Зведений каталог бібліотек Харкова

Столярчук Валентина Миколаївна

Документи:

Вплив гарбузувого борошна на стійкість емульсій [Електронний документ] [Текст] / В.М. Столярчук // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
Дослідження ламкості виробів із пісочного тіста з використанням борошна гарбузового голонасінного [Текст] / В.М. Столярчук // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — С.236-241.
Поживна цінність виробів із пісочного тіста з борошном гарбузовим голонасінним [Текст] / В.М. Столярчук // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — С.230-326.
Технологія виробів із пісочного тіста з використанням гарбузового голонасінного борошна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / В.М. Столярчук. — Полтава : Полтавський ун-т споживчої кооперації України, 2008. — 17.
Технологія виробів із пісочного тіста з використанням гарбузового голонасінного борошна [Текст] : Дис....канд. техн. наук:05.18.16 / В.М. Столярчук. — Полтава : Полтавський ун-т споживчої кооперації України, 2008. — 289с.