Продукти, багаті на ферменти. Препарати амілази. Екстракти солоду. Пліснява амілаза. Препарати протеїнази
Документи:
- Взаємодія білкового комплексу пшеничного борошна з катіонами важких металів [Електронний документ] [Текст] / О.О. Сімакова // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
- Вибір і обгрунтування основних параметрів екстрактора для одержання настоїв із дикорослих лікувальних трав [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, В.М. Запара // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.277-287.
- Екстрактор для одержання екстрактів із дикорослих трав [Текст] / О.І Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, А.М. Одарченко // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.71-73.
- Оптимізація складу композиції ферментних препаратів для підвищення якості зернового хліба [Текст] / С.Г. Олійник, Г.В. Запаренко, О.Г. Дьяков // Харчова наука і технологія . — С.31-36.
- Розробка технології виробів з дріжджового тіста з використанням амаранту багряного [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Ольга Сімакова. — Харків, 1998. — 20с.
- Розробка технології виробів з пісочного тіста з викоританням чорноплодної горобини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Юлія Горяйнова. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 18.
|
