Заморожування
Документи:
- Виявлення впливу "шокового" кріогенного швидкого заморожування та подрібнення під час отримання наноструктурованого пюре [Текст] / В.В. Дорогань, Р.Ю. Павлюк, А.С. Ігнатенко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.154.
- Інноваційна технологія швидкозамороженого пюре з використанням процесів кріодеструкції та механодеструкції [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Ю.Г. Наконечна, А.В. Хоменко та ін. // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.154-156.
- Математичне моделювання контактного заморожування [Текст] / В.О. Потапов, Д.П. Семенюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.443-450.
- Моделювання контактного заморожування харчових продуктів [Електронний документ] [Текст] / В.О. Потапов, Д.П. Семенюк // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
- Моделювання процесу контактного заморожування харчових продуктів [Текст] / В.О. Потапов, Д.П. Семенюк // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.359-360.
- Наукове обгрунтування розробки прогресивного апарата заморожування соків [Текст] / В.В. Качалов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.207-211.
- Особливості процесу заморожування рибів глива звичайна та продуктів їх переробки [Текст] / М.І. Погожих, Д.М. Одарченко, Піддубний.В.В., С.В. Штих // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 177-183.
- Особливості теплообміну в апаратах для заморожування багатокомпонентних харчових сумішей [Текст] / В.А. Куценко, І.В. Нечипоренко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.313-317.
- Пути совершенствования аппаратов для замораживания жидких пищевых продуктов [Текст] / В.В. Сафонов, Д.П. Семенюк // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.232.
- Разработка и исследование усовершенствованного аппарата для замораживания многокомпонентных пищевых смесей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Віктор Куценко. — Харьков : ХГАТОП, 1999. — 18с.
- Разработка и исследование усовершенствованного аппарата для замораживания многокомпонентных пищевых смесей [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.12 / Виктор Куценко. — Харьков : ХГАТОП, 1999. — 195с.
- Розбробка технології консервованих функціональних антоціанових добавок з використанням процесів механоактивації та заморожування [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Яницький, Т.В. Крячко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.232-233.
- Технологія термостійких та заморожених начинок з використанням молочної сировини і концентрату насіння кунжуту [Текст] : автореф. дис....канд. техн. наук: 05.18.13 / Галина Любенко. — Харків : ХДУХТ, 2016. — 20.
- Формування споживних властивостей заморожених напівфабрикатів із томатних овочів [Текст] : автореф. дис....канд. тех. наук: 05.18.15 / Наталія Камєнєва. — К., 2011. — 19 с.
|
