Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Обробка молока

Первинна обробка та поліпшення властивостей молока з метою його подальшої переробки

Підтеми:

• Очищення. Класифікація. Проціджування. Фільтрування
• Дезодарація молока
• Обезжирення. Сепарування. Устоювання вершків
• Нормалізація складу
• Обробка з домішками. Вітамінізація

Документи:

• Аналіз впливу попередньої обробки молочної сировини на процес ії ультрафільтраційного концентрування [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.167-173.
• Аспекти нового способу підвищення біологічної цінності молока [Текст] / С.В. Сорокіна, З.П. Карпенко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.459-460.
• Инструментальные методы и экспресс-анализаторы [Текст] : для контроля состава и качества молока и молочных продуктов / Ред. Е.Н. Соколова. — М. : Молочная промышленность, 1997. — 47с.