Степанькова Галина В'ячеславівна, Степанькова Галина Вячеславовна
Документи:
- Вибір раціональних дозувань зерна кукурудзи для виготовлення пшеничного хліба [Текст] / Г.М. Лисюк, С.Г. Олійник, Г.В. Степанькова // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.67-68.
- Вплив дрібнодиспергованого жмиху зародків кукурудзи на показники якості пшеничного хліба [Текст] / С.Г. Олійник, Г.В. Степанькова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.167-168.
- Вплив продуктів переробки зародків вівса та кукурудзи на процес дозрівання пшеничного тіста [Текст] / С.Г. Олійник, Г.В. Степанькова, О.І. Кравченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.86-87.
- Загальні технології харчової промисловості. Практикум [Текст] : навч. посіб. у 2-х ч. / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 190.
- Загальні технології харчової промисловості. Практикум [Текст] : навч. посіб. у 2-х ч. / Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 230.
- Методи контролю харчових виробництв [Текст] : Робочий зошит для пров. лаб. робіт для студ. інжен.-технолог. фак. за напр. підгот. 6.0917 "Харчова технологія та інженерія"" / Укл.: О.М. Постнова, Г.В. Степанькова. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 110с.
- Особливості формування структури тіста з додаванням продуктів переробки зародків вівса та кукурудзи [Текст] / Г.В. Степанькова, С.Г. Олійник, М.Т. Малафаєв // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.161-163.
- Проектування підприємств з основами САПР. [Текст] : метод. вказ. до виконання лабор.робіт для студ. напрям. підгот. 6.051701"Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія хліба, конд., макарон. виробів і харчоконцентратів" / уклад. М.В. Артамонова. О.Г. Шидакова-Каменюка, Г.В. Степанькова; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 40.
- Технології пшеничного хліба з використанням продуктів переробки зародків вівса і кукурудзи [Текст] / Г.В. Степанькова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.89-99.
- Технологія хліба пшеничного з використанням продуктів переробки зародків вівса та кукурудзи [Текст] : автореф. дис....канд. техн. наук: 05.18.01. / Галина Степанькова. — Харків : ХДУХТ, 2016. — 20.
- Технологія хліба пшеничного з використанням продуктів переробки зародків вівса та кукурудзи [Текст] : дис....канд. техн. наук: 05.18.01 / Галина Степанькова. — Харків : ХДУХТ, 2016. — 280.
- Щодо використання зерна кукурудзи в технології хліба з пшеничного борошна [Текст] / Г.М. Лисюк, С.Г. Олійник, Г.В. Степанькова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.52-53.
|
