Бобобі рослини, боби. Vicia та ін.
Підтеми:
Документи:
- Алгоритм упровадження системи безпечності на прикладі виробництва ковбаси вареної з додаванням нуту [Електронний документ] [Текст] / В.Д. Малигіна, О.Ю. Холодова, Л.В. Молоканова // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
- Дослідження структурно-механічних властивостей структурної основи пюреподібних закусок із квасолі [Текст] / Ж.О. Ільчакова, О.О. Гринченко, П.П. Пивоваров // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.25-26.
- Комплексна оцінка якості консервів з квасолі [Електронний документ] [Текст] / Л.В. Баля // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
- НУТ- важный источник белка [Текст] / М.З. Усманова, А.М. Махмудов, М.М. Ходжиматов // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.125-127.
- Показники безпечності пюреподібної кулінарної продукції на основі квасолі [Текст] / Ж.О. Ільчакова, О.О. Гринченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.53-57.
- Розроблення технології кисломолочного продукту з сухим соєвим молоком [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.04 / Тетяна Маляренко. — К., 2007. — 24с.
- Технология паст эмульсійного типа з використанням зернобобобової сировини [Текст] : автореф. дис. ...канд.техн.наук:05.18.16 / Вікторія Большакова. — Харьков : ХГАТОП, 2001. — 20.
- Удосконалення технології виробництва консервованого зеленого горошку [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.13 / Шамхі Рейад. — Одеса, 2010. — 18с.
- Удосконалення якості консервів із квасолі у плодоовочевому соусі [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.15 / Лілія Баля. — Полтава : ПУЕТ, 2013. — 19.
- Удосконалення якості консервів із квасолі у плодоовочевому соусі [Текст] : дис. ...канд. техн. наук: 05.18.15 / Лілія Баля. — Полтава : ПУЕТ, 2013. — 215.
|
