Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція --> 664.91/.93

Консервовані, сушені, копчені види м'ясопродуктів ( за винятком ковбасних виробів)

Документи:

• Дослідження спорідненості поверхні фаз для обгрунтування складу харчових гетерогенних систем [Текст] / О.В. Котляр, Є.О. Клапцов, А.Б. Горальчук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 67-73.
• Современная технология копчения мясных продуктов [Текст] / И.М. Беляева, Т.Ю. Мазур // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.205-211.
• Технологія барооброблених цільном'язових м'ясних виробів зі свинини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Олександр Сабіров. — Донецьк, 2009. — 18с.
• Усовершенствование технологии производства копченостей [Текст] / Л.Р. Димитриевич // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.204-206.