст] / Г.В. Коркач, Г.В. Крусир, А.В. Єгорова, Ю.Р. Кушнір // Харчова наука і технологія . — С.49-56.
- Наукове обґрунтування та розроблення раціональних технологій комбінованих кондитерських виробів, які формуються методом ко-екструзії [Текст] : автореф. дис. ... доктора техн. наук: 05.18.01 / Віра Оболкіна. — К., 2006. — 40с.
- Науковий підхід до створення новий технологій комбінованих кондитерських виробів [Текст] / В.І. Оболкіна // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.22-23.
- Оцінка технології здобного печива з використанням продукту переробки зерна нового сорту кукурудзи високої цукристості [Текст] / Г.М. Лисюк, О.М. Постнова, І.О. Шелест // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.297-302.
- Сировина та добавки антиоксидантної дії у виробництві печива [Текст] / В.М. Михайлик, А.М. Сесь, Л.В. Даниленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.383-391.
- Формування споживних властивостей галетного печива за допомогою математичного моделювання [Текст] / Я.О. Бачинська, Т.А. Непочатих // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 328-335.
- Шляхи підвищення харчової цінності пісочного печива [Текст] / Г.М. Лисюк, А.М. Чуйко, О.Г. ШидаковаКаменюка // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.207- 211.
|
