Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Житло. Помешкання

Кухні

Підтеми:

• Розташування кухні в помешканні. Фактори освітлення
• Кухні в односімейних помешканнях
• Великі кухні, наприклад, в ресторанах, шпиталях
• Підсібні приміщення кухонь. Кладові --> 643.47
• Комбіновані площі для приготування їжі та проживання. Кухні-їдальні
• Приміщення для миття посуду
• Кухні для приготування корму тваринам --> 636.085.6
• Ніші з кухонними плитами. Кухонні алькови

Документи:

• Адгезійні властивості сухих конфітюрів [Текст] / О.І. Черевко, В.І. Маяк, М.М. Смілик та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.401-406.
• Аппаратурное оформление процессов вспомогательной тепловой обработки дикорастущего сырья [Текст] / Л.В. Киптелая, Н.А. Афукова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.177-180.
• Визначення коефіцієнта тепловіддачі під час концентрування фруктових пюре в роторних плівкових апаратах [Текст] / Л.В. Кіптела.
• Використання розробленого обладнання для концентрування пастоподібних продуктів плодовоовочевої сировини в навчальному процесі [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.447-448.
• Виробництво натуральних фруктових паст [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.266-267.
• Вплив мастила на швидкість подрібнення томатів та солодкого перцю на м'ясорубці [Текст] / О.О. Простаков, Г.М. Гончаренко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.284-286.
• Временное руководство бортпроводникам по обслуживанию пассажиров питанием на самолетах Ту-104 [Текст] / ГосНИИ ГВФ; сост. Л.Б. Мартынова, Т.А. Сидорова. — М. : ОНТИ, 1961. — 32 с.
• Дослідження залежності напруги зсуву сухого конфітюру від швидкості зсуву [Текст] / О.І. Черевко, В.І. Маяк, М.М. Смілик та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.396-401.
• Дослідження теплообміну з вимушеним турбулентним рухом у гладких трубах кремнійорганічних холодоносіїв з гетероатомами F, CL, SI в органічних радикалах [Текст] / В.В. Сафонов, Д.П. Семенюк, Н.Ю. Орляцька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.241-245.
• Дослідження теплообміну під час вимушеного руху й ламінарної течії кремнійорганічних рідин, що містять в органічних радикалах атоми F, CL, SI [Текст] / В.В. Сафонов, Д.П. Семенюк, В.В. Качалов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.236-240.
• Электромонтажные работы в доме [Текст] / Т. Галлозье, Д. Федулло. — М. : Омега, 2007. — 64 с.
• Интенсификация тепловой обработки пастообразных продуктов из дикорастущего плодово-ягодного сырья [Текст] / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, А.Е. Загорулько // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.206.
• Исследование режимов стерилизации консервированного полуфабриката из субпродуктов цыплят [Текст] / Г.В. Дейниченко, В.Ф. Бондаренко, В.А. Ефимова // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.147-148.
• Інтенсифікація концентрування фруктових пюре [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.179-183.
• Концентрування фруктових паст та аналіз їх якості [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, В.І. Бабенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.198-202.
• Набрякання рослинної сировини під час вилучення ароматичних речовин [Текст] / О.І. Черевко, В.В. Полевич, Р.Г. Коваленко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.305-308.
• Необхідність та засоби інтенсифікації теплообміну в апаратах за умов переходу на альтернативні робочі речовини [Текст] / В.В. Сафонов, В.А. Куценко, Д.П. Семенюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.249-253.
• Обладнання харчових виробництв та удосконалення процесів і апаратів харчових виробництв [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.207-212.
• Особенности технологии производства сосисок из односортного мяса [Текст] / Г.В. Дейниченко, Н.В. Рыжова, О.Г. Терешкин, Л.М. Беляева // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.90-91.
• Особливості переробки нетрадиційної плодоовочевої сировини [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, І.В. Іванова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.253-254.
• Підвищення ефективності жарильного обладнання з використанням кремнійорганічних речовин [Текст] : автореф. дис....канд.техн. наук: 05.18.12. / Олена Петренко. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 20с.
• Підвищення ефективності жарильного обладнання з використанням кремнійорганічних речовин [Текст] : дис....канд.техн. наук: 05.18.12. / Олена Петренко. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 333с.
• Підвищення ефективності теплообміну роторного плівкового випарника [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 85-90.
• Пленочный испаритель для производства паст из дикорастущего пищевого сырья [Текст] / Л.В. Киптелая // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.198-200.
• Разработка процесса и аппаратурного оснащения комбинированной гелиосушки плодового сырья с автономным энергоснабжением [Текст] : Дис....канд. техн. наук: 05.18.12 / А.А. Северин. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 254с.
• Расчет производительности шнековых нагнетателей [Текст] / В.И. Маяк // Восточно-Европейский журнал передовых технологий . — С.6-9.
• Расчет профиля скоростей движения продукта при уваривании в роторном пленочном аппарате [Текст] / Л.В. Киптелая, Н.С. Синекоп // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.430-434.
• Регулирование состава газовых сред как способ интенсификации тепловой обработки пищевых продуктов [Текст] / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.45-46.
• Реологічні властивості фаршу на основі грибів [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, Г.Ю. Пузанова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий . — С.4-6.
• Розрахунок коефіцієнтів тепломасообміну під час концентрування фруктових пюре у роторному плівковому апараті [Текст] / Л.В. Кіптела // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.250-256.
• Розрахунок потужності шнекового нагнітача [Текст] / В.І. Маяк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.287-292.
• Розробка комбінованого процесу та пристрою смаження січених кулінарних виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Богдан Ляшенко. — Харків, 2002. — 18с.
• Розробка обладнання для механізації різання зелені та стеблин з рослинної сировини [Текст] / Ю.І. Єфремов, Г.Ю. Пузанова, С.Л. Гніпов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.223-225.
• Розробка процесу виробництва фруктових паст [Текст] / Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.139-141.
• Розробка процесу та апаратурного [Текст] : автореф. дис....канд. техн. наук: 05.18.12 / Олексій Северин. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 17с.
• Теоретичне дослідження компресійних характеристик високов'язких продуктів [Текст] / В.І. Маяк, В.М. михайлов, О.Є. Загорулько, В.В. Гольцов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.140-145.
• Технічні системи зі співпадаючим термодинамічним та економічним оптимумом [Текст] / Н.Г. Черкашин, В.Г. Компанцева // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.266-272.
• Усовершенствование системы качественных показателей использования оборудования [Текст] / Н.Г. Черкашин, Л.В. Черкашина, В.Г. Компанцева // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.291-294.