Харчова мікробіологія
Документи:
- Аналітичне обгрунтування стабілізації гетерогенних систем шляхом регулювання маш [Текст] / А.Б. Горальчук // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.30-31.
- Влияние размера частиц на структурно-механические свойства пастообразных концентратов напитков [Текст] / А.И. Черевко, О.А. Маяк // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.75-76.
- Вплив попередньої обробки дикорослих ягід у ВШФЧ на мікробіологічні показники пастоподібного напівфабрикату [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Н.В. Дібривська // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.118-120.
- Дослідження впливу технологічних чинників на структурно- механічні властивості систем, що підлягають капсулюванню [Текст] / Д.О. Тютюкова, П.П. Пивоваров, О.Ю. Нагорний // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.50.
- Оцінка кольору харчових продуктів за допомогою інструментальних методів аналізу [Текст] / М.М. Бакаєв, Т.В. Щербакова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.197.
- Раціональне співвідношення культур лактобактерій у біотехнології кисломолочних продуктів для людей з серцево-судинними захворюваннями [Текст] / Н.А. Ткаченко, Ю.В. Назаренко, С.О. Окуневська // Харчова наука і технологія . — С.16-29.
- Розробка бактеріального препарату для ферментованих м'ясних продуктів [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 03.00.20 / Цвітана Король. — К., 2007. — 20с.
- Розробка технології кислотостійких капсульованих харчових продуктів із пробіотичними микроорганізмами [Текст] / К.І. Калашнікова, Є.П. Пивоваров, Н.В. Кондратюк // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.121.
- Розробка технології та обладнання для інактивації мікрофлори виноматеріалів шляхом мікрохвильової дії [Текст] : автореф.дис. ... канд. техн.наук 05.18.05 / Шота Гулієв. — Ялта : НУХТ, 2010. — 19.
- Розробка технологій функціональних інгредієнтів з про- і пребіотичними властивостями [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 03.00.20 / Марія Гоцуленко. — Одеса : ОНАХТ, 2008. — 18.
- Розробка технологічної лінії виробництва напівфабрикатів для збитої десертної продукції [Текст] / Г.В. Дейниченко, І.В. Золотухіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.217-218.
- Супрамолекули в харчових продуктах [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна, О.В. Добровольська // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.219-221.
|
