Екструзія
Документи:
- Вплив процесу еструзії на крохмаль екструзійних картоплепродуктів [Текст] / О.С. Шульга, В.М. Ковбаса // Харчова наука і технологія . — С.60-62.
- Дослідження та математичне моделювання процесу формування екструзією вибродженого тіста [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Олена Сандул. — К., 2003. — 18с.
- Исследование структуры и свойств железографитовых антифрикционнных материалов, полученных методом горячей экструзии [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.01 - материаловедение в машиностроении / Новочеркасск. политехн. ин-т им. С.Орджоникидзе. — Новочеркасск, 1981. — 19 с.
- Отримання м'ясних аналогів шляхом екструзії [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 81-85.
- Роздріблення технології екструзійних картоплепродуктів підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Оксана Шульга. — К., 2009. — 20.
- Ферментативний гідроліз білків зародка пшениці у складі екструдованих продуктів [Текст] / П.П. Пивоваров, Т.В.Коваленко Трощий, Л.Д. Унгурян // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.8-16.
|
