Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Інша тваринна продукція (крім харчової) --> 665.93 --> 675

Кістки. Зуби. Ікла. Бивні

Документи:

• Вплив кісткових домішок на підвищення здатності м'ясного фаршу зв'язувати воду [Текст] / А.О. Колесник, Т.Л. Колесник, О.В. Мячиков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.348-354.
• Вплив напівфабрикату кісткового харчового на вологоутримуючу здатність котлетного м'ясного фаршу [Текст] / А.О. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.82-89.
• Розробка технології пшеничного хліба з використанням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / С.Г. Олійник, М.П. Головко, Г.М. Лисюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.115-121.