Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти

Суміші харчових жирів. Суміші вершкового масла і маргарину

Документи:

• Вплив вітамінів А, В, бета-каротину та їх комплексів на гальмування окиснювальних процесів при зберіганні спредів [Текст] / Н.О. Могилянська // Харчова наука і технологія . — С.30-34.
• Оптимізація технології одержання масляної фази з використання емульгаторів другого роду [Текст] / В.С. Крівіч, Н.В. Мурликіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.309-313.
• Розробка технології купажованих тваринно-рослинних жирів підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.06 / Ірина Радзієвська. — Харків, 2010. — 20с.
• Споживні властивості спредів підвищеної біологічної цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Олександра Родак. — К., 2010. — 23с.