Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки) в молочному виробництві

Документи:

• Американские ученые решили добавлять в сыр рыбий жир [Текст] // Сыроделие и маслоделие . — С.48.
• Влияние натуральных ароматизаторов "Вutter Buds" на качественные характеристики плавленных сырных продуктов [Текст] / М. Осадько // Сыроделие и маслоделие . — С.41.
• Влияние хлорида натрия и жесткости воды на свойства растворов - загустителей [Текст] / Расх., А.Б. Лисицын, М.С. Алиев // Мясная индустрия . — С.10-13.
• Вода для будущего Redox Water Technology [Текст] / В.В. Ноздрин // Переработка молока . — С.45.
• Водоподготовка в молочной промышленности [Текст] / А.Г. Галстян, Г.А. Фролов и др. // Переработка молока . — С.36-38.
• Выполнение измерений и регулировок на установках для обратного осмоса [Текст] / К. Кундель // Переработка молока . — С.86-89.
• Гороховый протеин для переработчиков мяса - не только функциональная добавка [Текст] // Мясной бизнес . — С.22.
• Дослідження життєдіяльності біфідобактерій у харчових поживних середовищах [Текст] / О.І. Нечепоренко, Є.П. Пивоваров, Н.В. Кондратюк // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.102.
• Дослідження піноутворюючої здатності модельних систем з використанням j-карагінану [Текст] / К.М. Кобзар, С.Л. Юрченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.24.
• Этюд в молочных тонах. Украинский рынок стабилизаторов для молочной промышленности [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.16-20.
• Збагачення молочних продуктів каротинвміщуючою рослинною сировиною [Текст] / С.В. Сорокіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.240-243.
• Изучение возможности внесения селенсодержащих добавок в молочные продукты [Текст] / М.Ю. Попова // Переработка молока . — С.52-53.
• Ингредиенты в действии [Текст] // Переработка молока . — С.60-61.
• Использование пищевых волокон в молочной промышленнсоти [Текст] / В.А. Могильный // Переработка молока . — С.37.
• Комплексные пищевые добавки для молочной промышленности [Текст] / В.А. Могильний // Переработка молока . — С.55.
• Крахмалы Lyckeby [Текст] / В.Н. Белецкая, Д.Б. Юдин // Молоко переробка . — C.16-19.
• Лактатсодержащие пищевые композиции [Текст] / В.В. Евелева // Переработка молока . — С.52-54.
• Молочные и другие жиры в спредах и сырных продуктах [Текст] : Окончание. Начало см. №5,2012 / Ю.Я. Свириденко, Ф.А. Вышемирский, Е.В. Топникова и др. // Переработка молока . — С.40-44.
• Молочные продукты, обогащённые биофлавоноидами и йодом [Текст] / Р.А. Розиев // Переработка молока . — С.26-27.
• Молочный и другие жиры в спредах и сырных продуктов [Текст] / Ю.Я. Свириденко, Ф.А. Вышемирский Е.В. Топникова и др. // Переработка молока . — С.50-52.
• Молочный напиток с натуральными добавками [Текст] / А.И. Шилов // Пищевая промышленность . — С.16-17.
• Новая натуральная добавка - бетулиносодержащий экстракт бересты [Текст] / Г.А. Преснова // Переработка молока . — С.10-11.
• Нові комбіновані функціональні молочні продукти, збагачені каротиноїдами моркви [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, Д.О. Глубокий, Н.О. Дандан // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.226-227.
• Нові плавлені сири з використанням наноструктурованих порошкоподібних рослинних БАД [Текст] / О.В. Утва, В.В. Погарська, Н.В. Коробець // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.137.
• Новый минеральный обогатитель "Кальций-МАКГ" для плавленого сырного продукта [Текст] / Н.Б. Гаврилова, С.О. Сохряков, Е.В. Шмат // Сыроделие и маслоделие . — С.22-23.
• Органолептичні та технологічні властивості сиркових мас із пектиновою добавкою [Текст] / З.С. Заставна, Ю.Р. Гачак // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.89.
• Очистка сточных вод предприятий молочной отрасли [Текст] / М.А. Есин, М.А. Ромашко // Переработка молока . — С.28-30.
• Перспективы водоподготовки для пищевых сред [Текст] / А.А. Яковлев, К.В. Корзенков, Г.В. Алексеев // Переработка молока . — С.24-25.
• Питьевое молоко с йодсодержащими добавками [Текст] / В.И. Ганина, И.И. Ионова, С.А. Фильчакова и др. // Переработка молока . — С.16-17.
• Підвищення біологічної цінності питного молока [Текст] / С.В. Сорокіна, Л.М. Щетиніна, О.О. Юрєва // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.395-402.
• Підвищення вмісту біологічно активних речовин у молочних продуктах [Текст] / В.М. Козлов, Г.І. Дюкарева, С.В. Сорокіна, А.О. Шаповалов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.387-395.
• Подготовка воды. Как сэкономить ресурсы и эксплуатационные затраты [Текст] / С.Э. Сероштан // Переработка молока . — С.32-33.
• Практические вопросы управления качеством воды [Текст] / Г.Г. Давидян // Переработка молока . — С.36-38.
• Прикладные аспекты получения физиологически активных белковых композитов [Текст] / Г.В. Семенов // Переработка молока . — С.60-61.
• Применение биологически активных добавок в молочной промышленности [Текст] / С.А. Ильинова, Т.Б. Брикота // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.17-20.
• Применение дигидрокверцетина в производстве молочной продукции [Текст] / Е. Вертинская // Переработка молока . — С.18.
• Производство творога, обогащенного пищевыми волокнами [Текст] / А.Н. Пономарев, А.А. Мерзликина и др. // Переработка молока . — С.94-95.
• Репортаж с выставки "пищевые ингредиенты, добавки и пряности" [Текст] / И.К. Морозкина // Переработка молока . — С.58-60.
• Розробка порошкоподібних сумішей для молочних коктейлів на основі наноструктурованих барвників із буряку [Текст] / К.С. Балабай, Р.Ю. Павлюк, Н.П. Максимова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.151.
• Сточные воды в молочной промышленности [Текст] : Справочник // Молоко переробка . — С.35-41.
• Технология производства молочных продуктов. Вспомогательные системы. [Текст] // Молоко переробка . — С.46-56.
• Технологія молочно-рослинного напівфабрикату для солодких страв та його властивості [Електронний документ] [Текст] / В.А. Гніцевич, Н.В. Вольнова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
• Украинское производство натуральных пищевых красителей [Текст] // Молочное дело . — С.18-19.
• Управление расходом молокосвертывающих ферментов с помощью кружки ВНИИМС [Текст] / Г. Мурунова, Т. Муничева, Г. Калинина // Сыроделие и маслоделие . — С.36-37.
• Фосфаты для молочных продуктов [Текст] / Т.В. Козак // Переработка молока . — С.44.
• Функциональные продукты геродиетического питания с использованием комплексных пищевых добавок [Текст] / Г.В. Галкина, В.И. Илларионова // Пищевая промышленность . — С.48-49.
• Функціональні оздоровчі молочні продукти з використанням вітамінних БАД із ягід імуномодулюючої дії [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Яницький, Т.В. Крячко, А.В. Євтушенко // Тези доповідей ІІ Міжнародної науково-практичної конференції "Харчові тєхнології - 2006" : 17-19 жовтня 2006 р., м. Одеса / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса, 2006. — С.100.
• Характеристика та класифікація біологічно активних добавок [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мясное дело . — С.24-27.
• "Цитри-Фай" расширяет возможности производителя [Текст] / И. Губина // Переработка молока . — С.41.