Волосся. Щетина. Шерсть (вовна) --> 636.93 --> 675.82/.83 --> 677.021.153 --> 677.3
Документи:
- Мікробіологічні показники м'ясних кулинарних виробів на основі напівфабрикатів з яловичого фаршу, ферментованого колагеназою [Текст] / М.О. Янчева, С.М. Коваленко, Н.О. Василенко // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.278-279.
- Моделювання процесу протеолізу білків ферментними препаратами [Текст] / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, В.В. Полевич // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.186-191.
- Перспективы использования фарша из говядины, ферментированной композицией протеолетических ферментов [Текст] / В.А. Коваленко, В.Г. Горбань // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.31-32..
- Функціонально-технологічне обґрунтування нормативних мікробіологічних показників продукції громадського харчування [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.16 / Валентина Коваленко. — Харків, 1997. — 16с.
|
