Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Інша сировина для хлібобулочних виробів. Поліпшувачі борошна --> 664.746

Речовини, що абсорбують воду. Декстриноване борошно. Декстрин. Альгінати. Борошно з насіння ріжкового дерева тощо

Документи:

• Вивчення впливу кухонної солі на структурно-механічні показники гелів альгінату та кальцію [Текст] / О.Ю. Авдєєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.162-167.
• Дослідження вологовиділяючої здатності гелів альгінату кальцію залежно від технологічних факторів [Текст] / О.С. Мостепанюк, Є.П. Пивоваров, О.О. Гринченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.137-138.